Mâncarea de astăzi a devenit o activitate complexă și fără nici o nevoie, spune celebrul autor al cărților despre alimentația sănătoasă Michael Polan. Scurtul său ghid, The Rules of Food, oferă sfaturi simple și ușor de reținut despre „mâncarea înțeleaptă”. De asemenea, conține exemple de diverse diete tradiționale care ne protejează de boli care au devenit un flagel al societății moderne. Iată câteva sfaturi pentru a vă ajuta să vă curățați corpul.

înțelepte

Evitați produsele care conțin mai mult de cinci ingrediente

Cu cât sunt mai multe ingrediente în alimente, cu atât este mai procesat. Acest lucru, desigur, nu se aplică rețetelor; acolo lucrurile sunt destul de diferite - cu cât lista este mai lungă, cu atât mai bine. Au reușit deja să facă publicitate unor produse datorită compoziției lor simplificate. De exemplu, chipsuri, care are doar trei componente: făină de porumb, ulei și un vârf de sare. Ei bine, asta schimbă faptul că este un produs nesănătos?

Evitați alimentele care spun că sunt sănătoase

Pentru a citi așa ceva pe ambalaj, produsul trebuia ambalat, ceea ce sugerează imediat că este procesat mai mult din punct de vedere tehnologic decât alimente complete (naturale). Margarina, de exemplu, a fost unul dintre primele alimente industriale și s-a pretins că este mai sănătoasă decât produsul tradițional care va înlocui masa noastră, dar ulterior s-a dovedit că conține grăsimi trans, care la rândul lor cresc riscul de boli cardiovasculare. Cele mai sănătoase alimente din supermarket - produsele proaspete - nu-și subliniază deloc sănătatea, deoarece cei care le cultivă nu au bugetul necesar și, de obicei, nu le împachetează.

Mănâncă doar mâncare pregătită de ființe umane

Dacă ai de gând să-i lași pe alții să gătească pentru tine, este mai bine să ai alți oameni decât tine. corporații. Acestea din urmă amestecă întotdeauna ghivecele cu prea multă sare, grăsime și zahăr și le acoperă cu diverși conservanți, coloranți și alte „inovații” biologice. Scopul lor este clar - să asigure „nemurirea” mâncării lor.

„Stând pe un picior (ciuperci și plante) este mai bine să mănânci decât să mergi pe două (păsări), ceea ce este mai bine decât să mănânci pe patru (bovine, porci și alte mamifere)”. Acest proverb chinez rezumă sănătatea relativă a diferitelor categorii de alimente, deși omite din anumite motive motivele pentru care peștii, care sunt, de asemenea, foarte utili, dar complet fără picioare.

„Cu cât pâinea este mai albă, cu atât vei muri mai repede”

Pentru corpul nostru, făina albă nu se deosebește de zahărul rafinat - și alb ca zăpada. În primul rând, nu conține niciunul dintre ingredientele mai decente din produsele din cereale integrale, cum ar fi fibrele, vitamina B sau grăsimile sănătoase, deși au reușit recent să le adauge. În acest sens, nu este altceva decât o altă doză de glucoză. Cu toate acestea, în cantități mai mari, provoacă inflamații și ne perturbă metabolismul insulinei. Deci, mâncați cereale integrale și reduceți la minimum consumul de făină albă. Cercetări recente arată că oamenii care mănâncă cereale integrale sunt mai sănătoși și trăiesc mai mult.

Mănâncă ca francezii, japonezii sau italienii

Oamenii care respectă regulile bucătăriei lor tradiționale sunt mai sănătoși decât cei care aderă la dieta modernă „occidentală” cu alimentele sale procesate tehnologic. Dacă împrumutați dintr-o tradiție, fiți atenți nu numai la ceea ce mănâncă acești oameni, ci și la modul în care o fac. Obiceiurile lor alimentare sunt mai importante. Nu le place să mănânce repede și pe jos și încet în companie, iar porțiile lor sunt mai mici decât cele americane. Să vă bucurați de mâncare, să o mâncați întotdeauna într-o atmosferă relaxată și în porții mici, așa cum fac francezii, japonezii și italienii - acesta este sfatul nutritionistului de top.