Cremă:
Fierbe castanele timp de o oră și jumătate într-o oală sub presiune. Se răcește și se curăță.
Laptele condensat, fără deschidere, se acoperă cu apă și se fierbe timp de 4 ore într-o cratiță obișnuită sau 2 ore într-o oală sub presiune la foc mic. Se răcește.
Pasati smantana incalzita cu castanele si zaharul cu un mixer. Se adaugă laptele condensat fiert. Adăugați esența de vanilie și rom sau coniac. Amesteca bine.

chef

Pâine cu nucă de cocos:
Bateți ouăle cu zahărul pudră până când amestecul devine alb. Adăugați făina și așchii de cocos. Se coace într-o tigaie cu diametrul de 24 cm pe hârtie de copt, 20-30 minute la temperatura de 180 C.

Pâine cu nuci:
Bateți zahărul și albușurile până se înțepenesc, adăugați nucile și amidonul. Desenați 2 cercuri cu diametrul de 24 cm pe hârtie de copt cu un creion, care sunt umplute cu aluat de nucă. Coaceți timp de 15 minute într-un cuptor preîncălzit la 180C. Se răcesc.

Sirop: Puneți apa și zahărul pe o farfurie fierbinte și amestecați până la fierbere. Adăugați coniacul.

Tortul este modelat prin tăierea tortului cu nucă de cocos în jumătate și fiecare parte este însiropată la modelarea tortului. Una dintre marshmallows de nucă de cocos este plasată în partea de jos, iar cele două marshmallows de nuc sunt deasupra. Finisează cu fulgi de cocos. Blaturile se lipesc împreună cu crema de castane. Blatul tortului este acoperit și cu un strat subțire de cremă.

Topiți 350 g de ciocolată și faceți figurinele pentru decor și marginea exterioară de ciocolată a tortului. Restul se presară pe tort.
Încălziți smântâna și turnați 50 g de ciocolată mărunțită în ea. Cu ganache-ul astfel obținut, se fac trandafiri și figurile sunt lipite pe tort.

Caramelul se prepară punând zahărul într-o tigaie împreună cu apa. Așezați pe plită și nu amestecați până nu se obține caramel ușor. Se răcește timp de 40-50 de secunde. Folosind o lingură, faceți forme și fire pe hârtie de copt.
Marțipanul este transformat în bile, rulat în cacao și topit în ciocolată topită.

Tortul este decorat cu castane, margine de ciocolată și forme de caramel și ciocolată.

* Pentru mlaștina de nucă de cocos - Dacă nu ați pus suficient aer în amestecul cu ouă și zahăr, mlaștina nu va crește
* Dacă nu aveți un mixer și bateți manual, puteți adăuga 1/2 pachet de praf de copt - adică. mai puțin de 1 linguriță.