pentru

Acasă ne place muștarul granulat, nu într-o consistență uniformă perfectă. În acest „lot” folosesc pentru prima dată pe lângă semințe de muștar alb și negru. Citisem undeva că fac muștarul și mai fierbinte, așa că am decis că aici vor fi 50/50 ca raport dintre cele două tipuri. În practică, însă, s-a dovedit că muștarul a fost foarte amar în primele două zile! Mi-am spus, de aceea o numesc muștar?!

Îi datorez muștarului negru, nu am atins niciodată un astfel de gust în muștarul de casă de-a lungul anilor, când l-am pregătit cu muștar alb (galben). După 5 zile în frigider, totuși, acest gust presupus amar cu muștar negru a dispărut. Cred că există o explicație chimică pentru proces, dar nu am căutat informații. Dacă doriți, faceți-l numai cu muștar alb. Cu el puteți obține o textură absolut netedă.

Semințele de muștar, pe care le puteți găsi în tot felul de magazine de condimente și standuri de condimente, sunt un condiment foarte respectat acasă, împreună cu dragostea noastră pentru bucătăria indiană. Pentru mine, condimentele nu sunt doar un gust - sunt aditivi vindecători care acționează pentru sănătate și spirit. Așa înțeleg ideea de a găti mâncare în bucătăria pisicilor.


Semințele de muștar sunt bogate în acizi grași omega 3 și 6, seleniu, magneziu, calciu, fosfor, mangan, potasiu - dacă îmi urmezi gândul. Prevenirea este cea mai bună sănătate.

Eu sunt cel care acum mai bine de 10 ani nimeni din lume nu putea face muștar, oricât de ușor, aromat etc. Și din nou, eu sunt cel care în ultimii 5 ani nu numai că mănâncă, dar vrea și să fie picant, foarte picant și parfumat și nu-l găsesc pe cel pe care îl vreau. De aceea, aici există hrean ras, pentru un plus de cald, dar îl puteți rata dacă nu vă place.

Va rămâne întotdeauna un mister pentru mine de ce multe muștaruri conțin tot felul de aditivi și substanțe chimice. Semințele de muștar sunt un conservant natural și luni întregi în borcan nu pot strica acest muștar, mai ales că conține și oțet de mere, sare, zahăr - din nou conservanți naturali.

Pentru muștar - înmuiați muștarul în apă timp de 2-3 zile, în acest timp îl spălați, eu când îmi amintesc, voi - când vă gândiți și voi, dar nu mai puțin de 4-5 ori pentru perioada respectivă. Rețineți că, ca orice semințe înmuiate în apă, aromele nu sunt cele mai plăcute - clătiți bine, pentru mine personal este cel mai convenabil să o faceți într-o strecurătoare.

Am strecurat muștarul umflat scurs inițial cu vin alb (poate fără el - înlocuiți cu apă de izvor) și puțin oțet de mere, sare, zahăr - ultimele 2 le las pe gustul dvs., opțional - 1 lingură hrean.

Adăugați treptat din ce în ce mai mult oțet de cidru de mere, oricât aș vrea ca muștarul să fie lichid, este posibil să aveți nevoie de mai mult decât mililitrii descriși. Odată cu adăugarea de acid, va trebui, de asemenea, să aflați cât mai multă sare și zahăr să adăugați pentru a obține combinația potrivită de amar-acru-dulce-sărat.

Poate sta foarte mult timp la frigider, îl puteți folosi pentru legume, carne, marinate, ca adaos la sosuri.

Urmăriți Pisica în bucătărie pentru mai interesante, testate în bucătăria pisicilor, rețete, subtilități și inspirații culinare.