• Kimchi cu varză chineză, rețeta principală
  • Kimchi de varză chineză cu o pastă mai complexă

kimchi

Kimchi - mic dejun național coreean.

Rețeta pentru prepararea corectă a acestui fel de mâncare este cunoscută de foarte puțini oameni. În Coreea, kimchiul se face numai din varză chineză. Cu toate acestea, în Rusia a fost mult timp adaptat gustului european. Acum vă puteți bucura nu numai de varza chineză și de cartofi, vinete. Desigur, orice rețetă bună, dar bucătăria coreeană aderă, de obicei, la versiunea originală.
Înapoi la conținut

Kimchi cu varză chineză, rețeta principală

Toate ingredientele sunt luate după gust. Ingredientul principal este varza chineză din Coreea, se numește „pihe”. Deci, tăiați varza în jumătate și încadrați-o în orice fel de mâncare adâncă, ca o cratiță mare. Apoi, se toarnă multă apă sărată (soluție salină). Murăturile trebuie luate astfel încât varza să fie complet acoperită cu ele. Pe deasupra așezării presei. În această formă, vasul trebuie să stea timp de 2 zile. În timp, frunzele sunt spălate bine și saramura este turnată. Acum „pyache” gata de utilizare.

Fiecare rețetă pentru a face kimchi implică în mod necesar arderea pastelor, care sunt unse cu varză sărată. Este recomandabil să purtați mănuși înainte de a găti pentru a nu arde pielea. Astfel, măcinați usturoiul tocat și ardeiul iute, acesta din urmă ar trebui să fie aproape de două ori mai mult. După ce adăugați puțină sare în amestec și amestecați bine. Apoi, fiecare frunză de varză, pastele de gătit ușor unse.

Kimchi este aproape gata, rămâne doar să așezăm varza în recipiente bine închise (de exemplu, bănci) și să lăsăm câteva săptămâni într-un loc răcoros. Această rețetă vă permite să rezistați „pișei” și la temperatura camerei. Cu toate acestea, în acest caz, trebuie remarcat faptul că procesul de oxidare va fi mult mai rapid. Deci, dacă este necesar, gustați urgent, acest proces poate fi accelerat.


Înapoi la conținut

Kimchi de varză chineză cu o pastă mai complexă

Această rețetă este un pic similară cu prima, dar are propriile sale caracteristici. În primul rând, diferă dozarea precisă în procente. Schimbarea poziției alimentelor pentru consum normal poate obține o rețetă nouă, nu ca kimchi. O altă diferență este pasta mai originală și mai rafinată.

Mod de preparare:

Acest fel de mâncare este mai complicat de gătit, dar și gustul kimchi devine mai original. Luați o furculiță și varza chineză tocată grosier, aproximativ 2-3 cm bucăți. Se păstrează apoi în saramură timp de 2 până la 7 ore. Când "pyache" prosolitsya suficient să fie scos din saramură și spălat cu apă rece. Acum mergeți la principalul lucru care distinge această rețetă de alta - obținerea condimentelor.

Compoziția lor poate varia ușor, dar ingredientele principale ar trebui să fie întotdeauna prezente. Acestea includ: napi chinezi (pot fi înlocuiți cu altul), usturoi tocat mărunt, piper roșu zdrobit, ceapă verde tocată mărunt, ghimbir proaspăt ras, sare, zahăr și cel mai important ingredient care îl deosebește de felul obișnuit de varză acră - pastă de creveți . Creveții, în ciuda numelui, nu sunt singurul ingredient din pasta de dinți. Se compune dintr-o tavă cu fructe de mare fermentate. Toate condimentele sunt amestecate cu „pihea” și lăsate să stea aproximativ 2 zile la o temperatură puțin sub temperatura camerei. Gustări delicioase gata!

  • Rețeta de bază
  • Concluzie

În Asia Centrală și Kazahstan, pentru a întâmpina oaspeții, au decis să taie oile și să gătească un preparat tradițional al nomazilor - beshbarmak sau bishbarmak. Nu ai trimis nici furculiță, nici lingură? Așa ar trebui să fie, pentru că acest fel de mâncare se mănâncă cu degetele. Numele său constă din cuvintele „Besh/bish” - „cinci” și „Barmak” - „deget”, indică doar modul corect de a mânca beshbarmak.

În popoarele turcice nu este o rețetă strictă, cum să gătești beshbarmak.

Acest lucru se poate face în diferite moduri. Adăugați la rețetă și afumat, și ficat și tripă. De asemenea, doar unul - beshbarmak este întotdeauna carne gătită și tăiței.


Înapoi la conținut

Rețeta de bază

Carnea ar trebui să ia 250-300 de grame pe porție. Familia de rețete include următoarele produse:

Pe o farfurie gata să se întindă tăiței, alternează cu straturi de ceapă prăjită. Rețeta clasică recomandă un teanc gătit de aluat mai aproape de marginile vasului. Când totul este gata Salma, puneți carnea în centru, acoperiți cu ceapă opărită sau murată, turnați în boluri de supă care nu sunt paste fierte și serviți beshbarmak.


Înapoi la conținut

Concluzie

Nu are întotdeauna ocazia să cumpere un miel bun. Schimbăm rețeta și pregătim beshbarmak cu pui, gâscă sau rață. A face cu carnea va fi ca de obicei, gătiți până se înmoaie.

Dacă este doar pentru gătit carne de porc, puteți prăji ușor într-o tigaie și adăugați inele de ceapă tocate mărunt și pastă de roșii. Umpleți cu apă și aduceți-vă la pregătire. În afară de asta, gătește tăiței. Beshbarmak gata.

  • O atenție sporită din nou
  • Versiunea clasică
  • Supă ușoară de ciuperci cu legume
  • Supa aromata cu taitei
  • Supa originală cu ciuperci parfumate

Supă aromată cu ciuperci proaspete - o modalitate excelentă de a vă diversifica dieta zilnică. Aceste prime feluri de mâncare au un gust excelent și, în același timp, sunt surprinzător de scăzute în calorii și, prin urmare, pot fi bucuroși să le folosească și celor cărora le pasă de siluetă.

Gurmanzii și bucătarii au dezbătut mult timp gustul ciupercilor uscate, dar toți sunt de acord că primele ciuperci proaspete conferă felului de mâncare un gust uimitor și o aromă seducătoare. Analogul uscat poate fi răsfățat iarna și în sezonul cald este mai bine să acordați preferință proaspăt recoltate sau cumpărate.
Înapoi la conținut

O atenție sporită din nou

Pentru a mânca aduce doar emoții pozitive, este necesar să respectați toate măsurile de precauție și să efectuați un antrenament adecvat.

Este vital să se utilizeze numai pentru gătit ciuperci, comestibile în care absolut sigur. Dacă aveți îndoieli cu privire la detalii fără regret, trebuie să le trimit la coșul de gunoi, deoarece chiar și cele mai atractive obiecte pot fi întâmpinate cu pericol de moarte. Nu este nevoie să cumpărați ciuperci proaspete de la străini, în special piețele naturale de pe autostradă. Același lucru este valabil și pentru delicatesele conservate. Preparatele necorespunzătoare pot submina în mod semnificativ sănătatea.

Deci, odată selectate ciupercile proaspete perfecte, trebuie să le pregătiți în mod corespunzător. Boabele trebuie spălate cu atenție, poate cu o perie de duritate moderată. Cu un cuțit ascuțit pentru a îndepărta spațiul întunecat, faceți o incizie la picior pentru a elimina posibilitatea infestării cu viermi. Apoi, curățați, scoateți folia de pe capac, dacă este necesar, tăiați-o în bucăți mici, dimensiune 2 x 2 cm. Această dimensiune le va permite să dea toată aroma bulionului, iar aroma supei de ciuperci este deosebit de delicioasă.

Apoi, puteți învăța rețete pentru a o alege pe cea potrivită și a merge direct la prepararea supei de ciuperci.


Înapoi la conținut

Versiunea clasică

  • apă sau bulion de pui
  • ciuperci proaspete, gătite
  • cartofi
  • unt
  • mărar

Această supă poate fi numită un prim fel clasic cu daruri parfumate ale naturii. Este toamna complet saturată și caldă, dar nu a lăsat în urmă greutatea căreia nu va permite să se bucure de viață.

Apa sau bulionul ar trebui să fiarbă. În acest moment, ciupercile preparate ușor prăjite în ulei pentru a forma o crustă parfumată apetisantă, ea va da vasului o culoare aurie unică. Se toarnă produsele din pădure sotate în stoc. După fierbere, îndepărtați spuma rezultată, dacă este necesar. Gatiti ciupercile, bulionul sarat usor si adaugati frunza de dafin timp de 15-20 de minute. Apoi, așezați într-o cratiță cu cartofi tăiați cubulețe sau cuburi. Gatiti pana cand radacina se inmoaie. Apoi adăugați verdeața și o mică parte din unt.

Cu o astfel de pregătire de supă de ciuperci pentru a face față chiar și gazdei neexperimentate, iar gustul și aroma felului de mâncare vor impresiona chiar și magia cea mai sofisticată. Servit cu smântână și pâine proaspătă parfumată. De asemenea, ca adaos ideal poate servi pâine albă prăjită, uscată într-o tigaie sau cuptor.


Înapoi la conținut

Supă ușoară de ciuperci cu legume

  • 3 litri de apă
  • orice ciupercă, fie că este ciupercă albă, ciuperci albe sau obișnuite
  • legume proaspete: ceapa si ceapa verde, morcovi, ardei, mazare, porumb, dovlecei. Legumele pot fi folosite atât proaspete, cât și congelate, în cazul în care o supă ușoară va varia și meniul standard.
  • cartofi
  • Verdele. Cel mai bine este combinat cu gustul ciupercilor subțiri, dar cu gustul pătrunzător al pătrunjelului.

Apa ar trebui să fiarbă și să cadă în ciupercile pregătite în prealabil. Așteptați un fierbere rapidă și îndepărtați spuma rezultată. Mai întâi, puteți scurge bulionul, apoi supa de ciuperci va fi mai puțin intensă. Se fierb ciupercile timp de 15 minute, apoi se adaugă cartofii tăiați felii, sarea și frunzele de dafin. Adăugați legumele pentru a fi pe scenă o jumătate de rădăcină. Gatiti legumele pana se inmoaie, apoi scoateti din bulion, frunza de dafin, puneti condimentele si supa. Continuați să gătiți timp de 5 minute după fierbere. Se servește cald. O astfel de supă de ciuperci combinată cu pricepere cu smântână.

Pentru că această supă ușoară și parfumată devine mai abundentă și mai bogată, pot fi morcovi și ceapă, se prăjesc ușor în ulei sau unt până se rumenesc. Acest prăjit, adăugat la supă, îl face deosebit de decent.


Înapoi la conținut

Supa aromata cu taitei

  • apă sau bulion de pui, aproximativ 3 litri
  • ciuperci proaspete de tot felul
  • ceapa, morcovii, este mai bine dacă legumele sunt tinere, ceea ce înseamnă parfumat
  • taitei sau orice paste mici.
  • 50 de grame de unt
  • ierburi, patrunjel este la fel.

După ce ați finalizat toate lucrările pregătitoare necesare pentru a aduce apa sau bulionul la fierbere. Se adauga ceapa si morcovii tocati, razati pe razatoarea fina, se fierb 10 minute. Apoi introduceți ciupercile tocate. Dacă după gătit va produce spumă, trebuie îndepărtată pentru a evita tulburarea vaselor de ciuperci, rețeta sugerează mai multe modalități de a evita această problemă. Se fierbe ciupercile ar trebui să fie timp de 15 minute, apoi se toarnă în mâinile unei mână de tăiței, dat fiind faptul că este în curs de preparare este semnificativ crescut. După ce fierbe, gătește 10 minute, apoi adaugă untul și ierburile și fierbe câteva minute.

La supa de ciuperci făcută conform rețetei propuse s-a dovedit că fidea complet transparentă poate fi pregătită într-un castron separat, clătiți bine și adăugați gata simultan cu unt și ierburi.

Serviți un fel de mâncare delicios pe care îl puteți decora cu ierburi proaspete și o porție mică de smântână, care a fost perfect pentru gust și aromă.

Aceeași rețetă poate fi folosită pentru a găti supă de ciuperci cu orez. Comanda nu modifică secțiunea de ingrediente, dar în loc de tăiței este necesar să folosiți orez pre-spălat de orice fel.

Înapoi la conținut

Supa originală cu ciuperci parfumate

Această rețetă vă va permite să surprindeți chiar și pe cei care simt oaspeții o supă banală de ciuperci primul fel.

  • 3 litri de apă
  • ciuperci proaspete obținute prin metoda de mai sus, aproximativ 500 g
  • unt
  • 2 linguri de făină
  • 2 galbenusuri de ou fiert tare
  • pătrunjel.

Pregătiți și gătiți ciupercile în ulei timp de 15 minute, adăugați pătrunjel și condimente și fierbeți timp de 5 minute. O lingură de unt amestecat cu făină într-o cratiță, se încălzește bine și se prăjește până la caracteristica maro auriu. Se toarnă cantitatea necesară de apă pentru a respecta măsurile de precauție și pentru a evita scurgerile. Bulionul rezultat duce la inflamație și la adăugarea de ciuperci înăbușite. Gatiti 15 minute. Apoi adăugați pătrunjel proaspăt tocat și gălbenușul de ou ras. Se ia de pe foc și se fierbe timp de 10 minute. Supa neobișnuită de ciuperci este gata.

Orice supă de ciuperci - mâncare delicioasă și abundentă, cel mai important - alegeți rețeta potrivită și puțină creativitate. Boabele au un gust cu adevărat universal și pot fi folosite pe lângă toate ingredientele. Deci, folosindu-le în fiecare zi, puteți găti mâncăruri neobișnuite, cu o aromă bogată.