04/04/2013 15:40:52;

rețetă

Un cititor de hobby din Yambol ne-a rugat să-i spunem cum să facem vin din mere bine conservate acasă, deoarece o astfel de băutură nu este disponibilă în magazinele noastre.

IATA REȚETA:

Vinul este bun din soiurile târzii de toamnă și de iarnă, dar fructele necoapte ale soiurilor târzii după cules sunt lăsate să se coacă pentru o perioadă de timp.

Fructele sunt curățate, spălate, tăiate în bucăți mici și presate fără a sta în picioare, deoarece se întunecă și vitamina C este oxidată.

Sulfit adăugând 5-6 g dioxid de sulf la 100 kg pulpă de fructe - această cantitate de dioxid este conținută în 100 ml acid sulfuric, care este dizolvat într-o găleată de suc, apoi se toarnă materialul zdrobit.

Datorită conținutului redus de zahăr din mere/7-8%/pentru obținerea vinului cu alcool 9-10 vol% în sucul separat după presare, zahărul se introduce într-o doză de 10 kg la 100 l de suc, care este pre- dizolvat în puțin suc.

Atenție: pentru cursul normal al fermentației/care poate fi întârziată/se folosește drojdie de pâine - 1 gram la 1 litru, care se amestecă într-o găleată cu suc ușor încălzit la 30 de grade.

Așezați vasul de fermentare într-o cameră cu temperatura de 20-25 ° С.

După ce fermentația este finalizată și vinul este clarificat, acesta este turnat în sticle. La umplere, nu mai rămâne nicio cameră de aer care să nu împiedice înflorirea. Sticlele umplute până sus pot fi depozitate în poziție verticală într-o cameră rece.

Să știți că, potrivit specialistului Prof. Tsakov, vinul de mere nu este susceptibil la îmbătrânire și ar trebui consumat tânăr. Are un gust deosebit de bun atunci când reține puțin dioxid de carbon, ceea ce îi conferă prospețime și claritate.

Mai multe din In vii

Temperaturi negative și muguri pe viță de vie

În funcție de durata și gradul de scădere a temperaturii, ochii de iarnă îngheață parțial sau complet. Cu toate acestea, pe vreme rece, acest lucru se poate aplica și tijelor

Fapte utile despre viță de vie

* Vițele tinere de 2-3 ani au țesuturi și structuri mai moi și conțin mai multă apă - adică. îngheață mai ușor decât adulții. * Viile care au fost supraîncărcate cu struguri

Ceea ce nu știm despre toleranța la rece a soiurilor

* La o temperatură de minus 15-16 grade, ochii de iarnă ai soiurilor mai puțin rezistente la frig, cum ar fi Bolgar, Cardinal, Dimyat, Tamyanka îngheță. * Dacă temperatura scade la minus 17-18 grade

Frigul este periculos acum pentru viță de vie?

Soiurile de desert sunt mai sensibile la temperaturi scăzute.După încălzirea Crăciunului și a Anului Nou am asistat la zile geroase și înghețate. Dar aceasta nu este o surpriză, până la urmă este iarnă

Pregătiți-vă pentru tăiere

Acum puteți aplica gunoi de grajd În luna ianuarie, vița de vie este într-o perioadă de repaus relativ. Este potrivit pentru fertilizarea culturilor fructifere

Soiuri de struguri de desert timpurii

Cititorul nostru Petrana Georgieva de la Kyustendil ne-a scris că este interesată de soiurile de desert foarte timpurii care pot fi cultivate în țara noastră.

Butași - după noiembrie

Unde și cum să le depozitați acasă Cititoarea Evelina Georgieva din Burgas ne-a scris că vrea să încerce să înmulțească vița de vie în curtea ei plantând direct bețe

Pregătirea pentru plantare

Împrospătați vițele înainte de a se întinde în pământ. Cu 1-2 zile înainte de plantare, înmuiați-le în apă pentru a vă împrospăta. Neadecvatele sunt îndepărtate, iar restul sunt pregătite

Ce părți ale viței de vie când îngheță și soiurile?

Sub influența temperaturilor scăzute în timpul repausului de iarnă, în diferite grade, înghețați organele individuale și părțile viței de vie. În funcție de durata și gradul de scădere a temperaturii