rețetă

Orez indian picant cu fasole.

Produse necesare:

  • 500 g de orez
  • 500 g fasole mung (coaptă)
  • 4 păstăi de scorțișoară cu lungimea de 2,5 cm
  • 4-5 boabe întregi de cardamom
  • 4-5 cuișoare întregi
  • ciupitor generos de chimen
  • 2 frunze de dafin
  • Bucată de ghimbir lungă de 4 cm, tocată mărunt
  • 2 ardei iute verzi întregi
  • 1,5 lingurițe Praf de turmeric
  • 60 ml ulei de muștar
  • Sarat la gust

Mod de preparare:

1. Mai întâi clătiți orezul și lăsați-l să se scurgă într-o strecurătoare. Fasolea se spală și se prăjește până când obține aroma lor plăcută, care este foarte asemănătoare cu cea a materiei prime.

2. Încălziți apa în ceainic, dar fără a fierbe. Când adăugați apă fierbinte în loc de rece, veți facilita procesul de gătit.

3. Puneți ulei într-o cratiță cu fund gros și după ce se încălzește, puneți boabele întregi de condimente cu frunzele de dafin. Când încep să crape și să-și elibereze aromele, adăugați chimenul și ghimbirul și gătiți, amestecând, până când simțiți aroma caracteristică a nucilor de ghimbir.

4. Adăugați orezul în ulei și prăjiți 2-3 minute.

5. Adăugați fasolea prăjită și pudra de turmeric după ce adăugați puțină apă fierbinte. Nivelul apei nu trebuie să fie cu mai mult de 4 cm deasupra orezului și fasolea.

6. Odată ce legumele se înmoaie, adăugați ardeii iute verzi, sare și zahăr după gust și chiar înainte de a scoate vasul de pe foc, adăugați pudra de garam masala.

7. Vasul este decorat cu cartofi prăjiți în jumătăți, pui, carne roșie sau pește prăjit, uneori ouă sau altele pe gustul tău.