Aspecte nutriționale (pe porție)

Calorii - 110

supă

Gras - 5g

Carbie - 10g

Proteină - 8g

Timpul total 35 min
A pregati 20 min, bucătar 15 minute
Servire 6 (1 cană fiecare)

Supa caldă și acră este un restaurant asiatic preferat pe care îl puteți face acasă. Nu este dificil odată ce ați însușit tehnica de uscare a ouăului amestecat în clocot. Vizitați o piață asiatică pentru a cumpăra ciuperci negre groase. Ingredientele rămase sunt disponibile la magazinul dvs. local.

Ingrediente

  • Ounce uncie de ciuperci negre uscate (aproximativ 1/2 cană)
  • 1 lingură de ghimbir proaspăt decojit, tăiat în bucăți grosiere
  • 2 căței de usturoi proaspeți, tăiați în bucăți mari
  • 1 lingură ulei de susan prăjit
  • 1 bulion de pui cu sodiu redus, cu conținut scăzut de FODMAP
  • 1 lingura sos fierbinte chinezesc si otet
  • 3 linguri de oțet de oțet
  • 2 linguri sos de soia cu sodiu redus
  • 8 uncii de tofu tare, stors și tăiat la ¼ inci
  • 5 uncii lăstari de bambus (randament dintr-o cutie de 8 uncii)
  • 1 linguriță zahăr
  • ¼ linguriță piper alb măcinat
  • 2 linguri de amidon de porumb
  • 2 linguri de apă rece
  • 1 ou mare
  • ¼ cană de legume feliate subțire
  • vârf de fulgi de ardei roșu zdrobiți (opțional)

pregătire

  1. Într-un castron mediu, se toarnă aproximativ 2 căni de apă clocotită peste ciupercile uscate și se lasă să se hidrateze timp de 30 de minute.
  2. În timp ce ciupercile se înmoaie într-o cratiță mijlocie, ghimbirul și usturoiul sunt înmuiate în ulei de susan la o temperatură medie până când sunt parfumate și strălucitoare. Când încep să se rumenească, îndepărtați și aruncați ghimbirul și usturoiul. Se amestecă bulion de pui, sos fierbinte, oțet, sos de soia, tofu, lăstari de bambus, zahăr și piper. Aduceți amestecul la fierbere la foc mediu-mare, apoi porniți-l pentru a menține o temperatură mai scăzută.
  1. Într-un castron mic, amestecați amidonul de porumb și apa rece. Se toarnă amestecul în supă, amestecând rapid și se amestecă până când supa se îngroașă ușor.
  2. Strângeți ciupercile și adăugați-le în supă.
  3. În același castron mic, bateți oul. Încălziți amestecul de ouă în oală, amestecând continuu. Șuvițe mici de ou se vor forma pe măsură ce supa revine fin în aproximativ 30 de secunde. Se acoperă cu legume verzi și boia zdrobită, dacă se folosește, și se servește cald.

Variante și substituții ale ingredientelor

Folosiți o ceașcă de ciuperci proaspete mărunțite în loc de ciuperci negre uscate rehidratate dacă aveți dificultăți în a le găsi.

Rețineți că cantitatea redusă de bulion FODMAP nu conține ceapă sau usturoi. Nu va fi etichetat ca un FODMAP scăzut, deci va trebui să verificați eticheta ingredientului.

Sfaturi despre gătit și servire

Recent am văzut tofu tare în pachete duble de 8 uncii fiecare. Folosiți o parte a ambalajului dublu pentru această rețetă și păstrați cealaltă jumătate pentru o altă utilizare, cum ar fi un castron copt lipicios cu tăiței de tofu .

Păstrați ghimbirul curățat și feliat anterior în congelator în orice moment pentru a adăuga rapid o aromă asiatică rapidă rețetelor dvs. Așezați ghimbirul pe o bucată mică de folie de aluminiu, înfășurați și răsuciți la ambele capete.