1 pui (aproximativ 2 kg)
1 ceapa mare
10-15 boabe de piper negru
2 frunze de dafin
3 pachete. 25 g de gelatină instantanee
Mod de preparare:
Spălați carnea și îndepărtați excesul de grăsime din ea. Puneți-l într-o cratiță cu o capacitate de aproximativ 4 litri, adăugați ceapa și morcovii spălați și curățați de coajă. Se toarnă apă rece (pentru a acoperi carnea). Când fierbe, scoateți spuma, reduceți focul și lăsați-o să fiarbă la o temperatură moderată. Spuma se îndepărtează până se oprește din formare. Se fierbe puiul 2-2,5 ore la foc mic, apoi se ia de pe foc și se lasă să se răcească. Scoateți grăsimea din bulion cu o lingură. Adăugați 3 litri de apă clocotită și mai multă sare, deoarece carnea nu este sărată. Puneți frunza de dafin și boabele de piper negru. Se ia de pe foc. Adăugați gelatină în bulion (o puteți dizolva în prealabil în puțină apă clocotită). Se amestecă până când gelatina se dizolvă complet. Curățați cățelele de usturoi, tăiați-le în jumătate și puneți-le în bulion. Închideți oala și lăsați aromele să se absoarbă. În acest timp, dezosați puiul, îndepărtați pielea și cartilajul, rupeți-l în bucăți și puneți-l într-un recipient adecvat. Se ornează cu morcovi fierți. Se strecoară bulionul și se toarnă cu grijă peste carne. Odată răcit, dați-l la frigider timp de aproximativ 3-4 ore sau mai mult. Se servește cu muștar.
- Rețete dietetice pentru gătitul cărnii Pierderea în greutate
- Caserola cu pui, cartofi și smântână - Rețete delicioase cu Tanya
- Greșeli în gătitul puiului care pun serios în pericol sănătatea noastră Cook
- Gulaș cu șuncă, cartofi, ciuperci, ciuperci și smântână
- Caserola delicioasă de cartofi cu pui, legume congelate, ouă, brânză și smântână la cuptor