rețete

Este timpul să vorbim despre marinată, care este extrem de importantă pentru un rezultat bun la grătar, precum și despre utilizarea corectă a grătarului.

Ah, această marinată! Colectăm rețete noi în fiecare an, dar în ultimul moment se dovedește adesea că ne lipsesc ingredientele necesare. Dacă ți s-a întâmplat acest lucru, notează cele mai simple rețete pentru marinată cu carne, care dau întotdeauna rezultate excelente.

1. Măcinați în blender câteva ceapă, adăugați piper negru măcinat și sare (pentru 1 kg de carne - 3 cepe mari, 2 linguri de piper și 1 lingură de sare). Se toarnă amestecul peste carne, se amestecă și se lasă aproximativ 2 ore. Înainte de prăjire, scoateți bucățile de ceapă din carne, astfel încât să nu ardă.

2. Ca bază lichidă pentru marinată puteți folosi iaurt sau zer (1: 1 cu greutatea cărnii). Adauga ceapa, sucul de lamaie, condimentele verzi tocate si ardeiul iute in lichid. Marinati carnea in acest amestec cel putin 5-6 ore.

3. Vin alb/roșu, ulei de măsline, puțin piure de mere și oregano. Se amestecă ingredientele și se marinează carnea în ele cel puțin 5-6 ore.

Dacă există usturoi în rețeta de marinată, nu îl zdrobiți niciodată sau nu-l zdrobiți cu o presă - altfel carnea va deveni amară. Tăiați usturoiul în felii subțiri. Carnea pentru frigărui nu trebuie tăiată în bucăți prea mari (pot rămâne crude la mijloc), nici prea mici (carnea va deveni prea uscată sau va arde). Dimensiunea ideală a bucăților de carne pentru o frigăruie de porc este de mărimea unei cutii de chibrituri.

Și acum pentru coacere în sine. Înainte de a înșira carnea pe frigarui, ungeți-le pe acestea din urmă cu ulei. Pătrundeți carnea în direcția fibrelor, având grijă să nu atârnați nimic. Aranjați frigăruile pe grătar și coaceți-le, întorcându-le în timp util și stropindu-le periodic cu marinată sau un amestec de apă și suc de lămâie.

Dacă aveți de gând să friguiți frigărui pentru prima dată, amintiți-vă câteva sfaturi utile. Pentru început - obțineți instrumentele necesare. Aveți nevoie de un dilaf cu mâner lung pentru a agita căldura și a întoarce carnea, o perie (de preferință din păr natural) pentru a lubrifia grătarul cu ulei, mănuși, chibrituri sau o brichetă, precum și o tavă sau plic ignifug pentru prăjire legume. Focul este cel mai bine aprins cu aproximativ o oră înainte de coacere.

Dacă trebuie să ridicați temperatura în timpul coacerii, coborâți grătarul, bateți cenușa și colectați cărbunii într-o grămadă. Dacă grătarul dvs. are un capac, asigurați-vă că deschideți fereastra de ventilație. Pentru a crește temperatura puteți adăuga așchii de stejar sau ienupăr - acestea nu numai că vă vor oferi căldură, dar vor conferi și o aromă plăcută cărnii.

Iată câteva rețete non-standard care vor impresiona cu siguranță întreaga companie:

Miel în marinată cu kiwi

Produse pentru 4 porții:

* 1 kg. coaste de miel;
* 5 fructe de kiwi;
* 50 ml. ulei;
* 1/2 linguriță boia;
* sol

Curățați un kiwi, tăiați-l și tăiați-l într-un blender. Se toarnă piureul rezultat într-o cratiță, se adaugă ulei, boia și sare. Spălați coastele de miel și înmuiați-le în marinată. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați carnea să se marineze timp de 2 ore. Apoi grătiți coastele. Este de preferat să serviți carnea finită cu sos chimichuri.

Conținut caloric: 445 kcal pe porție
Timp de pregătire: 3 ore
Complexitate: 3/10

Carne de porc în COCA-COLA

Produse pentru 4 porții:

* 1 kg. porc;
* 1 kg. ceapa rosie;
* 3 lămâi;
* 1 litru de COCA-COLA;
* 1/2 litru de apă minerală;
* 4 frunze de dafin;
* 2 pachete de condimente pentru grătar;
* sare de mare

Se toarnă apa și mașina într-o cratiță mare. Adăugați ceapa tăiată felii, sucul de 3 lămâi, condimentul la grătar, frunza de dafin și sarea. Amesteca bine. Tăiați carnea în bucăți de dimensiuni medii și 1,5 cm grosime. Înmuiați-le în marinată și apăsați deasupra cu o farfurie grea. Lăsați carnea la marinat timp de 12 ore. Înainte de coacere, scoateți-l și strecurați marinada. Carnea se pune la grătar pe cărbuni, se întoarce din când în când și se presară cu marinată strecurată.

Conținut caloric: 365 kcal pe porție
Timp de pregătire: 13 ore
Complexitate: 4/10

Somon în marinată cu lămâie

Produse pentru 3 porții:

* 600 g file de somon;
* 1 lămâie;
* 2 linguri ulei de măsline;
* 1 ou;
* 50 g mărar;
* sare piper

Spălați fileul, uscați-l și tăiați-l în trei bucăți. Spălați lămâia și tăiați-o în jumătate. Tăiați o jumătate în felii, strângeți-o pe cealaltă pe pește. Condimentați peștele cu sare și piper și lăsați-l la frigider timp de 1 oră. Rupeti oul, separati galbenusul de albusul. Amestecați gălbenușul cu ulei de măsline și folosiți o pensulă pentru a răspândi amestecul rezultat pe fiecare bucată de pește. Puneți somonul la grătar, prăjind 5 minute pe fiecare parte. Se servește cu mărar proaspăt și felii de lămâie.

Conținut caloric: 235 kcal
Timp de pregătire: 2 ore
Complexitate: 3/10

Dacă doriți să aflați mai multe despre eticheta grătarului și să câștigați un grătar profesional, vă puteți alătura jocului distractiv COCA-COLA aici: