Einkorn este una dintre cele mai vechi soiuri de grâu și de facto - strămoșul familiei noastre. Înlocuită treptat de grâu de pâine în secolul al XX-lea, einkornul a fost uitat pe scurt, dar nu de toți.
Fiecare bucătar care se respectă cunoaște și apreciază gustul și proprietățile utile ale einkornului. Este extrem de valoros, deoarece calitățile nutritive ale boabelor sale au rămas neschimbate de secole, spre deosebire de grâul modern, care este ușor cultivat prin utilizarea substanțelor chimice și a modificărilor. Einkorn este ușor de cultivat, nu se îmbolnăvește și nu necesită utilizarea de pesticide și erbicide.
Cel mai important ingredient din einkorn transmis în alimentele care sunt preparate cu el este energia pe care o primește de la soare. Bogat în carbohidrați, proteine, grăsimi, are cereale cu o valoare nutritivă ridicată - 100 g de einkorn oferă suficiente proteine pentru o zi.
Conține de două ori mai multă grăsime nesaturată decât grâul și, datorită fibrelor sale, este ușor de digerat. Și pe lângă toate cele de mai sus, este extrem de gustos. Potrivit pentru alimentația fără gluten din dietă.
Unul dintre cele mai delicioase deserturi pe care le puteți face cu einkorn sunt:
Turtă dulce cu einkorn
Produse necesare: 300 g făină integrală de făină, 110 g ovăz măcinat, 150 g nuci măcinate, 1 ou, 200 g zahăr, 100 ml ulei, 50 g miere (topită), 1 praf de copt, 1 linguriță. sifon, 1 lingură. iaurt, 1 vanilie, scorțișoară
Mod de preparare: Zaharul si oul se bat. Adăugați uleiul, mierea, scorțișoara, vanilia și sifonul dizolvate în iaurt. Într-un castron separat, amestecați făina, praful de copt, fulgi de ovăz și nucile. Cele două amestecuri se amestecă împreună cu o lingură.
Din amestecul rezultat se formează bile de tip nuc, iar în mijlocul fiecăreia dintre ele se pune o nucă. Aranjați într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coaceți timp de aproximativ 15 minute la 220 de grade.
O altă rețetă delicioasă cu cultura este un mic dejun sănătos potrivit pentru tineri și bătrâni:
Mic dejun cu einkorn
Produse necesare: 250 g dovleac (aburit sau copt), 50 g Einkorn (fiert sau lăsat în apă timp de 12 ore), 20 g miere
Mod de preparare: Dovleacul aburit sau prăjit este stropit cu miere și stropit cu fasole einkorn. Pregătirea nu este dificilă, dar rezultatul este o tentație extrem de gustativă pentru toată lumea.
Și fursecurile einkorn pot fi consumate fără griji:
Biscuiți cu einkorn
Produse necesare: 100 g făină integrală de făină, 120 g făină de ovăz fină, 1 ou, 150 g zahăr brun, 125 g unt moale, vanilie, 1/2 linguriță sifon, 1 linguriță scorțișoară, un vârf de sare, 50 g nuci cu ridicata (nuci, alune, etc.), 50 g stafide, 50 g ciocolată neagră în bucăți mici
Mod de preparare: Bateți zahărul și oul cu un mixer. Adăugați untul și vanilia și bateți din nou cu un mixer. Toate celelalte produse se amestecă bine într-un castron separat. Se adaugă la amestecul de ouă, amestecând cu o lingură până când se obține un amestec omogen.
Amestecul preparat se lasă la frigider timp de 1 oră. Apoi faceți bile de mărimea biscuiților și aranjați-le într-o tavă pe hârtie de copt. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de aproximativ 10-12 minute. Odată gata, se lasă să se răcească și se întărește, apoi gata pentru consum.
- Rețetă de casă cu gem de pere Să gătim acasă; site de rețete
- Proteine dulci din lapte BANITSA; Barbă Gainz; Antrenamente, nutriție și rețete IIFYM
- Rețete crocante de popcorn caramelizate
- Rețete cu amidon din ziua dietei 90 de zile
- Cartofi crocanți cu o crustă grozavă conform unei rețete grecești - Rețete