Conform conceptului de Ayurveda pentru o dietă completă fiecare fel de mâncare ar trebui să includă toate cele șase arome - aceasta înseamnă că dulce, acru, sărat, picant, astringent și amar trebuie să fie prezente în fiecare aliment.

Ayurveda Bansko

Ayurveda se concentrează pe bunăstarea generală sau sănătatea oamenilor, și nu pe tratamentul unei boli specifice, care se realizează în principal prin respectarea principiilor unei alimentații sănătoase.
Se ia în considerare mâncarea ayurvedică o sursă de energie revigorantă atât pentru minte cât și pentru suflet, nu doar un substitut pentru proteine, vitamine și minerale.

Rețetele Ayurveda sunt împărțite în funcție de obiectivele și rezultatele dorite în ceea ce privește raportul energetic, sul, după digestie, de exemplu: rece (sheeth guna) crește Vata, dulce (madhur rasa) crește Kafa, usha guna slăbește Kafa, snigdha guna slăbește Vata.

Cu alte cuvinte, gem, ghee, miere și ulei sunt potrivite pentru întreținerea Vata, Pita și Kapha prakruti.

  • Aperitiv
  • Pâine și paste
  • Chutney
  • Desert
  • Lactate
  • Băuturi
  • Incompatibilitate alimentară
  • Feluri principale
  • Amestec de condimente
  • Murături
  • Wright
  • Rețete cu lapte
  • Orez
  • Salată
  • Supă
  • Яхнии