rețete

Am promis să încep să împărtășesc mai multe secrete din bucătărie (la propriu) și să continui cu oferta de prânz delicioasă și utilă. Sau pentru cină - ori de câte ori decideți să apelați la acest fel de mâncare - nu veți greși, dar dacă este seară - mâncați mai mult cu moderare, deoarece hrișca conține și o mulțime de carbohidrați. O altă problemă este că hrișca este excelentă pentru micul dejun ... dar pentru asta - la sfârșitul materialului. Dacă aveți suficientă răbdare, veți citi și de ce hrișca este o cultură atât de minunată, bogată în nutrienți de neprețuit, cu un procent imens de proteine. Atât de mult încât mulți îl numesc „cereale”.

Celălalt nume de hrișcă este hrișca. Originile sale sunt indiene, dar este una dintre culturile foarte tipice și respectate din Rusia, Ucraina și probabil în multe foste republici sovietice. Unul dintre motivele pentru care piața noastră este inundată de hrișcă de origine ucraineană. Și o prezență la fel de puternică

există și cel cultivat în China. Nu știu ce ar mai deranja pe nimeni - Ucraina, pe care ne-o amintim cu Cernobîl, sau nesfârșitele câmpuri chinezești, unde produsele „organice” sunt cultivate sub fumul negru gros al plantei vecine. Personal evit cu atenție orice mâncare originară din China. Pur și simplu nu există standarde și principii pentru cultivarea alimentelor curate și există speculații arogante cu eticheta „BIO”.

Vestea bună este că hrișca este o cultură foarte nepretențioasă și este deja cultivată cu succes pe solul bulgar. Dacă aveți teren, intenționați să îl achiziționați și să începeți să-l cultivați - hrișca este o cultură excelentă.

În prezent, pe piață puteți găsi două tipuri de hrișcă clar distincte: maro închis, care este albit, și verde deschis, care este destul de crud și potrivit pentru germinare.

Îmi plac ambele tipuri. Fac doar feluri de mâncare cu maro care necesită tratament termic, iar verde - în mod logic plec doar pentru germinare. Am dat peste un gust și miros neplăcut doar în pachetele de hrișcă Krina - era un miros foarte puternic de substanță chimică, iar gustul era la fel de chimic. Nu știu care este situația în acest moment, dar, judecând după experiența mea de până acum, vă sfătuiesc să le evitați. Orice altceva este în regulă - puteți găsi hrișcă din orice magazin, lanț mai mare, magazin organic, magazin rusesc sau chiar de pe o piață liberă. Personal fac cumpărături de la Piața Femeilor din Sofia și sunt foarte fericit.

Conținut nutrițional util de hrișcă: După cum a devenit deja clar - are un conținut ridicat de proteine ​​digerabile - până la 16%. Și pe fier. Acest lucru îl face un substitut perfect pentru carne. Este bogat în fosfor, fier, potasiu, calciu, magneziu, zinc, seleniu, niacină, antioxidanți etc., ceea ce îl face un aliment foarte sănătos și un produs dietetic căutat. Conținutul de carbohidrați din hrișcă nu este o problemă, deoarece are un indice glicemic destul de scăzut, adică - nu provoacă eliberarea rapidă și rapidă de insulină, ceea ce îl face un aliment excelent pentru toate dietele, inclusiv pierderea în greutate. Poate fi inclus în dieta persoanelor sensibile la gluten. Hrana utilă pentru diabet, ajută la scăderea tensiunii arteriale, ajută la scăderea colesterolului.

Și iată rețeta în sine. Cantitățile indicate sunt pe porție.

Ai nevoie:

- 100 - 150 g de hrișcă
- 2-3 roșii de dimensiuni medii
- 1 ardei rosu
- 20 de măsline - 1 lingură. ulei de charlan sau de măsline
- oregano, busuioc, sare (rock) din Himalaya
- opțional - ceapă

Se fierbe hrișca timp de 4-5 minute sau se fierbe cu apă clocotită și se așteaptă 20 de minute. Hrișca trebuie să fie moale și plăcută de mestecat, nu tare și crocantă. Îl scurgi din apa în care a fost fiert, ba chiar îl poți răci cu apă rece.

Tăiați mărunt ardeii și roșiile și amestecați bine. Stropiți cu ulei de charlan sau de măsline și puteți adăuga o lingură de ulei, dacă aceasta este grăsimea preferată. Eu personal prefer charlan (ulei de floarea-soarelui nerafinat). Nu vă alarmați de grăsime - Sunt extrem de importante pentru sănătate, pentru pierderea în greutate, deși întreaga industrie alimentară și dietetica în masă încearcă să rupă mitul conform căruia consumul de produse cu conținut scăzut de grăsimi și fără grăsimi duce la scăderea în greutate. Condimentați cu condimente și sare, adăugați o mulțime de măsline (din nou grăsimi minunate și binevenite). Și aveți deja un fel de mâncare superb, care vă poate îngreuna consumul. Este satisfăcător, este gustos, este util și, pe deasupra - ajută să scapi de grăsimile nedorite.

Puteți fierbe diferite legume pentru a le adăuga la hrișcă și felul de mâncare este complet gătit. Doar asigurați-vă că adăugați grăsimea doar la sfârșit, când temperatura a scăzut. Deoarece chiar și cel mai bun ulei de măsline își schimbă structura și devine toxic atunci când este supus prelucrării la temperaturi ridicate. Uleiurile stabile care tolerează temperaturile ridicate și care sunt utile sunt uleiul de vacă și uleiul de cocos.

Fă-l gustos!

Puteți experimenta cu hrișcă. Dacă mâncați produse lactate, puteți adăuga brânză sau brânză de vaci în versiunea sărată a hrișcului. Și dimineața este superb combinat cu miere și tahini. Oferă sațietate și energie pentru întreaga zi.

Hrișca a fost considerată odată mâncarea săracilor. La fel ca și quinoa, doar pâine integrală cu un conținut ridicat de tărâțe. Și astăzi acestea sunt unele dintre cele mai apreciate și sănătoase produse. Poate că, împreună cu mulțimea de oameni care nu știu de mâncarea cu adevărat bună, sunt mulți care acordă atenție și caută informații fiabile despre ceea ce mănâncă. Și nu este în anunțurile ei

Citiți, informați-vă, experimentați și mai presus de toate - ascultați și urmați semnele pe care vi le dă corpul. Știe cel mai bine de ce are nevoie și vă va arăta clar, atâta timp cât sunteți gata să auziți.

Vă mulțumim că ați distribuit acest articol folosind butoanele de mai jos. Lasă-l să ajungă la mai mulți oameni care au nevoie de el!