• începând
  • forum
  • Consumatori
  • Calendarul de vânătoare
  • Sunete de joc
  • Galerie
  • OutdoorActiveBG
  • Forumul BG Lov
  • Altceva
  • Husa culinara cu BG HUNTING - Retete pentru pregatirea jocului

  • Pareri noi

  • (2 pagini)
  • 1
  • 2
  • >
  • Nu puteți posta un subiect nou
  • Nu puteți posta în acest subiect

Rețete pentru rațe sălbatice care să te facă dulce: D

  • Unic
  • Grupa: BG Hunters
  • Păreri: 1922
  • Înregistrare: 14.03.08

Rață sălbatică în cuptor

sălbatice

170 g de carne
20 g/lingură/unt
20 ml/lingură/vin roșu
2-3 catei de usturoi
5 g/1/2 linguriță/pastă de roșii
1/10 frunze de dafin
3-4 boabe de piper negru
3 g/1/2 linguriță/făină
iaurt
sol.

Mod de preparare:
Rața marinată, după ce a stat 1 1/2 ore în apă rece, se fierbe într-un cuptor în ulei până devine roșie pe toate părțile. Lucrați într-un cuptor moderat. Se adaugă sare, se toarnă puțină apă și vin. În timpul prăjirii, rața este umezită cu lichid. Adăugați piper negru, usturoi, pastă de roșii și frunze de dafin. Sufocarea continuă. Dacă este necesar, adăugați mai multă apă până când carnea este fragedă. Se bate iaurtul și făina separat. Se toarnă amestecul în tigaie și se coace rața cu ea. Încearcă sare. Preparatul este servit cald cu garnituri preparate separat - cartofi, salate și multe altele.


  • Unic
  • Grupa: BG Hunters
  • Păreri: 1922
  • Înregistrare: 14.03.08

Rață sălbatică cu ciuperci

170 g de carne
100 g de ciuperci proaspete
10 g/1/2 lingură/unt
20 g/1/2 cap mic/ceapa
5 g/linguriță/făină
5 g/1/2 linguriță/pastă de roșii
un praf de boia
sol.

Mod de preparare:
Rața feliată este înăbușită. Când devine roșu pe toate părțile, scoateți-l din ulei și fierbeți ceapa în el până devine sticloasă. Adăugați făina. Când devine auriu, adăugați piureul de roșii, urmat de ardeiul roșu. Se presară sare. Se toarnă apă călduță peste umplutură. Se pune și rața. Vasul este fiert până când carnea se înmoaie. Puneți ciupercile curățate și spălate, preparate în prealabil în puțin ulei. Se fierbe rața cu ele timp de aproximativ 30 de minute. Se servește cald, presărat cu pătrunjel tocat mărunt.


  • Unic
  • Grupa: BG Hunters
  • Păreri: 1922
  • Înregistrare: 14.03.08

Rață sălbatică cu măsline

170 g de carne
20 g/lingură/unt
grăsime sau ulei
130 g/2 capete/ceapă
20 ml/lingură/vin roșu
10 g/lingură incompletă/făină
50 g slănină sărată
50 g de măsline
sol.

Mod de preparare:
Rața se toarnă în grăsime la foc mediu până se înmoaie. Apoi se scoate din vas, iar ceapa se pune în grăsime, care se topește împreună cu aripile raței/se adaugă pentru a face vasul mai picant /. Se toarnă vinul. Când fierbe, se presară făină și se prăjește până devin aurii. Umplutura se toarnă cu bulion. Adăugați rața înăbușită și gătiți până când carnea se înmoaie. Se strecoară sosul. Rața se servește cu slănină fiartă și cubulețe și măsline, desalinizate prin gătit dublu/fără a le schimba forma /. Sosul se servește separat în cratiță. Garnitura potrivită pentru acest fel de mâncare sunt găluștele sau cartofii fierți, presărate cu unt și presărate cu pătrunjel tocat.


  • Unic
  • Grupa: BG Hunters
  • Păreri: 1922
  • Înregistrare: 14.03.08

Rață sălbatică cu ceapă

170 g de carne
20 g/lingură/unt
100 g ceapă mică
10 g/lingură incompletă/făină
20 ml/lingură/vin roșu
1/10 frunze de dafin
25 g/2 linguri/ulei
piper
lămâie
sol.

Mod de preparare:
Rața stropită în interior cu sare și piperul negru mărunțit se unge cu ulei și se coace la cuptor, stropit ocazional cu sucul care se eliberează la prăjire. Se sare pe exterior. Se prăjește făina în grăsimea în care a fost coaptă rața. Când devine auriu, se toarnă cu vin. După un timp, se toarnă bulion sau apă, se adaugă frunza de dafin și câteva boabe de piper negru. Ceapa se fierbe în două ape/prima apă este aruncată, iar cu a doua ceapa se fierbe 30 de minute /, apoi se fierbe separat în ulei și se adaugă în vas. Cu ele, rața fierbe până când carnea este complet fragedă. Încearcă sare. Se servește tăiat în porții.


  • Unic
  • Grupa: BG Hunters
  • Păreri: 1922
  • Înregistrare: 14.03.08

Rață sălbatică cu cireșe

170 g de carne
5 g/linguriță/ulei
10 ml/lingură incompletă/vin Madeira
50 de cireșe fără sâmburi
sol.

Mod de preparare:
Rața este sărată în interior și în exterior. Se așează într-o tigaie dreptunghiulară cu spatele în jos, se toarnă grăsimea/rațele grase se toarnă numai cu apă fierbinte/și se coace în cuptor. Prin. în timpul prăjirii pasărea se întoarce din când în când și se umple de grăsime și de sucul eliberat din ea. Rața finită este îndepărtată și grăsimea este îndepărtată din tigaie, lăsând doar sucul. Puneți tigaia pe foc și adăugați bulion de carne, care se lasă să fiarbă. Se adaugă vinul, se fierbe sosul cu el și se strecoară. Cireșele și carnea feliate se pun în sosul pregătit și vasul se lasă să fiarbă. Se servește o bucată de rață cu cireșe și sos.


  • Unic
  • Grupa: BG Hunters
  • Păreri: 1922
  • Înregistrare: 14.03.08

Rață sălbatică într-un mod rustic

170 g de carne
200 varză murată
20 g/lingură incompletă/greutate
paprika
chimen/sau piper negru /
1 ardei iute
sol

Mod de preparare:
Rața marinată, împărțită în porții, este aranjată între varza tocată. Se presară piper roșu și chimen. Grăsimea este așezată în bulgări între varză. La început vasul este înăbușit. Pe măsură ce sucul se evaporă, se toarnă puțină apă clocotită și se fierbe la foc mic până când carnea se înmoaie. Se servește numai pe grăsime. Dacă se dorește, acest fel de mâncare poate fi turnat cu o lingură de grăsime clocotită, la care se adaugă 1/2 linguriță de boia. Servit cu ardei iute roșii prăjiți.


  • Unic
  • Grupa: BG Hunters
  • Păreri: 1922
  • Înregistrare: 14.03.08

Rață sălbatică cu spini

100 g carne de rață friptă
10 g/1/2 lingură/unt
25 ml/2 linguri/vin roșu
40 g/1 mic/morcovi
frunze de cireș
câteva cepe
pătrunjel
10 g/linguriță/pastă de roșii
100 g de spini
nucşoară
vârf de praf de scorțișoară
sol.

Mod de preparare:
Radeți morcovii și tocați-i împreună cu pătrunjelul tocat mărunt, chervilul și ceapa. Se toarnă piureul de roșii. Când amestecul devine granular, adăugați vinul, nucșoara, scorțișoara și sarea. Sosul fierbe. Rața este tăiată în porții și fierte timp de 15 minute. Înainte de a fi gata, adăugați spinii pre-spălați și fără sâmburi. Cu ele, rața fierbe doar 2-3 minute. Se servește stropită cu sos. Garniturile se servesc separat.


  • Unic
  • Grupa: BG Hunters
  • Păreri: 1922
  • Înregistrare: 14.03.08

Rață sălbatică cu sos bechamel

pentru 1 portie:
170 g de carne
pătrunjel
sare și sos beșamel din 10 g de făină
20 g unt
100 ml lapte proaspăt și 50 ml bulion

Mod de preparare:
Se toarnă apă călduță peste rață și se gătește până când carnea ei este moale. Sosul Bechamel este preparat separat. Porțiile de carne sunt servite în farfurii separate sau aranjate într-o farfurie mare, acoperită cu sos. Presară deasupra pătrunjel tocat mărunt. Unde este carnea, puneți un cerc de morcovi proaspeți în mijloc cu o crenguță de pătrunjel. În acest fel se marchează porțiile de carne și se facilitează servirea vasului. Lămâia este așezată pe masă.


  • Utilizator Platinum
  • Grupa: BG Hunting GRIZLES
  • Păreri: 2401
  • Înregistrare: 07.08.08

Produse necesare: 1 rață (aproximativ 2 kg.), 1 lingură. miere, 3 linguri. sos de soia, 1 lingura. unt, piper roșu; pentru perle: 2 lingurițe. făină, unt, sare.

Mod de preparare: Faceți marinada amestecând miere, sos de soia, unt și puțin piper roșu. Se întinde o parte din ea pe rață în interior și în exterior și se lasă să stea timp de 12 ore. Amestecați marinada rămasă cu 2 linguri. apă, se toarnă în rață, se coase și se coace într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade până se termină. Facem parlenki turnând puțină apă caldă în făină și frământăm un aluat elastic. Acoperiți-l cu un prosop umed și lăsați-l 15 minute. Apoi formează bile mici, rulează-le în pâini subțiri, întinde-le cu unt și coace-le într-o tigaie uscată pe ambele părți. Serviți rața feliată într-o farfurie preîncălzită cu legume în funcție de sezon. Punem perlele pe o tavă pentru pâine.

  • Utilizator Platinum
  • Grupa: BG Hunting GRIZLES
  • Păreri: 2401
  • Înregistrare: 07.08.08

Produse necesare: pentru 6 porții: 225 g ceapă, 275 g cireșe, 4 mere dulci, 15 ml suc de lămâie, ghimbir, aproximativ 800 g rață, sare, piper negru măcinat, 2 linguri. făină, 50 g unt, 4 felii de slănină, 300 ml bulion de pui, 800 ml cidru tânăr, 150 ml smântână, felii de mere prăjite, crenguțe de cimbru.

Mod de preparare: Tăiați ceapa, cireșele și merele în sferturi, îndepărtând miezul. Se amestecă totul într-un castron și se toarnă suc de lămâie. Curățați și tocați fin ghimbirul. Tăiați rața în porții, condimentați-le și presărați cu făină. Topeste untul intr-o tigaie si prajeste portiile de rata pana devin aurii. Scoateți carnea și puneți-o într-un castron separat. Prajim bucățile de slănină în tigaie până devin aurii. Adăugați ceapă, cireșe, mere și ghimbir. Se prăjește 10 minute. Se adaugă 2 linguri de făină la legume și se prăjesc încă 2 minute. Se toarnă bulionul, vinul de mere în tigaie și se aduce la fierbere. Puneți carnea în tigaie, acoperiți și fierbeți timp de aproximativ o oră până când carnea se înmoaie. Scoateți rața din sos. Se strecoară sosul printr-o sită și se toarnă în cratiță cu smântână. Se aduce la fierbere și se fierbe 10-15 minute până se îngroașă. Se pune din nou rața în sos, se condimentează cu sare și piper. Înainte de servire, decorați vasul cu mere prăjite, crenguțe de cimbru și serviți cu cartofi prăjiți