roșu

Peștele roșu este exotic și foarte frumos. O puteți găsi în magazinele de specialitate relevante sau în marile supermarketuri. Puteți oricând să îl înlocuiți cu orice altă specie de pește mare, dacă doriți.

  • 1 pește întreg roșu sau alt (aproximativ 1 kg), curățat
  • 1 ceapă, tocată grosier
  • 2 căței de usturoi, tocați
  • 1/2 legătură de pătrunjel proaspăt, tocat
  • 2 linguri tarhon proaspat, tocat
  • 2 linguri frunze proaspete de mentă
  • 1 lingura coaja de lamaie
  • 1/4 cană suc de lămâie
  • 1 și 1/2 lingurițe de sare de mare
  • 4 linguri de ulei de măsline

Mod de preparare:

Faceți 3-4 tăieturi paralele ale peștilor și tăiați-l în jumătate la un unghi de 45 de grade față de oase.

Se amestecă ceapa, usturoiul, pătrunjelul, tarhonul, menta, coaja și zeama de lămâie, sarea și 2 linguri de ulei de măsline. Puneți peștele într-un vas puțin adânc și condimentați cu marinată pe ambele părți. Acoperiți și dați la frigider timp de 30 de minute.

Încălziți grătarul la o temperatură ridicată, înmuiați-l. Separați marinata în exces de pește și coaceți timp de 5-7 minute pe o parte. Apoi întoarceți-vă de cealaltă, reduceți temperatura și închideți grătarul cu un capac. Coaceți timp de 15-20 de minute sau până când peștele este gata și fraged.

Serviți-l cu vin alb. Sauvignon Blanc este adăugarea perfectă la peștele proaspăt la grătar.