iepure

Carnea iepurelui domestic este cea mai hrănitoare și cea mai ușor de digerat. Este sărac în grăsimi - este mai dietetic decât puiul. Conține fosfor, potasiu, sodiu, vitamina B, precum și fier, zinc și seleniu. Și printre cărnuri se află un record pentru conținutul de vitamina E. Vedeți felurile noastre preferate cu iepure.

Salată de iepure
Produse: 200 g carne de picior de iepure, 4 linguri ulei, 1 ceapă, 1 țelină, 1 sfeclă, 1 murăt, 1 ou fiert tare, 4 linguri sos tartru, 2-3 frunze de țelină, sare, suc de lămâie și piper negru
Mod de preparare: Carnea se toarnă cu ceapă tocată mărunt, puțină sare și apă într-o parte din grăsime. Odată răcit, tăiați în bucăți mici. Fierbe telina. Când este moale, tăiați în bucăți mici și tocați în restul de grăsime, împreună cu frunzele de țelină, care sunt tăiate în fâșii. Carnea, țelina și sosul se amestecă într-un castron adânc. Se adaugă piper și sare după gust. Condimentați salata cu ulei și suc de lămâie. Așezați într-un vas de sticlă superficial și garnisiți cu bucăți de sfeclă fiartă, ouă fierte tocate și murături feliate. Se lasă să se răcească la frigider.

Supa de iepure
Produse: 1 iepure, 200 g broccoli, 50 g țelină, 1 piper prăjit, 1 ceapă, 1 morcov, 1 cub de ciuperci de bulion, 1 foi de dafin, 2 linguri sos universal, 1 1/2 linguriță sare, 30 g unt, 1 linguriță lapte, 2-3 lingurițe de făină, 1 linguriță de curry
Mod de preparare: Iepurele este dezosat. Așezați oasele într-o cratiță, turnați apă rece și sare. Adăugați morcovii curățați și tocați mărunt, ceapa și țelina, condimentați cu frunza de dafin și fierbeți timp de aproximativ 30 de minute, spumând. Oasele sunt apoi îndepărtate și, odată răcite, carnea este separată. Puneți ficatul și rinichii iepurelui în supă, fierbeți-le, apoi scoateți-le și tăiați-le în bucăți mici. Spălați broccoli cu apă rece și gătiți-l în bulion timp de 5 minute. Condimentează supa cu un sos universal, macină cubul de bulion și returnează carnea de iepure și mărunțișurile tocate. Se prăjește curry-ul în uleiul preîncălzit, se adaugă făina și se amestecă. Se ia de pe foc și treptat, amestecând, se toarnă laptele. Se toarnă câteva ladite de bulion în clădire și se întoarce totul la supă. Se aduce la fierbere, se fierbe timp de aproximativ un minut și se ia de pe foc. La servire, fiecare porție de supă este decorată cu ardei prăjiți felii.

Iepure de cuptor cu cartofi proaspeți
Produse: 1 iepure, 1 lingură. unt, 1,5 kg cartofi proaspeți, 1 ceapă, 2-3 căței de usturoi, piper, sare, suc de lămâie, pătrunjel, frunze de dafin
Mod de preparare: Marinati iepurele feliat cu condimentele, pre-piure si grasimea. Stă aproximativ 1 oră. Aranjați cartofii, sărați și frământați cu ceapă și usturoi într-un vas de copt și așezați pe ei iepurele bine marinat. Coaceți până se rumenesc.

Paella cu iepure
Produse: 1 ceapă, 5 căței de usturoi, 500 g orez, 1 piper roșu prăjit, 1 piper verde prăjit, 100 g porumb de lapte, 100 g mazăre, 100 g morcovi, 700 g iepure, 1/2 linguriță. șofran, 1 linguriță. piper negru, chimen, 100 g ulei de măsline, 1 lămâie
Mod de preparare: Tăiați iepurele și presărați sare, piper, chimen și suc de lămâie și lăsați-l la frigider timp de 1 oră. Se fierbe iepurele într-un vas separat cu puțin ulei de măsline. Când sunt bine prăjiți, adăugați aproximativ 1 litru de apă și lăsați-l pe foc mic până se înmoaie. Fierbeti ceapa tocata marunt si cateii de usturoi curatati la foc mic. Adăugați restul de legume tocate mărunt și tocană. Adăugați orezul spălat și fierbeți până când boabele sunt translucide. Adăugați iepurele împreună cu bulionul și adăugați 500 g de apă. Adăugați șofran și alte condimente după gust.

Mușcăturile de iepure
Produse: 1 kg de carne de iepure, 3 ouă, pesmet, sare, piper, 1 linguriță. ardei roșu, 2 lingurițe. curry, 1 lamaie, patrunjel
Mod de preparare: Se fierbe tot iepurele, se dezosează și se taie în bucăți medii. Condimentați-le într-un castron mare cu sos de soia, curry, sare, piper negru și roșu. Se lasă la frigider după gust aproximativ o oră. Încălziți grăsimea într-o tigaie, rotiți mușcăturile succesiv în pesmet, ouă, pesmet din nou și terminați cu ouă. Mușcăturile de iepure sunt prăjite în multă grăsime și foarte fierbinți până când prind o crustă aurie. Serviți mușcăturile de iepure cu pătrunjel tocat și felii de lămâie.

Și cum pregătești iepurele și este prezent pe masa ta? Distribuiți în comentarii.