Există zeci de tipuri de paste împărțite în diferite categorii. Cele mai frecvente sunt speciile lungi, scurte și plate. Există multe alte soiuri care sunt folosite pentru umplerea vaselor, prepararea supelor, decorarea și bucuria delicioasă pentru copii.

care sunt

Pastele lungi (spaghete)

Poate fi găsit în diferite lungimi, dar are de obicei 30 cm. În magazinele alimentare speciale se poate găsi mai mult decât aceste paste, dar este mai greu de gătit și mâncat și este mai scump. Pasta lungă poate fi plană, goală în interior, rotundă sau pătrată. Unele specii sunt vândute laminate într-un cuib. De obicei se fac cu ou și sunt mai ușor de rupt. Se servește cu un sos mai subțire sau mai gros și mai greu. Primul tip de sos se face cu ulei de măsline, unt, smântână, ouă, brânză rasă și condimente proaspete tocate, precum mărar și patrunjel. Sosul gros conține legume, pește și carne tocate mărunt.

Bucatini

Această pastă lungă și subțire arată ca spaghete, dar este puțin sfărâmicioasă. În plus, bețele sunt goale ca niște paie pentru băuturi. Se folosește în vasul Bucatini al Amatriciana, în care bucatini se servesc cu roșii, slănină și sos de piper. În Sicilia, acest tip de paste se servește de obicei cu un sos care conține sardine tocate.

Capella di Angelo

În limba italiană, denumirea pastei înseamnă „păr de înger” și este un baston subțire și lung, fin, de foarte bună calitate. Se folosește în supe și supe și este preferat de copii. Cel mai adesea poate fi găsit ambalat sub formă de cuib cu eticheta „Capella di Angelo a Nidi”. Ambalată în acest fel, pasta fină, care în țara noastră este cunoscută sub numele de tăiței, este protejată împotriva ruperii. În plus, în această formă este foarte convenabil pentru gătit. De obicei, un cuib este pus în porțiune pentru o persoană.

Fusili

Acestea sunt spirale de spaghete care arată ca un tirbușon întins. Le puteți vedea cu eticheta „fusili lungi” sau „fusili call bucho” pentru a le distinge de fusilli scurte comune. Servit cu un sos clasic de roșii.

Fettuccine

Aceste paste în benzi provin din orașul italian Lazio și sunt folosite în feluri de mâncare clasice de paste, cum ar fi Fetucine al Alfredo. Fettuccine sunt benzi plate asemănătoare cu tagliatelele, dar mai înguste (aproximativ 5 mm) și sunt vândute întotdeauna laminate într-un cuib. Unele dintre ele sunt fabricate din făină obișnuită de grâu (al uovo), altele cu ou sau spanac (verdi). Fetuchele sunt similare, dar nu sunt rostogolite într-un cuib, ci pliate pe lungime.

Linguine

În italiană, linguine înseamnă „limbi mici”. Ele seamănă cu forma spaghetelor, dar sunt mai subțiri și plate pe părți. Linguine și lingue di passera (limba vrabiei), care sunt mai înguste decât linguine, pot fi, de asemenea, găsite. Este bine să serviți aceste tipuri cu un sos de sos gros de roșii și ulei de măsline, deoarece sunt populare în sudul Italiei.

Tagliatelle

Tagliatelle este o pastă sub formă de benzi subțiri cu lățimea cuprinsă între 8 și 10 mm. Varietatea lor este așa-numita tagliatelle, taliarins și taliolins. Tagliatelele tradiționale provin din Bologna. Se fac cu sau fără ou, precum și cu spanac (verdi). Majoritatea sunt vândute înfășurate ca un cuib. Varietatea lor numită "palia is fieno" este un amestec de paste de tagliatelle ambalate, realizat pe jumătate cu aluat simplu de ou, pe jumătate cu spanac. Se servesc în principal cu sos de carne.

A trai

Numele acestei paste provine de la cuvântul „zita”, care înseamnă logodnic. Este o tradiție în sudul Italiei să servească ziti în timpul unei petreceri de logodnă. Sunt foarte lungi, puternice și goale în interior. Acestea pot fi rupte la lungimea dorită înainte de gătit. Se servește cu sosuri groase și grele.

Rotele

Au forma unei cârme și cercul lor poate fi neted sau zimțat. Copiilor le plac și de aceea majoritatea supermarketurilor le oferă în diferite culori și tipuri de făină.

Pastele uscate pentru supe

Pasta mică se numește paste. Se face din făină și se poate amesteca cu ou, spanac sau morcovi. În Italia se servește în supe și supe și este adesea prezent în meniul creșelor și grădinițelor. Mulți bebeluși sunt înțărcați din alăptarea cu el. Această gustare este potrivită și pentru vârstnici și bolnavi. Farfaline și farfalete, fungeti și reneti sunt utilizate în supe și supe limpezi, iar cele mai mari în supe groase, cum ar fi minestrone.

Pastele umplute

Cele mai frecvente sunt tortellini, care sunt o specialitate în Bologna. Arată ca niște inele umplute. Tortellini se fierb în bulion de pui sau de vită aproximativ 15 minute, până când aluatul se înmoaie și se umflă și capătă forma dorită. În Brodo, tortellini sunt servite ca fel principal pentru cină. În Bologna, acestea sunt servite la masa de Anul Nou ca o masă mai ușoară după mesele de Crăciun. Aluatul este galben dacă este făcut cu ou, verde - dacă conține spanac și roșiatic dacă este cu roșii. Umplutura de carne este de obicei carne tocată, cârnați sau carne de vită cu pesmet, iar umplutura de brânză este făcută din parmezan, pesmet și condimente. Tortellini sunt foarte gustoase după ce au fost fierte mai întâi, scurse de apă și coapte cu puțin unt și condimente sau cu smântână, roșii sau sos de carne și parmezan ras.

pentru informații mai practice, sugestii gustoase și interviuri cu specialiști în nutriție sănătoasă, căutați revista „Rețete pentru sănătate”

În noul nostru număr veți găsi oferte delicioase de vară care vor satisface chiar și cele mai exigente palate. Veți afla ce alimente sunt potrivite pentru un stomac plat. Veți afla secretele pâinii cu aluat și cum să preparați o înghețată magnifică de casă. Iată șase idei pentru a impresiona feluri de mâncare cu legume crucifere.

Dacă ești un fan al vegetarianismului, există rețete interesante pentru tine. Din paginile noastre va fi clar care sunt cele mai renumite băuturi răcoritoare din lume, veți întâlni oferte uimitoare cu brânză.

Vă vom oferi rețete pentru omlete cu conținut scăzut de carbohidrați.

Vă vom întâlni și cu tarhon, care conferă o aromă rafinată felului de mâncare, iar invitatul nostru special este Anatoliy Popov de la „Tolik's Kitchen”, care împărtășește comorile sale culinare.

În număr veți găsi un meniu potrivit pentru copii. Vă vom prezenta, de asemenea, bucătăria spaniolă, care este un amestec de delicioase din greci și romani.

De la astrologul și numerologul Alena veți afla că bolile sunt tratabile, atâta timp cât vă dați seama care este greșeala care le-a provocat. Iar rețetele pe care nu trebuie să le ratezi sunt peste 100!

    Cuvinte cheie:
  • Paste
  • cuib
  • supe
  • ou
  • feluri
  • carne
  • tortellini
  • Bologna
  • bulionuri
  • copii
  • roșie
  • făină
  • a vânt
  • pentru femeie
  • мила бг
  • Rețete pentru sănătate

Mila/Hrani

Ce mănâncă geniile?

Alimentele pe care le consumăm pot avea un impact serios asupra structurii și sănătății creierului nostru. Consumul de alimente care stimulează creierul afectează funcția creierului atât pe termen scurt

Cum se restabilește echilibrul celor mai importante vitamine din organism?

Lipsa de vitamine din organism are un impact negativ asupra sănătății. Părul devine șubred, unghiile casante, pielea uscată. Ce amenință lipsa anumitor vitamine

Alimente bune pentru sistemul cardiovascular

Nu este un secret faptul că sănătatea inimii necesită mai mult exercițiu, de preferință exerciții moderate, renunțarea la fumat, reducerea consumului de alcool și un stil de viață bun.

De ce adevărata viță de vie balsamică are un preț fabulos

Oțetul balsamic provine din Modena din nordul Italiei. După cum știm cu toții, italienii știu să-și răsfețe papilele gustative, iar acest produs este printre preferatele din bucătăria lor.

Einkorn - ultima mâncare a lui Hristos (+ rețete)

Einkorn (Triticum monococcum L.) este o specie veche de grâu unic, cu patru straturi de coji. Există legende incredibile în spatele numelui său. Se spune că a supraviețuit în toți acești ani

Alimente împotriva retenției de apă

Pentru a combate umflarea și celulita, este bine să mâncați alimente care combate retenția de apă în organism. Ananas - bogat în potasiu, este unul dintre cele mai puternice diuretice