lactate

Laptele și produsele lactate fac parte dintr-o dietă echilibrată, deoarece conțin multe vitamine și minerale greu de înlocuit din alte surse. Numeroase studii au confirmat că laptele este o sursă complexă de minerale și vitamine care trebuie examinate în fiecare zi dacă se dorește reducerea consumului de produse lactate.

Deși în ultimii ani, au existat multe argumente și contraargumente cu privire la rolul laptelui și al produselor lactate în nutriție, locul său în alimentația sănătoasă este incontestabil. Laptele și produsele lactate au o serie de efecte fiziologice pozitive care le fac parte dintr-o dietă echilibrată. Atât recomandările dietetice naționale, cât și cele internaționale recomandă consumul a jumătate de litru de lapte sau echivalent de calciu de produse lactate pe zi.

Cel mai faimos fapt este că laptele este o sursă importantă de calciu. Recomandările oficiale vă recomandă să consumați o mare parte din aportul zilnic de calciu consumând lapte și produse lactate. Potrivit Institutului Național de Nutriție și Nutriție (OÉTI), laptele și produsele lactate ar trebui consumate zilnic pentru a asigura un aport adecvat de calciu.
Laptele joacă un rol esențial în menținerea sănătății oaselor. Pentru comparație, de exemplu, aproximativ 1 kg de broccoli, o legumă bogată în calciu, ar trebui consumată zilnic pentru a acoperi cantitatea necesară de calciu. Laptele conține, de asemenea, aminoacizi esențiali pentru organism, pentru a ajuta la construirea mușchilor și la funcționarea corectă a mușchilor.

Astfel, laptele și produsele lactate sunt concentrate în diferite minerale și vitamine esențiale greu de înlocuit și care necesită o îngrijire specială atunci când înlocuim laptele cu băuturi din plante, de exemplu. Cel mai recent, acest lucru a fost susținut de cercetări publicate în Journal of Food Science and Technology. El cercetează cele mai populare patru băuturi pe bază de plante - soia, orez, migdale și nucă de cocos și caută capacitatea de a înlocui complet laptele. Rezultatele arată că băuturile din orez, nucă de cocos și migdale nu sunt un substitut pentru lapte, deoarece nu conțin carbohidrați, grăsimi și proteine ​​de care organismul are nevoie. Deși băutura din soia este cea mai apropiată de lapte, nu include ingredientele în formă

Deci, lecția studiului este că laptele rămâne cea mai bună alegere pentru echilibrul și absorbția nutrienților. În cazul în care doriți să consumați numai băuturi pe bază de plante, trebuie să aveți mare grijă să obțineți toate ingredientele importante din alte surse și să nu deveniți foarte deficienți.

Mulți oameni aleg băuturile pe bază de plante decât laptele din cauza problemelor de sănătate, cum ar fi sensibilitatea la lactoză, dar trebuie amintit că astăzi aproape fiecare lapte și produs lactat are o versiune fără lactoză pe rafturile magazinelor (lapte, smântână, brânză de vaci, băuturi aromate, cremă de brânză, smântână cu unt, lapte etc.). Ca urmare, pacienții cu intoleranță la lactoză nu ar trebui să renunțe la produsele lactate bogate în vitamine și minerale.

Băuturile pe bază de plante se fac de obicei prin înmuiere și apoi măcinarea semințelor. Arome de zahăr, cacao sau vanilie se adaugă pentru a elimina mirosurile adesea neplăcute și pentru a crea un gust mai pozitiv prin adăugarea de agenți de îngroșare, stabilizatori și emulgatori folosiți industrial. Aceste produse, îmbogățite cu agenți de îngroșare, stabilizatori, emulgatori și arome artificiale, evident nu pot contribui la o dietă echilibrată.

Un exemplu izbitor este, însă, că doar 2% dintr-un litru de băutură pe bază de plante are migdale (!), Restul este apă simplă, intensificator de textură și aromă.

Nutriția este activitatea noastră vitală, care oferă oamenilor materialele necesare pentru a-și construi corpul și energia necesară celorlalte activități vitale.