uscate

Ingrediente necesare

  • roșii (varietate „scurgere”) - 4 kg
  • ulei (rafinat) - 500 g
  • busuioc (uscat) - 1,5 lingurițe.
  • rozmarin (uscat) - 1 linguriță.
  • ienibahar (1 buc. pe borcan) - 2 buc.
  • frunze de dafin (1 buc. pe borcan) - 2 buc.
  • sare (mare)
  • usturoi (uscat sau granulat)
  • piper negru (mai multe bucăți pe borcan)
  • cuișoare (1 buc. pe borcan, dacă doriți) - 2 buc.

Reţetă

Număr de produse la două bănci de 480 g.

Roșiile coapte și întregi sunt bine spălate, tăiate în două părți.

O linguriță cu cioc ascuțit răzuiește întregul sâmbure cu semințe.

Hârtie de copt tapetată cu folie, puneți jumătăți de roșii tăiate, puțină sare și fiecare jumătate, acest lucru va permite roșiilor să se usuce mai bine.

Preîncălziți cuptorul la 120 * B. se usucă în convecție timp de 2 ore.

Cuptorul acționat trebuie să fie ușor înclinat pentru a intra în aerul umed. Am pus ușa unei spatule de lemn, pre-îmbibată în apă rece.

După două ore reducem temperatura la 100 * C și continuăm să se usuce încă 2-3 ore.

Deoarece dimensiunea și conținutul de apă al tuturor roșiilor diferă, apoi se usucă, ele vor fi, de asemenea, diferite. Mai târziu, vom descoperi că unele jumătăți sunt bine uscate, pot fi îndepărtate. Lăsați restul să se usuce în continuare.

Borcan cu capac, se spală și se usucă cu un prosop de vafe. În partea de jos a malurilor, frunze de dafin, cuișoare, ienibahar, piper, un vârf de busuioc, rozmarin și usturoi granulat sau uscat.

Urmați cuptorul, roșiile gata ar trebui îndepărtate de acum înainte la fiecare 15-20 de minute.

Când borcanul este plin, încălziți uleiul vegetal, dar nu îl aduceți la fierbere. Umpleți roșiile cu ulei fierbinte la mijloc, atingeți ușor borcanul de pe suprafața mesei pentru a lăsa aerul de jos, apoi turnați ulei deasupra, sub capacul superior. Înșurubați capacul, agitați borcanul de mai multe ori, ca uleiul să fie îngrozitor pe capac și să nu se formeze condens.

Apoi, acoperiți cu un prosop și lăsați sub el să se răcească până dimineața.

Gata! A se păstra la temperatura camerei, dar a se păstra într-un borcan deschis la frigider. Și amintiți-vă, obțineți roșiile au nevoie doar de o furculiță sau o lingură uscată, altfel se vor mucegai.