Rubarba - o legumă cu un nume răsunător și clasic, o sursă inepuizabilă din punct de vedere nutrițional de minerale, vitamine, fibre și polifenoli, dar în același timp puțin cunoscută și rareori folosită. Aparține familiei Lapadovi și este format din frunze, tulpină și rădăcini.

rareori

Singurele părți comestibile ale acestei plante sunt tulpinile sale, frunzele și rădăcinile nu sunt consumate. Frunzele conțin un acid oxalic puțin toxic, motiv pentru care luate în cantități mari, în cazuri rare, duc la otrăvire.

Pe de o parte, rubarba este o legumă excelentă pentru mâncăruri foarte gustoase și, pe de altă parte, are mai multe efecte asupra sănătății asupra corpului.

Pe lângă bogăția vitaminelor B, C, E și K; minerale calciu, magneziu, mangan, fier, rubarbă are o bogăție de polifenoli care au proprietăți anticancerigene excelente.

Rubarba este bogată în fibre, care ajută la digestie și creează o senzație de sațietate, nu în ultimul rând este un bun ajutor pentru pierderea în greutate, ajută la constipație sau diaree.

Rubarba este un antioxidant puternic, participă la reglarea colesterolului, îmbunătățește circulația sângelui, afectează apetitul, consumul acestuia este esențial pentru menținerea sănătății ochilor, dar are și proprietăți antiinflamatorii și antialergice.

Tulpinile de rubarbă au un gust ușor acru, foarte asemănător cu merele acre. Cu el puteți pregăti compoturi, gemuri, prăjituri și pâini delicioase, prăjituri și brioșe. Poate fi folosit pentru a face supe, feluri de mâncare cu carne și pește prăjite, sucuri și salate.