Sărutul este un desert gingaș și proaspăt. Plăcerea divină! Din acest motiv, francezii, care au un gust fin în gătit, au dat numele acestei minunate delicatețe „Sărut”.
Compoziția este destul de simplă - proteine și zahăr și poate fi preparată acasă de orice gospodină.
Uneori se adaugă puțină făină sau amidon. Dar nu cred că numărul mic de produse facilitează pregătirea săruturilor. Sărutul proteic este un desert foarte fin și elegant! Există trei moduri în care puteți pregăti sărutări.
Primul este francez - este considerat cel mai ușor. Bateți albusurile răcite în zăpadă cu un mic vârf de sare și adăugați treptat zahăr. Aluatul este gata când ridici cu o lingură și acesta rămâne și nu cade.
Bezea spaniolă se prepară prin adăugarea de sirop de zahăr fierbinte în albușurile de ou. Sub bătaia continuă a albușurilor cu un mixer, se adaugă treptat siropul de zahăr fierbinte până se obține o masă groasă, din care se pot pulveriza dulciurile.
Aluatul proteic elvețian este preparat prin baterea proteinelor într-o baie de apă până se obține o masă groasă.
Indiferent de metoda pe care o utilizați, trebuie să urmați câteva reguli de bază:
- Proteinele trebuie să fie foarte proaspete, astfel încât densitatea dorită să poată fi atinsă;
- Aveți grijă când separați albușul de gălbenuș;
- Rupeti ouale intr-un vas separat pentru a preveni situatii neprevazute;
- Este mai bine să folosiți zahăr pudră;
- Atunci când bateți albușurile, este bine să adăugați un vârf de acid citric;
- Când utilizați ustensilele pentru prepararea aluatului cu proteine, acestea trebuie să fie absolut curate (fără grăsimi) și absolut uscate;
- Adăugați un vârf de sare pentru a ușura spargerea;
- Dacă conform rețetei este necesar să folosiți făină sau amidon, este bine să le cerneti în prealabil;
- Tava în care veți coace săruturile trebuie să fie căptușită în prealabil cu hârtie specială;
- Utilizați un vas de sticlă, metal sau ceramică atunci când rupeți;
- Temperatura de coacere a săruturilor nu trebuie să depășească 110 grade.
Deși produsele sunt puține în prepararea acestui desert, are un conținut caloric destul de ridicat - 235 calorii la 100 g.
- Reguli pentru hrănirea unui câine mic
- Chirurgii plastici sunt fericiți că foarte puțini oameni știu despre asta! Corecție facială fără intervenție chirurgicală
- Reguli pentru hrănirea unui mic pisoi
- Încercați să găsiți produse excelente create special pentru dvs. - doar în caz de sănătate
- Nu un hacker alb, ci un negru în câteva zile va cere mulți bani pentru a șterge datele de la Agenția Națională a Veniturilor