Există pâine

Câteva întrebări de bază despre pâine, la care răspunde Maria Polihronova, manager de produs al noului brand bulgar pentru produse organice armonice. Sub această marcă, „Bio Bulgaria” Ltd. va oferi bine-cunoscutul nostru iaurt și brânză ecologică, precum și pâine, ouă, fructe și legume proaspete.

pâine

De ce ai decis să faci pâine?
Pentru că obiectivul nostru este să oferim pieței bulgare principalele produse de zi cu zi produse prin metodele de agricultură ecologică, acordând o atenție deosebită calității. Până acum oferim brânză, iaurt și ulei de măsline. Începem cu pâinea, iar peste câteva săptămâni vom oferi ouă.

Unde este bobul pentru pâine?
De la o mică vale închisă din Stara Planina, până în satul Dabovitsa, municipiul Sungurlare.

Există un certificat bio?
Da. Este emis de Balkan Biosert Ltd.

Cine l-a crescut?
Boabele sunt semănate și cultivate de Fundația Bioselena pentru Agricultură Organică.

Faina se foloseste doar dintr-un singur loc?
Da. În prezent, pentru producția de pâine se folosește făina din cele 850 de decare semănate în satul Dabovitsa cu diferite culturi. Dacă pâinea se vinde bine, va trebui să căutăm un partener pentru furnizarea de făină organică în afara Bulgariei. Din păcate, făina organică nu este disponibilă în prezent în Bulgaria.

Cum este privit, fiind bio?
Nu este fertilizat cu nimic.

Cu ce ​​se pulverizează?
Nu este stropit cu nimic.

Deoarece nu a fost fertilizat și pulverizat, nu au existat probleme?
Au existat probleme cu caii care pășunau grâu iarna. O altă problemă a fost seceta mortală, care a contribuit la o recoltă foarte slabă (aproximativ 60 kg/decare).

În ce este diferit cerealele organice de cerealele convenționale?
Este mult mai gustos și mai parfumat. Cu siguranță nu conține pesticide - nimic nu a fost cultivat pe aceste câmpuri de 15 ani. Pe lângă grâu, există multe alte ierburi și flori pe câmpuri, care în agricultura convențională sunt considerate dușmanul culturii principale și sunt distruse cu ajutorul erbicidelor. Aceste ierburi adaugă o aromă ușoară și plăcută pâinii.

Unde se macină cerealele?
În fabrica certificată de Balkan Biosert Ltd. a companiei Techra Ltd. din satul troian Lomets.

Unde se coace pâinea?
În cuptoarele Marcos din Bozhurishte, Sofia.

De cine?
De la întreprinderea de producție a pâinii „Marcos” Ltd.

Cum te-ai înțeles cu cuptorul, au fost interesați sau i-ai căutat?
Nu a fost greu. Proprietarul cuptorului, dl Kostandi Marcos, și-a arătat interesul pentru producția de produse ecologice. A devenit pasionat de ideea de a face pâine în întregime din ingrediente organice, în moduri tradiționale. Acesta este probabil visul fiecărui brutar poftă.

Cuptorul este certificat?
Da. Și este certificat de Balkan Biosert Ltd.

Care este reteta pentru paini?
Folosim o rețetă tradițională pentru producția de pâine de secară și integrală.

De ce ai ales o astfel de rețetă? Care este ideea?
Aceste rețete sunt cele mai potrivite pentru ceea ce ne străduim - un produs alimentar sănătos și sănătos, fără a compromite calitatea.

Ce conține pâinea în afară de făină?
Pe lângă cele trei tipuri de făină organică integrală: triticale, grâu și secară, pâinea conține și un ameliorator natural pentru pâine de secară și grâu, aluat natural de secară-grâu, aluat natural de secară, sare și drojdie.

Ce gust are?
Secara are gustul pâinii tipice de secară de odinioară. Doar secară. Amestecul integral are un gust mai cuprinzător, componentele individuale sunt simțite, foarte frumos combinate.

Mirosul?
Amestecul integral de cereale are o ușoară aromă de scorțișoară, care, totuși, nu este scorțișoară. Amestecarea diferitelor făini organice din motive necunoscute produce un miros apropiat de cel al scorțișoarei.

Cum arată?
Ambele pâini cântăresc 400 de grame, au a patra formă și o culoare maroniu, puțin mai saturată de secară. Culorile se datorează culorilor naturale ale făinii, frământate în aluat și tratate termic. Nu există coloranți.

Cum este ambalat?
Într-o pungă de hârtie albă, cu o fereastră mică. Pe plic este lipită o etichetă cu informații complete despre pâine.

De ce da?
Am preferat o pungă de hârtie decât una de plastic. Poate fi reciclat cu ușurință atâta timp cât îl aruncați în coșul din dreapta. Tot ce trebuie să faceți este să separați plasticul. Fereastra este astfel încât toată lumea să poată fi convinsă de aspectul plăcut al pâinii cumpărate.

Ce scrie pe etichetă?
Pe etichetă se află logo-ul armonicii, numele produsului, conținutul, informații despre certificatele organice, distribuitorul, producătorul, data producției, durabilitatea, siglele diferitelor organizații legate de producția ecologică, cod de bare. Lucrurile standard.

Cat costa?
Îl veți găsi în magazine pentru 2.50 BGN.

De ce costă atât de mult?
Organizarea producției ecologice este mai scumpă decât cea convențională. Faptul că nu se utilizează agenți de îmbunătățire a culturilor afectează prețul materiei prime.

Cine primește cât de mult din acest preț?
Făina este 14% din prețul de raft, cuptorul primește 24%, eticheta și ambalajul sunt 3%, luăm 19% pentru organizare, comercializare și distribuție, magazinele iau 23% și statul primește 17% sub forma taxei pe valoarea adăugată . Făina de secară ne costă 1,40 BGN/kg, triticale este 1,30 BGN/kg, iar grâul 1,40 BGN/kg.

Ce au în comun pâinea și celelalte produse ale tale?
Ideea noastră este armonica de a fi o gamă de produse organice proaspete și tradiționale, cu o grijă excepțională pentru calitate. Luăm în calcul și faptul că orice producție, chiar dacă este organică, poluează. Încercăm să folosim mai puține resurse și energie, să reducem ambalajele și să alegem opțiuni de reciclare mai ușoare.

Unde vindeți produsele?
Organizăm întreaga distribuție a produselor în magazine. Avem depozite și vehicule speciale. Lucrăm cu aproximativ 60 de locații în Sofia, Varna și Burgas, pe care le furnizăm zilnic.

Sunteți certificat?
Desigur. Din nou de la Balkan Biosert Ltd.

Unde se vinde pâinea?
Pentru început, în lanțurile de magazine Billa, Elemag, Hit și Frodo, precum și în magazinele de produse naturiste foarte mici, în total aproximativ 30 de puncte în Sofia. Ne așteptăm ca în curând pâinea să fie disponibilă în toate lanțurile importante din Sofia, care oferă și alte produse de armonică.

Galerie foto

Comentarii (110)

Re: Există pâine
Re: Există pâine
Re: Există pâine
Re: Există pâine

l-am văzut în acea zi, îl voi încerca cândva, îmi place acesta de „soare, lună”, dar nu este bio.
Vreau pâine fără drojdie, dar încă nu cred. Știu că „soare, lună” va merge în curând. Există drojdie în aceasta, nu-i așa? Și cu dragoste și energie pozitivă este corect ?

este evident în gust;-)

Re: Există pâine
Re: nu mă minunează
Re: Există pâine
Re: Există pâine
Re: Există pâine
Re: Există pâine
Re: Există pâine
Faceți scaffas
Re: Există pâine
Re: Există pâine
Re: Există pâine

Având în vedere modul în care prețurile la alimente cresc în fiecare zi, încep să sufăr puțin. Bonusul pe care l-au stricat peste tot este deja de 1,20. Nu-mi amintesc câte grame este, dar este mic.
Pentru o familie care consumă mai multă pâine în fiecare zi, este cu adevărat suficient.
Pentru cei ca mine care au învățat să-l mănânce, este adesea o cină bună, ca fel principal, cu adaos de brânză și roșii:))

Cred că compania este cu siguranță conștientă că aceste produse sunt încă inaccesibile de cumpărat în fiecare zi în Bulgaria, deci nu se găsesc în fiecare magazin alimentar din cartier. Mai degrabă, sunt ca un lux să fii răsfățat din când în când, dar și să te obișnuiești să le ai.

Re: Există pâine

mandarină,
Nu cred că suntem obișnuiți cu prețuri „mici” la nimic. Este doar un fapt că bulgarul își oferă majoritatea finanțelor pentru mâncare. În această situație, este destul de înțeles că o familie ar prefera să cumpere pâine cu 70 de cenți în loc de 2,50 BGN.

Adevărul este că pentru majoritatea oamenilor prețurile produselor ecologice sunt prea mari, ceea ce duce la consumul scăzut, lipsa cererii, un cerc închis, este dificil pentru producătorii ecologici să aducă o calitate bună la un preț competitiv.

Îmi place întrebarea lui Whisky. S-a făcut un studiu pentru a vedea dacă terenul a fost contaminat cu ceva în trecut? (De exemplu, au transmis la TV despre diferite terenuri contaminate cu deșeuri toxice în timpul celui de-al doilea război mondial și au aflat despre asta după 20-30 de ani.)

Re: Există pâine
Re: la vasia

vasia, în umila mea părere, dacă această pâine este într-adevăr făină 100% fără o grămadă de agenți de dospire, conservanți, coloranți, E, etc. otrăvuri, se va satura mult mai mult și poate nu va trebui să cumpărați 3-4 zile.

Din păcate, consumul unei diete sănătoase și sănătoase este cu adevărat o plăcere destul de costisitoare, dar cu riscul de a spune un clișeu, cred că sănătatea nu are preț.

Re: Există pâine
Re: Există pâine
Re: Există pâine
Re: Există pâine
Re: Există pâine
Re: Despre preț și calitate

Ca răspuns la deska, care susține că aceasta este o altă pâine de secară făcută din făină albă, colorată cu cacao, voi spune doar că vorbește (scrie) prostii. Pentru aceasta putem aranja să participăm la întregul proces - frământare, creștere, coacere, răcire și ambalare. Dar poate continua să cumpere pâine germană cu conservanți sau poate sterilizată cu gama.

Re: Există pâine
Re: Există pâine
Re: Există pâine

Un studiu recent al pieței alimentelor ecologice din SUA a arătat că familiile cu cel mai mic venit anual cheltuiesc cel mai mult pe alimentele ecologice. Sună șocant, dar este un fapt. Explicatia? - acest grup nu își poate permite o asigurare medicală costisitoare!

Ce este această prostie?

Re: Există pâine
Re: Există pâine
Re: Există pâine
Re: Există pâine

# 31, Acolo unde sunt mincinoși, există și neîncredere.

Ei bine, costă aproape la fel de mult ca bio. În plus, magazinul aparține lui Parchevich - când îl vor pune în Billa, atunci îl voi cumpăra.

Re: Există pâine

Știu că în pâinea „neagră” normală folosesc coloranți, dar cacao ? Nu cred că este exact cacao, ce anume ar acoperi aroma sa specifică puternică. Acest lucru este cu adevărat o prostie.

Aici văd ceva de o tendință care mă irită foarte mult - ideea că bio trebuie să fie caritabilă, pură, intactă, de-a dreptul divină aproape.
Oamenii mei lucrează pentru bani, la fel ca noi toți. Folosesc mijloacele de marketing. Ei fac publicitate în grupul lor țintă exact. Ei castiga. Le mulțumesc. Cel puțin nu promovează otrăvurile deghizate în mâncare.
În anii următori, îi veți scuipa și mai mult, pentru că, dacă cota de piață a acestor produse devine aceeași ca în lume, vor câștiga și mai mult, pentru că vor fi primii. Nu este nimic în neregulă cu acest lucru.

Rău este publicitatea și profitul uriaș al unor companii precum Bella, care îi învață pe gazde să-și hrănească copiii cu pateuri de margarină în fiecare zi, sau ale lui Nestle, care ne împing cu magie pentru a găti ușor glutamatul.
Este rău că producătorii de produse ecologice nu au mijloacele de a face publicitate în prime time la marile televizoare.

Este foarte rău că prețul este foarte mare în Bulgaria, dar aceasta nu este doar problema noastră, ci și a lor, pentru că nu vor realiza vânzări atât de mari. Și așa cum spune alexx, atunci cercul se închide.

Re: Există pâine

Borito, sunt absolut de acord cu tine.

Adevărul este că este scump și pentru mine și cumpăr produse ecologice doar uneori. În plus, aceste magazine, acolo unde există, sunt departe de mine.
Dar asta nu înseamnă că încep să scuip pe ei, că nu sunt chiar organici și așa mai departe. M-am săturat de aceste declarații de la colegii și prietenii mei. Exact într-un boschet, nu credeam că există o dispută cu privire la faptul dacă bio-ul este organic sau o minciună mare. Dar nu ne-au mințit, iar pesticidele sunt bune pentru sănătate.

Re: Există pâine
Re: Există pâine

Comentarii foarte interesante după acest articol. Încă o dată, acest site este folosit ca o platformă de publicitate, ceea ce în sine este un motiv pentru care nu avem încredere doar în producătorul în cauză.

Pe de o parte, persoanele care scriu site-ul, chiar dacă greșesc, nu o fac cu ideea de a ne induce în eroare ca persoane sau utilizatori „orientați spre mediu”. Pe de altă parte, la televiziunile naționale, diferiți oameni importanți spun că este normal ca un oraș să fie deținut de două persoane (în al doilea mod), ceea ce sugerează că pot cumpăra un certificat bulgar chiar și pentru furajele pentru pisici produse de cat. (scuză-mă doamnelor pentru un limbaj grosolan).

Celălalt lucru evident este că puterea de cumpărare a bulgarului este încă departe de cea a unui membru mediu al UE (am mers, am văzut - mâncarea este la un preț, dar alte costuri sunt foarte proaste, ceea ce duce la bani limitați pentru alimente ). Aceasta înseamnă că este vizată o nișă mai solventă, care (mutra + mutresa) nu afectează deloc cât de ecologică este pâinea. În consecință, pentru a atrage, aveți nevoie de publicitate (foarte absurdă) care face ca produsul să fie și mai scump.

Ca final - cel care vrea cu adevărat să aibă grijă de sănătatea sa nu va cumpăra această pâine. Cei care se află pe „valul eco” îl vor cumpăra. Acestea sunt grupul mic de consumatori (mai puțin de 10% - nu știu unde ați venit cu acești 20) care au un venit relativ ridicat și nu au obiective și perspective speciale, așa că au început să „ecologizeze” - au tendința de a plăti prețuri anormal de ridicate pentru produsele cu calități dubioase (cel puțin atribuite) și de a se numi cu mândrie susținători ecologici, având grijă de sănătatea lor, crescută spiritual și ce nu.

Acest site în special este primul ajutor și promotor al acestui tip de comportament prost considerat (consumator, nu social). În afară de orice altceva pe care l-ați pălmuit ca comentarii, haideți să explicăm exact ce se înțelege exact prin „potențator natural”. Sunt foarte curios cum nimeni nu a întrebat ce naiba a fost asta. Sau totul ar putea merge la unul, ca parfumul la produse cosmetice.

Dacă îți vine să mănânci pâine: cumperi boabe „eco” de grâu și ovăz. Treci printr-un proces de germinare (pentru a dizolva acidul fitic și a face mineralele digerabile), treci printr-un blender și apoi faci așa-numita pâine evreiască. Ei bine, gustul nu este chiar același, DAR VREȚI SĂ FIE NATURAL ȘI ECO TOT. Și, în practică, pâinea trebuie să fie măcinată și coaptă boabe de grâu. Ce vrei atunci, ah?

Concluzie: consumul de carbohidrați complecși nu este inerent corpului uman (indiferent de ceea ce vă spun „profesorii” vegetarieni) și consumul a peste 20% din dieta zilnică de calorii nu va duce niciodată la o sănătate bună. Dar poate duce la opusul unei sănătăți bune, indiferent de ce nivel bioactiv este cerealele:)