umplută

Produse:

  • 1 kg carne tocată
  • 2 oua
  • 2 felii de pâine
  • 1 k.ch. lapte
  • pătrunjel
  • cimbru
  • busuioc
  • Pentru umplere:
  • 4 ouă
  • 2 morcovi
  • 200 g murături
  • Pentru coacere
  • 2 linguri. ulei de masline
  • 1 proteină
  • 2 linguri. făină

Reţetă:

Ouăle (4 buc) și morcovii (2 buc) sunt fierte. Castraveții (200 g) și morcovii sunt tăiați în benzi.

Carnea tocată (1 kg) se frământă împreună cu feliile de pâine înmuiate în lapte (2 felii), condimentele tocate mărunt și ouăle (2 buc.). A fost apoi întins pe o placă cu făină. Hârtia de copt poate fi, de asemenea, utilizată pentru ambalarea mai ușoară. Aranjați ouăle fierte, morcovii și castraveții pe baza de carne tocată.

Înfășurați și puneți într-o tigaie unsă. Se presară cu puțină făină (2 linguri) și se întinde cu albușuri (1 buc.). Se introduce într-un cuptor preîncălzit de 190 de grade și se coace timp de aproximativ o oră, o oră și 15 minute.

Istoria sulului lui Stephanie (pâine de carne)

Carnea tocată sub formă de sul, amestecată cu o varietate de alte produse, face parte din tradițiile culinare din multe țări. Rețeta pentru sulul Stephanie a fost menționată pentru prima dată într-o carte de bucate romană în secolul 5. Există, de asemenea, o poveste despre sulul Stephanie și originea sa din Ungaria, numele a venit de la prințesa Stephanie a Belgiei, care a adorat acest preparat.

Ruloul de carne străbate lumea

În Argentina, ruloul este de obicei umplut cu șuncă, brânză și morcovi (sau alte legume). Cea mai obișnuită rețetă în Chile de astăzi constă din carne de vită, morcovi, cârnați, ouă fierte și pesmet gătit la cuptor și se servește de obicei cu o garnitură de piure de cartofi sau orez. Bucătăria cubaneză numește felul de mâncare „pulpeta”. Se pregătește cu carne de vită și șuncă tocată și se umplu cu ouă fierte. În Polonia, denumită „pieczeń rzymska” („friptură romană”) se face din carne de porc tocată sau carne de vită, ceapă și usturoi, cu un ou fiert în interior. Ruloul suedez se numește „köttfärslimpa” și este de obicei făcut dintr-un amestec de carne de porc tocată și carne de vită. Se servește cu cartofi fierți sau piure și sos. Variațiile pentru rolul „Stephanie” sunt prezente în multe alte bucătării din întreaga lume, fiecare cultură adaugă sau elimină ceva din rețetă, desigur, numele felului de mâncare se schimbă.