zmeura

Preparare: 30 minute plus 30 minute pentru răcire. Tratament termic: 7-10 minute

Alegeți o oală suficient de largă pentru a ține un bol mare ignifug. Se toarnă puțină apă pe fund. Se aduce la fierbere. Tapetați o tavă de copt superficială cu hârtie pergament.

Reduceți focul și puneți vasul în tigaie. Se toarnă ouăle și zahărul brun în interior (pentru o consistență mai bună, se pune zahăr pudră de trestie brună nerafinată) și se amestecă timp de 12-13 minute folosind un mixer manual până când amestecul se îngroașă și arată ca un mousse. Scoateți vasul din tigaie și amestecați încă 2 minute.

Cerneti faina si cacao si adaugati-le in amestecul de oua (turnandu-le intr-o miscare circulara).

Se toarnă amestecul în tigaia pre-pregătită, distribuindu-l uniform. Coaceți timp de 7-10 minute într-un cuptor preîncălzit la 220 C, până când pâinea este fermă, dar izvorăște când este presată.

Îndepărtați imediat tortul de burete pe o foaie curată de hârtie de copt, îndepărtați cu grijă hârtia de pe gălbenușuri și tăiați marginile crocante cu un cuțit zimțat. Se pulverizează cu apă pentru a se înmuia.

Rulați marshmallows pe partea mai scurtă împreună cu hârtia de copt. Acoperiți rola cu o cârpă umedă. Apoi lăsați rola să se răcească complet timp de 30 de minute.

Pentru a pregăti umplutura, zdrobiți zmeura proaspătă într-un castron cu o furculiță. Dacă folosiți gem de zmeură, așa cum am făcut din lipsă de proaspete, stoarceți sucul din gem, astfel încât să rămână doar zmeura. Adăugați mascarpone și amestecați. Acoperiți și răciți amestecul până când este timpul să întindeți tortul.

Derulați cu grijă tigaia răcită și îndepărtați hârtia de copt. Înveliți suprafața cu umplutura de zmeură și rulați din nou sulul. Nu vă faceți griji dacă crapă - asta face parte din farmecul acestui desert.

Presărați zahăr pudră și transferați ruloul pe o tavă sau un vas mare, de mică adâncime. Se recomandă ca rola să rămână câteva ore, acoperită cu folie, la frigider înainte de consum. Înainte de servire, tăiați tortul în felii cu un cuțit lung și subțire dințat.

Într-o singură porție: 187 kcal, 7 g grăsimi, 3 g grăsimi saturate, 121 mg colesterol, 96 mg sodiu, 25 g carbohidrați, 1 g fibre, 8 g proteine.