Uleiul de măsline a fost declarat unul dintre cele mai utile alimente. Cu toate acestea, această afirmație nu se aplică fiecărei sticle și fiecărui tip de ulei de măsline. Trebuie să fi observat imensa varietate de uleiuri de măsline. Întrebarea este pe care să o alegeți și care dintre ele merită cu adevărat banii. Deoarece multe sticle de ulei de măsline pretind a fi ceva special, dar de fapt nu îndeplinesc cerințele pentru uleiul de măsline de calitate.
Știm că cel mai parfumat, gustos și util ulei de măsline este Extra Virgin. Dar chiar și etichetat ca atare, uleiul de măsline nu este întotdeauna ceea ce ne așteptăm. Există încă pe piață uleiuri de măsline care pretind a fi Extra Virgin, dar sunt de fapt amestecuri de diferite uleiuri de măsline extra virgin care nu îndeplinesc standardele.
Sfatul nostru este să citiți întotdeauna etichetele și să căutați mai multe informații de pe numele puternic „Extra Virgin”. Acum este momentul să răspundem la întrebarea ce înseamnă cu adevărat „Extra Virgin” și ce este nevoie pentru ca un ulei de măsline să fie numit așa.
În primul rând, pentru a fi considerat „Extra Virgin”, untul trebuie presat la rece. Aceasta înseamnă că temperatura în procesul de extragere a grăsimilor din măsline a fost de aproximativ treizeci de grade Celsius.
Ideea din spatele fabricării uleiului de măsline natural, neprelucrat este că nici căldura, nici substanțele chimice nu pot fi utilizate în extracția și producția sa. Acești auxiliari reduc semnificativ calitatea uleiului și, de asemenea, îndepărtează gustul și aromele sale caracteristice.
Odată extras, uleiul de măsline extravirgin trebuie să fie supus testelor pentru a-i confirma starea. De asemenea, sunt verificate testele organoleptice (de gust) pentru defecte. Și cel mai important indicator pentru uleiul de măsline de primă clasă este considerat aciditatea, care în acest caz nu ar trebui să fie mai mare de 0,8%.
Următorul lucru important pe care trebuie să îl căutați pe etichetele sticlelor este de unde provine uleiul de măsline. Există uleiuri care pretind că sunt italiene, grecești etc. Uleiul tău de măsline este grecesc atunci când măslinele din care este fabricat sunt cultivate în Grecia. Pentru că multe uleiuri pretind că sunt grecești, dar de fapt au fost doar ambalate în vecinul nostru din sud. Căutați informații despre măsline (materia primă), soiul și locul de unde provin.
- Ulei de măsline extravirgin cum să-l recunoaștem; Blogul lui Olive Stefanika
- Gatiti legumele cu ulei de masline extravirgin pentru mai multa sanatate -
- Ulei de măsline extravirgin cu rozmarin și ienupăr 125ml; Viață adevărată; Produse de înaltă calitate cu dovedit
- Pentru a risipi miturile utilizării uleiului de măsline extravirgin la temperaturi ridicate, cum ar fi prăjirea;
- Ulei de măsline extravirgin 5l - Solemio