Am vorbit de multe ori despre beneficiile și avantajele uleiului de măsline, iar cel mai bun lucru este că putem continua subiectul la nesfârșit. Cu toate acestea, este incontestabil că atunci când alegem uleiul de măsline pentru provocările noastre culinare zilnice, ne bazăm în principal pe Extra Virgin.
Termenul este de mult cunoscut, dar știi ce înseamnă de fapt? Răspunsul este destul de simplu: sub numele de Extra Virgin se află uleiul de măsline presat la rece. Se obține din prima presare la rece și are cele mai utile calități, deoarece se face din primul ulei extras din măsline. Are aciditate scăzută: între 0,8 și 1%.
Diferența dintre Uleiul de măsline rafinat (sau așa-numitul ulei de măsline pentru salată) și Extra Virgin este că acesta din urmă a păstrat toate calitățile utile ale măslinelor coapte, precum și mirosul și gustul caracteristic.
Multe mărci vând ulei de măsline sub acest nume, dar cum putem fi cu adevărat siguri că este cu adevărat? Din păcate, nu este o veste că mulți producători oferă un produs de calitate slabă, care imită doar „aurul lichid”, dar fără a se apropia de calitățile sale utile și gustative.
Ulei de măsline extra virgin
Pentru a recunoaște dacă uleiul de măsline este extravirgin, acordați atenție dacă se îngroașă la rece. Rețineți că, dacă îl puneți în frigider, acesta se va schimba semnificativ și, când îl scoateți, se va transforma din nou într-o formă lichidă. Dacă uleiul tău de măsline este refrigerat și nu se îngroașă, atunci există impurități și în niciun caz nu este curat.
Gustul trebuie să fie bogat, ușor amar și în același timp ușor picant, cu o aromă de măsline.
De asemenea, uleiul de măsline extra virgin nu este întotdeauna potrivit pentru gătit sau prăjit, deoarece gustul său specific schimbă gustul întregului fel de mâncare.
Un fapt curios este că acizii grași conținuți în uleiul de măsline extravirgin seamănă cu cei din laptele matern, ceea ce îl face un produs deosebit de util pentru consum.
Există, de asemenea, pe piață ulei de măsline, numit doar Fecioară. Diferența dintre acesta și Extra Virgin este că este făcută din măsline de calitate inferioară. În sine este, de asemenea, un produs natural și de calitate, care este produs fără încălzire. Uleiul în sine nu este la fel de saturat și standardele de calitate la care este produs nu sunt la fel de stricte ca în cazul Virgin Extra. În consecință, prețul său este ușor mai mic.
- Să alegem cel mai bun ulei de măsline „Extra Virgin”; Blogul lui Olive Stefanika
- Ulei de măsline extravirgin cu rozmarin și ienupăr 125ml; Viață adevărată; Produse de înaltă calitate cu dovedit
- Gatiti legumele cu ulei de masline extravirgin pentru mai multa sanatate -
- Pentru a risipi miturile utilizării uleiului de măsline extravirgin la temperaturi ridicate, cum ar fi prăjirea;
- Ulei de măsline extravirgin 5l - Solemio