• facem

    • Să facem pastele perfecte

    Să facem pastele perfecte

    Sfaturile lui Barilla pentru a face pasta perfectă.

    Pastele marca Barilla sunt produse numai din grâu dur de cea mai bună calitate, care se datorează gustului unic, culorii aurii și texturii "al dente" a pastelor în sine. Când gătiți o pastă de calitate inferioară, tot amidonul se dizolvă în apă și, ca urmare, apa însăși devine tulbure, iar pasta își pierde forma și textura. În schimb, pastele marca Barilla rămân stabile în timpul gătitului, nu își pierd forma, culoarea rămâne în continuare aurie, iar sosurile se combină perfect și toate acestea oferă doar plăcere culinară simțurilor.

    Să facem pastele perfecte

    1. Pastele nu sunt doar paste. Nu toate pastele sunt la fel. Calitatea pastelor depinde de calitatea ingredientelor sale. Un test simplu vă poate învăța să recunoașteți calitatea pastelor: dacă apa nu face spumă în timpul gătitului, rămâne curată și pastele își păstrează culoarea aurie, atunci gătiți cu Barilla.

    2. Apă, apă și apă din nou. De obicei, oamenii nu folosesc un vas de gătit suficient de mare și suficientă apă pentru a fierbe pastele. Regula este: un litru de apă la 100 de grame de pastă uscată.

    3. Sol. Apa sărată contribuie la gustul mai bun al pastei finite. Adăugați sare chiar înainte de a fierbe apa și turnați pastele în tigaie. Se recomandă 7 grame de sare pentru fiecare litru de apă.

    4. Uleiul și apa nu se amestecă. Când pregătiți o pastă de înaltă calitate, cum ar fi Barilla, nu este necesar să adăugați ulei. Uleiul va face mai degrabă suprafața pastelor „alunecoasă” și, prin urmare, sosul, în loc să se lipească de el, se va scurge pe fundul farfuriei.

    5. Fără clătire! Pasta de Barilla nu are absolut nevoie de clătire sau scurgere. Este caracteristic pastei de calitate că, în timpul gătitului, o parte foarte mică a amidonului se dizolvă în apă și, de fapt, acesta este motivul pentru care, după îndepărtarea ei din apă, pasta nu se lipeste. De fapt, clătirea pastelor este foarte greșită - acest lucru spală stratul superficial de amidon, care se „lipeste” de sos atunci când se servește.

    6. Al dente. Pastele ar trebui să fie fierte „al dente”. Expresia înseamnă literalmente „pentru dinte” sau cu alte cuvinte - ușor greu de mestecat. Modul ideal de preparare este atunci când după gătit, pastele sunt ușor încălzite și într-o tigaie cu sos.

    7. Combinați cea mai potrivită formă de paste cu cel mai potrivit sos pentru această formă. Și în proporția potrivită. Italienii pun de fapt foarte puțin sos în pastele lor, tocmai pentru că vor să guste la fel de bine pastele și sosul. Deci, dacă doriți să vă bucurați de pastele dvs., nu le înmuiați în sos. Regula este ca la fel de mult sos ca paste ar trebui folosite și, după gătit, pastele se prăjesc ușor într-o tigaie cu sos. Cu toate acestea, pesto-ul poate fi utilizat direct - fără a încălzi tava. Există peste 300 de tipuri de paste în Italia și cel mai adesea fiecare regiune are propria formă specifică sau rețetă cu care este mândră. Diferite forme de paste se potrivesc bine cu diferite tipuri de sosuri. De exemplu, o pastă scurtă ca spuma se potrivește cel mai bine cu bucăți de carne și sos pe bază de legume. Fettuccine sau papardele se potrivesc cel mai bine cu sosurile cremă cu gust bogat, în timp ce bucatini și caneloni sunt ideali pentru coacere.

    8. Pasta se face din grâu dur. O pastă bună se face din gris de grâu dur (gris), care se obține prin măcinarea boabelor de grâu dur. Pasta Barilla este fabricată din grâu dur 100% de înaltă calitate.