Siropul dulce făcut de bunica, pe care încercăm să-l bem fără apă direct din sticlă cu ochii îngustați din dulceața sa, și de care ne bucurăm de obicei în zilele de iarnă - aceasta este o scenă familiară și dulce, care este întotdeauna amintită cu drag.

iarnă

Gustul băuturii proaspete, fructate, rămâne de neuitat. Unii autori, precum P. Doinov, sunt inspirați și includ siropul în lucrările lor: Când ești mai singur decât soarele, curtând Europa și toată lumina ta, care vede chiar și orbii, atunci cauți întunericul cafelei negre. turnat cu sirop ușor - căpșuni, vanilie - și aduni fiecare umbră din palat ”.

Iată câteva rețete pentru sirop extrem de parfumat, proaspăt și irezistibil de dulce din diverse fructe.

Sirop de căpșuni

3 kg. căpșunile sunt spălate, stoarse din excesul de apă și într-un vas de sticlă se adaugă 2,5 kg zahăr. Amestecul rămâne 1 zi. A doua zi se filtrează printr-o sită și apoi în pânză de brânză și se fierbe cu 1,5 litri de apă. Înainte de a scoate de pe foc, adăugați o linguriță de limontozu în siropul deja obținut. După ce siropul de căpșuni s-a răcit, acesta este turnat în sticle de sticlă și sterilizat timp de 10 minute.

Sirop de caise

Alegem 3 kg. caise coapte. Le curățăm și le îndepărtăm oasele. Presărați-le cu 3 kg. zahăr. Lăsați amestecul să stea într-un recipient adecvat pentru o zi împreună cu ușor bătut, 100 de grame de migdale crude și 1 linguriță de suc de lămâie. A doua zi trecem amestecul printr-o sită. Se fierbe siropul astfel obținut până se îngroașă. Când se răcește, se toarnă în sticle de sticlă și se sterilizează timp de 10 minute.

Sirop de porumb

Spălăm 3 kg. floarea-de-porumb, lăsați-i să se usuce, apoi sfărâmați-le. Apoi le punem o zi pentru a sta într-un recipient închis într-un loc răcoros. A doua zi, floricele de porumb sunt strecurate mai întâi printr-o sită și apoi printr-o pânză de brânză. Adăugați 1,5 litri de apă și 2 kg. zahăr. Amestecul astfel preparat este gata pentru gătit. Se fierbe până se îngroașă, iar la final se adaugă 1 linguriță de limontozu. Când se răcește, se toarnă siropul în sticle de sticlă și se sterilizează timp de 10 minute.

Sirop de afine, mure și zmeură

Alegem 1 kg. dintre cele trei tipuri de fructe. Spălați bine afinele, murele și zmeura, zdrobiți-le și lăsați-le peste noapte într-un vas acoperit. A doua zi, fructul este strecurat printr-o sită și o pânză de brânză pentru o prelucrare mai fină. Se fierbe amestecul împreună cu 3 kg. zahăr și 2 litri de apă. Când siropul se răcește, se toarnă în sticle de sticlă adecvate și se sterilizează timp de 10-15 minute.

Sirop de cireșe

Luăm 2 kg. cireșe. Le curățăm, le spălăm și le pasăm ușor. Împreună cu pietrele, acestea sunt lăsate să răcească 24 de ore. A doua zi, se strecoară printr-o sită fină și apoi printr-o pânză de brânză. Putem turna puțină apă în timp ce le strecurăm. Adăugați 1 litru de apă și 1,75 kg. zahăr. Siropul astfel obținut se fierbe până se îngroașă. La final adăugați 1 linguriță. lingura de limontozu. Când este complet răcit, turnați siropul în sticle de sticlă. Sterilizați-le timp de 10 minute.

Iată o rețetă ușoară despre cum să folosim restul cireșelor noastre:

1. Mai întâi clătește vișinele și aștepți să se usuce. Apoi puneți-le într-un castron și dați-le la frigider. Alegeți-le pe cele care au o culoare matură, saturată și al căror fruct este dens și proaspăt, dar nu foarte ferm. Aruncați cireșele prea coapte sau foarte umplute.

2. Scoateți tulpinile și pietrele cireșelor. Faceți o mică fantă cu cuțitul în fiecare fruct și împărțiți-l în jumătăți obișnuite, egale. Puneți-le într-un vas, apoi spălați-le și scurgeți-le.

3. Se amestecă apă și zahăr alb - pentru două căni de apă - o ceașcă de zahăr, într-o tigaie adâncă sau într-o cratiță. Încălziți amestecul cuptorului la foc mediu până când zahărul se dizolvă complet. Apoi lăsați amestecul să se răcească.

4. Umpleți un recipient de plastic etanș de un litru cu cireșe fără sâmburi. Siropul ar trebui să fie suficient, după turnarea pe fructe, pentru a le acoperi. Toarna. Lăsați o distanță de aproximativ cinci centimetri între gunoi și vârful recipientului.

5. Închideți bine recipientul. Agitați-l pe toate părțile de mai multe ori pentru a elibera bulele de aer din sirop. Puteți eticheta ceea ce este în container. Păstrați acest sirop de vișine crud, dulce cu cireșe întregi în cea mai rece parte a congelatorului.

6. După decongelare, puteți purea siropul și puteți mânca doar cireșe. Le puteți adăuga la diverse prăjituri, care vor da o aromă incredibilă.