Orezul este o cultură cunoscută bulgarilor și adânc înrădăcinată în viața sa. Aproape fiecare rețetă tradițională bulgară o include în compoziția sa. Cu toate acestea, să vorbim despre o altă cultură care este o alternativă bună la orez, și anume bulgur.

acest lucru

Bulgur este o cereală prezentă inițial în bucătăriile tradiționale din Orientul Mijlociu, Balcani, Turcia, Armenia, India și Asia de Sud, dar astăzi este consumată din ce în ce mai mult în aproape toată Europa și America.

Este un grâu bine spălat, albit în aburi sau în apă clocotită, uscat și zdrobit în bucăți mici. Procesat în acest mod, bulgurul își păstrează valoarea nutritivă, fiind în același timp ușor digerabil, gustos, util, plin și alimentar. Este adesea considerată o descoperire culinară.

În compoziția sa, bulgurul include în principal carbohidrați și fibre. Acest lucru îl face automat un substitut alternativ pentru pâine, precum și un produs dietetic adecvat.

Conținând aproape toate vitaminele cunoscute, oferă organismului calciu, fier, magneziu, fosfor, potasiu, sodiu, zinc, iod, cupru, mangan și seleniu.

În 100 g bulgur se găsesc 342 kcal, 1,3 g grăsimi, 75 g carbohidrați, 12 g proteine ​​și 18 g fibre.

La noi, această cultură se găsește din ce în ce mai ușor în magazine. Vândut în vrac sau în pachete. Acesta variază atât în ​​ceea ce privește culoarea, cât și în variantele sale.

Există în total patru tipuri de bulgur - mic, două mijlocii și mari. Ca și în cazul altor cereale, este bine să depozitați bulgur într-un recipient etanș.

Devine din ce în ce mai popular înlocuirea orezului cu bulgur. Acest lucru este posibil în orice fel de mâncare. Bulgurul este utilizat în principal în umplutura de miel sau iepure, tabouleh, diverse gustări, îndulcite cu miere și fructe uscate. Există, de asemenea, bulgur de orez, de asemenea adesea folosit la prepararea mai multor rețete.

În afară de celelalte calități ale sale, bulgurul le are și pe cele complet sănătoase. Datorită conținutului ridicat de vitamine B, calmează sistemul nervos, netezește pielea și hrănește părul.

Vitamina A îmbunătățește vederea și protejează împotriva infecțiilor, vitamina E încetinește procesul de îmbătrânire, iar vitamina D întărește oasele și dinții.

Ca sursă puternică de fosfor, bulgurul accelerează metabolismul, crește rata contracțiilor musculare și îmbunătățește funcția creierului.