Glucide lente - baza unei diete sănătoase

diete

Majoritatea produselor care sunt prezente pe masa noastră în fiecare zi și care fac parte din meniul nostru zilnic sunt bogate în carbohidrați degradabili rapid și chiar mai rapid digerabili. Orezul alb, pâinea, cartofii, chiar și cerealele integrale conțin zaharuri care cresc glicemia foarte repede și au un efect de saturație foarte scurt. La celălalt pol acționează așa-numitul. glucide lente care sunt descompuse și absorbite în fluxul sanguin în timp. Astfel, acestea nu provoacă amplitudini accentuate ale nivelului zahărului din sânge și, prin urmare, sunt denumiți carbohidrați cu indice glicemic scăzut.

Acest efect complex este motivul pentru care glucidele lente sunt recomandate de majoritatea nutriționiștilor ca o parte importantă a dietei pentru persoanele cu probleme digestive sau supraponderale. Glucidele lente sunt, de asemenea, o sursă mai sigură de zahăr pentru diabetici.

Putem obține carbohidrați lent în fiecare zi, deoarece acestea sunt conținute într-o serie de alimente, dintr-o varietate de tipuri - fructe, legume, cereale integrale și chiar lactate.

Fructele cu cel mai mic indice glicemic sunt cireșe, prune uscate, pere, struguri, kiwi, piersici. Aceste fructe sunt, de asemenea, cea mai serioasă sursă de fibre (fibre) - glucide lente, dar nedigerabile, care susțin activitatea tractului intestinal și creează o senzație de sațietate fără a fi o sursă reală de calorii.

Legumele care pot fi folosite ca sursă principală de glucide lente sunt mazărea, morcovii, vinetele, broccoli, ardeii roșii, ceapa, salata verde, cartofii roșii.

Cerealele bogate în carbohidrați lent includ în principal quinoa și ovăz integral, secară și orez brun.

Produsele lactate sunt o sursă naturală de glucide lente, dar cantitatea mare de grăsimi saturate compensează efectul benefic al acestora asupra digestiei și greutății. Prin urmare, laptele degresat, produsele lactate la care nu se adaugă zaharuri sau îndulcitori artificiali și produsele sintetice, cum ar fi laptele de soia, sunt recomandate în principal ca un mijloc sănătos de obținere a glucidelor lente.

Aportul regulat de glucide lente ar trebui să devină o rutină pentru persoanele cu stomac neregulat, supraponderal, obezitate, diabet. Cu toate acestea, se recomandă chiar și persoanelor sănătoase să prevină numeroasele probleme de sănătate asociate cu o nutriție deficitară și mai ales aportul excesiv de zaharuri simple.