neuitat


[Sc: Adsense] O mică poveste: salată Caesar, Caesar Cardini a inventat italianul care a găzduit restaurantul „Caesar” în timpul Banului și Marii Depresii.

Bucătarul italian desenează o salată făcută din produse care sunt la îndemână. O mână a apărut brânză, usturoi, ouă, ulei de măsline și lămâie. Usturoiul frecat de Cezar, adăugați salată, brânză, felii prăjite, ouă fierte, condimentați cu suc de lămâie și ulei de măsline.

După aproape un secol, de când era primul preparat, existau o grămadă de variante ale ingredientelor sale: slănină, șuncă, carne, ananas, ciuperci, nuci și altele. Cu toate acestea, rețeta clasică rămâne întotdeauna neschimbată.

Salata Cezar - o rețetă clasică

  • Salată verde - 400 de grame
  • Pâine albă - 100 g
  • Usturoi - 2 cuișoare
  • Ulei de măsline - 50g
  • Ouă - 1 buc
  • Suc de lămâie - 1 lingură
  • Sos Worcestershire - 1 linguriță.
  • Parmezan ras - 1 lingură
  • Sare - 1 linguriță
  • Piper negru - un vârf

1. Crutoane de usturoi uscate la pâine albă fără crustă, imprimeuri mai bune, tăiate cubulețe cu latura de 1 cm și uscate pentru rumenire ușoară într-un cuptor preîncălzit la 180 ° timp de 10 minute. În procesul de uscare a crutoanelor trebuie să se întoarcă de mai multe ori pe hârtie de copt. Ungem usturoiul și mărunțim cu sare. Adăugați 1 lingură de ulei de măsline și încălziți la foc mediu. Se adaugă crutoane și se amestecă, se ține pe foc timp de 1-2 minute.

2. Ac greu de ou crud, cu capătul tocit și coborât timp de 1 minut într-o tigaie cu apă clocotită, cu greu.

3. Frecați un castron de salată de usturoi și așezați-l pe legume tocate grosier. Se presară cu ulei și se amestecă ușor. Se condimentează cu sare și piper, se amestecă, se adaugă suc de lămâie și câteva picături de sos Worcestershire, se amestecă din nou. Se rupe un ou și se toarnă peste salată și se amestecă astfel încât să acopere frunzele de salată verde, se presară cu brânză și se amestecă din nou, se adaugă crutoanele și se amestecă din nou.

Salata Cezar cu piept de pui

  • File de pui - 3 buc
  • Roșii - 2 buc
  • Biscuiți - 1 cană
  • Salată verde - 1 link
  • Sos de brânză Caesar - după gust
  • Brânză pamezan rasă - 50 de grame
  • Ulei de măsline - 50g
  • Lămâi - după gust

1. Spălați fileul de pui, tăiați în bucăți medii și presărați cu un amestec de ierburi italiene, prăjiți până se rumenesc.

2. Spălați salata verde, ștergeți-o cu un prosop, rupeți-o în două părți egale, presărați suc de lămâie și turnați ulei de măsline (0,5 lingurițe).

3. Spălați roșiile și tăiați-le felii.

4. Se întinde o farfurie de salată verde, piept de pui, se adaugă crutoane, se îmbracă cu sos de brânză Caesar, se presară parmezan ras și se ornează cu felii de roșii.

Salată Cezar cu creveți prăjiți

  • Salată verde - o grămadă
  • Parmezan - treizeci de grame
  • Pâine albă - 150 g
  • Ulei de măsline - 2 linguri
  • Usturoi - 1,5 bucăți
  • Sarat la gust
  • Miere transparentă - 1 lingură
  • Creveți rege - 10 bucăți
  • Suc de lămâie - 1,5 lingurițe

1. Dezghețarea creveților. Spălați creveții cu apă rece, îndepărtați capul și vena intestinală și curățați cojile. Creveți curățați uscați cu prosoape de hârtie. Într-un castron puneți creveți, adăugați sare, piper negru proaspăt măcinat, miere, suc de lămâie și ulei de măsline. Creveții se amestecă bine cu amestecul de miere și unt. Se lasă la marinat creveții timp de 20-30 de minute. Crevete marinate din marinată, uscate.

2. Încălziți puțin ulei de măsline bun sau ulei vegetal (măsline sau smântână) într-o tigaie. Puneți creveții pe o tigaie fierbinte și prăjiți timp de aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte (prăjiți ar trebui să fie foarte repede - creveții sunt gata de îndată ce devin tociti, și anume încetează să mai fie transparenți). Crevetii finisati se scot din tigaie, se pliaza intr-un castron si se lasa deoparte.

3. Pregătiți crutoanele. Usturoiul se curăță și se toacă. Se toarnă ulei de măsline într-un castron mic. Se adaugă ulei de usturoi. Se lasa sa fiarba 1-3 ore in ulei de usturoi. Pâine tăiată în cuburi mici. Încălziți uleiul de usturoi într-o tigaie (pentru a vă asigura că usturoiul din ulei nu lovește tava). Puneți cuburile de pâine și prăjiți-le ușor în unt. Apoi ridicați pâinea prăjită pentru a vă îmbrăca cu hârtie de copt, presărați puțină sare și condimente provensale (puteți adăuga usturoi din unt). Crutoane uscate la cuptor la 180 de grade (în loc de cuptor se pot usca în câteva minute Aerogrill).

4. Salata clătește bine. Într-un castron mare se toarnă apă rece, se înmoaie salata verde și se lasă 1 oră - salata va fi mai proaspătă și mai curată. Castron pentru salată îndepărtat din apă, scuturați rămășițele de apă și frunze uscate bune prosoape de hârtie. Alegeți salata personal și puneți-o într-un castron uscat și curat.

5. Adăugați puțin sos „Caesar” și amestecați ușor.

6. farfurie, care va fi servită salată, radeți un cățel de usturoi tăiat în jumătate. Puneți într-o farfurie cu sos de salată verde. În plus, presărați ușor o cantitate mică de salată. Pe frunzele de salată se pun crutoane și se presară parmezan ras. Serviți salata imediat, astfel încât pâinea prăjită să nu fie înmuiată.

Salata Cezar cu carne de porc

1. Toate ingredientele sunt tocate mărunt. A fost tăiat, nu frecați, ca produse gata amestecate care nu sunt potrivite pentru această salată.

Salată Cezar cu slănină

1. Se fierb ouăle tari, tăiate în sferturi. Slănina se pune la grătar câteva minute pe fiecare parte, tăiată în bucăți mici. Paine uscata la cuptor si taiata cubulete.

3. Spargeți frunzele de salată, puneți-le într-un castron, presărați cu jumătate de brânză. Adăugați oul, slănina și amestecul de pâine uscată. Se toarnă sosul și se presară cu parmezanul rămas.

După cum știți, salata „Caesar” și clasică, și variantele sale de mic dejun foarte ușor, pentru ca fiecare zi să vă mulțumească prietenii și rudele în zilele lucrătoare și sărbătorile.