brânză

Probabil că mulți dintre voi nu au auzit de bite. Recunosc că acum 2 luni nu știam că există o astfel de legumă. Manglodul este un tip de legume cu frunze verzi, o rudă apropiată a spanacului. Celălalt nume al său este sfeclă roșie. Foarte des pe piețe puteți găsi legături de bure, în fața cărora se află inscripția spanac.

Cel puțin pentru mine, cele două legume sunt vizual foarte diferite. Brustele au frunze mai mari și mai late, puternic ondulate, iar tulpinile și venele sunt albe, roșii sau galbene și mult mai groase decât cele ale spanacului. Am găsit pe Internet informații că tulpinile de brustă pot fi preparate ca sparanghelul, dar nu am încercat.
Beneficiile nutriționale ale a 100 de grame din această legumă acoperă pe deplin nevoile zilnice ale organismului de vitamine A și E, iar cele de vitamina C - jumătate. Este, de asemenea, o sursă bună de vitamina K, magneziu, mangan, calciu și fier.

Poate fi folosit în supe, piureuri, plăcinte, salate, dar pentru a vă bucura de gust și pentru a profita de vitaminele și mineralele pe care le oferă, cel mai bine este să mâncați crud.
Am încercat-o atât gătită, cât și crudă. Nu mi-a plăcut în mod special gătit, dar chiar mi-a plăcut crud. Deoarece este o legumă de iarnă, dacă aș avea unde să o obțin, aș mânca-o foarte des.
La prima încercare crudă, am decis să o includ într-o salată clasică. Cred că a ieșit foarte bine.

Produse necesare: (pentru 2 portii)

1 castravete
4-5 frunze de brusture
2-3 tulpini de ceapă verde
2 ridichi
1 lingură. semințe de dovleac
1 lingură. seminte de floarea soarelui

Pentru pansament

2 lingurițe suc de lămâie
2 linguri. ulei de masline
Sare din Himalaya după gust

Mod de preparare

Tăiați castraveții în semilune, iar ceapa și ridichea în felii. Spălați brustele, uscați-le cu hârtie de bucătărie și rupeți-le. Presărați cu pre-înmuiat timp de 4-6 ore semințe de dovleac și floarea soarelui.

Pentru dressing - dizolvați sarea în sucul de lămâie. Se adaugă ulei de măsline și se bate puternic până se obține un amestec omogen. Stropiți salata cu sosul pregătit și serviți.