Autor: Maria Lashkova (tradus de WebMd)
Ultima actualizare a informațiilor: 19/10/2017.

gluten

Această salată plină de viață poartă spiritul de la începutul verii, cu căpșuni coapte, ceapă proaspătă și spanac. Dacă doriți ca salata să devină un fel de mâncare din carne, acoperiți-o cu carne la grătar.

Ingrediente:
• 1 lingură de sirop de arțar pur sau zahăr brun;
• 2 linguri de oțet de vin;
• 1 lingură ulei de măsline extravirgin;
• 1/4 linguriță sare de Himalaya;
• Ardei proaspăt măcinat după gust;
• 3 cani de spanac pentru copii;
• 3 căni de năsturel, fără mânere dure;
• 2 1/2 cani tăiate în felii de căpșuni proaspete (aproximativ 350 g);
• 1/3 cană de ceapă proaspătă tocată, tăiată în bucăți de aproximativ 5 cm;
• 1/2 cană de nuci prăjite tocate;

• 1/4 cană de brânză de capră mărunțită.

Bateți siropul de arțar (sau zahărul brun), oțetul, uleiul de măsline, sarea și piperul într-un castron mare. Adăugați spanac, năsturel, ceapă și căpșuni și amestecați bine. Împărțiți salata în 4 părți și garniți cu nuci pecan și brânză de capră.

Valoarea nutritivă a rețetei:
Per portie: 208 calorii; 16 g grăsimi (3 g saturate, 9 g monoinsaturate); 4 mg colesterol; 16 g carbohidrați; 5 g proteine; 4 g fibre; 220 mg sodiu; 323 mg de potasiu.

Funcții utile suplimentare: Vitamina C (130% din valoarea zilnică recomandată), Vitamina A (60%), Folat (20%), Magneziu (15%).

Rezultat final: 4 porții, aproximativ 1 și ½ cană fiecare.

Timp de pregatire: 20 de minute.

Beneficii pentru sănătate: menținerea unei greutăți sănătoase, sodiu scăzut, colesterol scăzut, fibre bogate, sărace în carbohidrați și calorii, potrivit pentru diabetici și dietă fără gluten.