care le-am

După ultima noastră vizită la Smuggler`s Diner, am devenit un mare fan al așa-numitului brunch. Este foarte potrivit pentru a mânca în weekend, când există șansa să te ridici în cel mai scurt timp, întrebându-te dacă să iei micul dejun, prânzul și în general ce să gătești relativ repede. Brunch-ul este o combinație de mic dejun și prânz și se consumă de obicei între 11 și 3 prin definiție, deși cred că este mai definitoriu faptul că există diferite combinații de alimente pe care, atunci când le vezi instinctiv, ajungi să le spui brunch. Cel puțin asta e percepția mea. Cel mai bun dintre toate, poate include lucruri mai simple, care nu necesită procesare complexă sau chiar pot fi consumate imediat. Important este să ai imaginație.

Weekendul trecut am făcut un brunch din fotografia de mai sus. Am vrut să fie foarte frumos și colorat și cred că am reușit 😉. Aș adăuga slănină crocantă pentru perfecțiune completă, dar nu o aveam în acest moment. În afara cadrului, am adăugat o felie prăjită și puțină brânză la clătite, deoarece sunt dulci și, în combinație cu gemul de căpșuni, cu care le-am suplimentat, au devenit și mai dulci. Trandafirul roz (sau ceva de genul asta) este o cremă de ulei pe care o aveam la îndemână, alături de un desert pe care îl pregătisem cu o zi înainte. Dar, în general, această cremă era mai mult pentru frumusețe, deoarece odată cu ea clătitele au început să devină prea dulci. De aceea era brânza, pentru echilibru 😉. Desigur, toată lumea poate improviza cu ceea ce este disponibil, vă sfătuiesc doar să nu ratați clătitele cu banane, deoarece sunt teribil de delicioase. Am văzut rețeta pentru ei într-un grup pentru alimentație sănătoasă de către Ines Subashka (pe care l-am menționat deja), adăugând puțin. Cele mai bune și mai rapide clătite pe care le-am făcut vreodată și nu au făină, așa că sunt cu adevărat grozave.

Nu te voi mai ține în suspans, iată rețeta.

Cantitatea fotografiei este pentru o persoană, dar vă voi scrie rețeta pentru două.

Sâmbătă-duminică brunch. Clătite cu banane cu whisky, gem de căpșuni de casă. Ou, sparanghel sotat si broccoli, fasole rosie

De ChefAneta 30 mai 2017

Ingrediente

  • Clatite de banane cu whisky:
  • 1 banană
  • 2 oua
  • 4 linguri. fulgi de ovăz fine
  • 2 linguri. semințe de chia
  • 1/4 linguriță praf de copt
  • aproximativ 1 linguriță. whisky
  • ulei din semințe de struguri sau ulei de cocos topit
  • Mai multe despre clătite:
  • gem de căpșuni de casă
  • brânză
  • Pentru partea de sare:
  • 2 oua
  • 7-8 sparanghel
  • 4-5 bucăți de trandafiri de broccoli
  • felii prăjite (opțional)
  • fasole rosie conservata

Instrucțiuni

Pentru a pregăti clătitele, bateți cele 2 ouă într-un castron mic, adăugați și zdrobiți bine cu o furculiță pentru banane. Adăugați fulgi de ovăz, chia, praful de copt și whisky și amestecați bine. Ungeți o tigaie încălzită cu ulei de semințe de struguri sau ulei de cocos. Puneți aproximativ 2 linguri. din amestecul de clătite în tigaie timp de câteva minute, apoi întoarceți-vă spre cealaltă parte. Se obțin 4 clătite mici. Sunt gata relativ repede, așa că aveți grijă să nu le ardeți. Soba mea are 9 grade și fac clătitele pe 6 (la fel ca și aproape orice altceva). Puneți deoparte clătitele terminate.

Pentru a pregăti sparanghelul, rupeți partea dură inferioară și aruncați-l (dacă începeți să-l rupeți, va ceda și va rupe unde ar trebui). Spălați sparanghelul și curățați-l, dar fără vârf cu vârful (vezi foto). Spălați broccoli și tăiați fiecare trandafir pe lungime, în 2 sau 3 bucăți. Gatiti sparanghelul si broccoli intr-o tigaie incalzita cu putin ulei de masline sau ulei din seminte de struguri pana se rumeneste usor, dar ar trebui sa ramana crocant. Condimentează după gust cu sare și piper în timp ce gătești. Scoate-le pe hârtie de bucătărie și lasă-le deoparte.

Dacă doriți să prăjiți feliile, acum este momentul. Doar puneți-le în tigaie (dacă există prea multă grăsime în tigaie, ștergeți-o cu un șervețel) până când prind un bronz ușor și se întorc pe cealaltă parte. Așezați feliile în farfuria în care veți servi.
Pentru a pregăti ouăle pentru ochi, puteți folosi un inel, dar nu aveți nevoie în principiu. Trageți tigaia de pe farfurie, rupeți ușor oul la marginea tigaiei și apoi rupeți-l complet cât mai aproape de fundul tigaiei. Scopul nu este să-l rupă prea sus, pentru că dacă tigaia este foarte fierbinte, gălbenușul se va crapa și nu va rămâne întreg. Gatiti doar pana cand albusul este ferm, astfel incat galbenusul sa ramana lichid dupa aceea. Se condimentează cu sare și piper. Pregătesc ouăle pe rând, pentru că vreau să arate mai bine, dar dacă te grăbești, poate câte două.

Aranjați farfuria cu toate ingredientele, adăugați 2-3 lingurițe de fasole roșie conservată, puțină gem de casă (dacă aveți) și orice altceva vă place. Și bucură-te de weekend!:)