fermentate

Cel mai bun mod de a-ți umple corpul cu vitamine, minerale, probiotice și enzime este să consumi alimente fermentate. Iarna, se constată o scădere a consumului de legume proaspete și acest lucru este normal, deoarece nu există atât de multe opțiuni. Din acest motiv, chiar dacă vremea se răcește, oamenii se pregătesc cu salate de iarnă, murături, alimente murate.

Bucătăria clasică bulgară este extrem de bună iarna - cu consumul de varză murată și murături. Timp de secole, și până acum, acestea au fost o sursă de vitamina C în lunile reci până la apariția legumelor. Varza și murăturile sunt imunomodulatori.

Alte beneficii ale alimentelor fermentate sunt că au un conținut scăzut de zahăr și calorii, dar bogat în fibre. Bacteriile bune din ele ajută la prevenirea infecțiilor fungice, a obezității și a diabetului. Probioticele conținute în ele mențin sistemul digestiv în stare bună de sănătate, iar consumul lor ajută să facă față mai repede răcelilor și gripei.

De asemenea, ajută la controlul nivelului zahărului din sânge și la reducerea poftei de mâncare. Consumul de alimente fermentate ajută la reducerea nivelului de colesterol rău.

Printre alimentele fermentate utile se numesc varza murată, murăturile, chefirul, iaurtul