Noile cercetări ridică în grabă speranțe

scade

Un meniu care combină adesea grăsimi nesaturate cu legume verzi bogate în nitrați (cum ar fi uleiul de măsline și salata verde) poate juca un rol protector în contextul tensiunii arteriale crescute. Acest lucru este demonstrat de rezultatele unui nou studiu care aruncă o lumină asupra motivului pentru care dieta mediteraneană notorie, printre alte efecte pozitive, reduce tensiunea arterială.

În mod normal, o dietă mediteraneană este o dietă predominant vegetală, care include multe surse de acizi grași poli și mononesaturați, cum ar fi uleiul de măsline, nucile, semințele și avocado, împreună cu alimente cu conținut scăzut de calorii, dar bogate în nutrienți (inclusiv cele considerate de mulți oameni) .pentru nitrați și nitriți nocivi) legume precum spanacul, țelina, sfecla, morcovii etc.

Studiul arată că atunci când aceste două grupuri alimentare se combină, acizii grași nesaturați reacționează cu compușii azotați din legume, ducând la formarea acizilor grași care conțin azot (sau nitrați). Din păcate, efectul acestor acizi grași a fost studiat până acum doar la un model animal - la rozătoare de laborator. Se crede că suprimă acțiunea unei enzime cunoscută sub numele de epoxid hidrolază, care este responsabilă de reglarea tensiunii arteriale. Adică rezultatele experimentului nu pot și nu trebuie tratate ca fiind incontestabil valabile pentru oameni.

Au fost selectate două grupuri de rozătoare pentru punerea sa în aplicare - una este modificată genetic, astfel încât acțiunea epoxid hidrolazei să nu poată fi suprimată. Au tensiune arterială crescută, indiferent de o dietă bogată în acizi grași care conțin azot. Pe de altă parte, la rozătoarele normale, aceeași dietă scade tensiunea arterială.

Acest lucru îi determină pe autorii studiului să concluzioneze că efectul protector al dietei mediteraneene, care combină grăsimi nesaturate și legume bogate în nitrați și nitriți, se datorează cel puțin parțial acizilor grași care conțin azot, care inhibă epoxid hidrolaza solubilă. duce la scăderea tensiunii arteriale.

Desigur, trebuie să subliniem încă o dată că există o diferență semnificativă între tratamentul rozătoarelor cu doze mari de un singur compus și dieta persoanelor cu legume și grăsimi (care în combinație poate duce la formarea compusului în cauză) . Prin urmare, rezultatele studiului ar trebui privite ca un pas către descoperirea adevărului, mai degrabă decât ca o rețetă pentru un stil de viață sănătos și un răspuns definitiv la întrebarea „De ce este dieta mediteraneană atât de utilă?”

Unul dintre autorii studiului este mult mai emfatic, spunând într-un interviu că „rezultatele studiului nostru ajută la explicarea de ce știința a demonstrat în mod constant că o dietă mediteraneană bogată în ulei de măsline presat la rece sau nuci poate reduce incidența problemelor cardiovasculare, cum ar fi accident vascular cerebral. insuficiență cardiacă și infarct. "

Vă reamintim că, indiferent de proprietățile lor pur biochimice, uleiul de măsline și nucile rămân alimente bogate în calorii, al căror consum nelimitat și nesăbuit poate duce cu ușurință la creșterea în greutate., iar acesta, la rândul său, este unul dintre principalii factori de risc pentru apariția problemelor cardiovasculare de mai sus.

Rebecca L. Charles, Olena Rudyk, Oleksandra Prysyazhna, Alisa Kamynina, Jun Yang, Christophe Morisseau, Bruce D. Hammock, Bruce A. Freeman și Philip Eaton. Protecția împotriva hipertensiunii arteriale la șoareci prin dieta mediteraneană este mediată de inhibarea acidului nitro gras al epoxid hidrolazei solubile. PNAS, mai 2014 DOI: 10.1073/pnas.1402965111