șapte

Pentru milioane de oameni din întreaga lume care suferă de alergii alimentare, găsirea unor înlocuitori alimentari echivalenți din dietă poate fi o provocare. Mulți înlocuitori de alimente populari, la urma urmei, conțin, de exemplu, un raport foarte diferit de proteine ​​la carbohidrați sau pur și simplu nu apar atunci când vine vorba de furnizarea unei nutriții adecvate organismului. Deci, pentru a face acest proces puțin mai simplu, vă oferim șapte înlocuitori alimentari viabili, care funcționează destul de bine în locul multor alergeni alimentari obișnuiți.

1) semințe de chia. Denumite în mod popular superalimentul Inca, semințele de chia sunt un substitut excelent pentru nuci, cum ar fi nucile, migdalele, caju, deoarece acestea sunt bogate în proteine ​​și acizi grași omega-3 sănătoși pentru inimă. Deși nu este un înlocuitor perfect, adăugarea câtorva linguri de semințe de chia în shake-ul de dimineață sau băutura de după-amiază vă va ajuta să adăugați în dietă multe dintre aceleași substanțe nutritive pe care le-ați obține din consumul unei mână de nuci în fiecare zi.

2) Seminte de in. Semințele de in sunt similare cu chia prin faptul că sunt bogate în acizi grași omega-3 și proteine ​​și ajută la calmarea stomacului. Semințele de in sunt un substitut destul de bun pentru persoanele cu alergii la ouă, deoarece sunt hrănitoare și creează o consistență asemănătoare oului când sunt măcinate și amestecate cu apă. Este util pentru coacere.

Un beneficiu suplimentar este că semințele de in sunt una dintre cele mai cunoscute surse de lignani pe bază de plante, care acționează ca antioxidanți puternici și elimină radicalii liberi din organism. Deși acești lignani pot acționa și ca fitoestrogeni, semințele de in sunt cel mai bine utilizate cu moderație în combinație cu alte semințe bogate în nutrienți, cum ar fi chia.

3) Carne de la animale hrănite cu iarbă. Ouăle, în special cele de la puii de crescătorie, sunt bogate în mod natural în colină, un nutrient pe care organismul îl folosește pentru a sintetiza grăsimea pentru membranele celulare, promovează comunicarea între celule și generează transmiterea impulsului nervos, printre alte funcții. Pentru cei cu alergii la ouă, obținerea unei cantități suficiente de colină poate fi dificilă. De aici provine carnea animalelor hrănite cu iarbă.

200 de grame de carne de vită hrănită cu iarbă conțin aproximativ 150 de miligrame de colină, care este aproximativ egală cu cantitatea de colină dintr-un ou de pui liber. Carnea de la animale hrănite cu iarbă este, de asemenea, plină de o varietate de alți nutrienți importanți, inclusiv acizi grași omega-3 și grăsimi saturate sănătoase.

4) Semințe de floarea soarelui, cânepă și dovleac. Să revenim la alergiile la nuci. Există o serie de alte semințe „superalimentare”, cum ar fi floarea soarelui, cânepa și dovleacul, care oferă aproape aceleași beneficii nutriționale, dacă nu chiar mai multe. Semințele de floarea-soarelui, de exemplu, sunt pline de proteine ​​sănătoase, grăsimi saturate, vitamine și minerale, dar sunt, de asemenea, bogate în acizi grași omega-6 comparativ cu acizii grași omega-3.

Semințele de cânepă, pe de altă parte, sunt extrem de bogate în acizi grași omega-3 și sunt o sursă excelentă de vitamina E, tocoferoli, tocotrienoli și oligoelemente. Semințele de dovleac sunt, de asemenea, pline de proteine, grăsimi sănătoase, magneziu și zinc, toate acestea fiind importante pentru o sănătate bună. Atunci când sunt consumate împreună, aceste trei semințe super-alimentare sunt un substitut excelent atât pentru nuci, cât și pentru ouă.

5) Lapte crud. Dacă laptele dvs. vă provoacă probleme din cauza așa-numitei „intoleranțe la lactoză”, puteți încerca laptele crud dacă acesta este disponibil în zona dvs. Deoarece nu este pasteurizat, laptele crud conține enzime vitale, cum ar fi lactaza, care descompune în mod natural lactoza din organism și face laptele mult mai ușor de digerat. Și dacă laptele crud provine de la pășunatul vacilor Jersey, acesta va avea, de asemenea, un raport extrem de ridicat de grăsimi saturate sănătoase, proteine ​​complete, vitaminele A și D și vitamina K2, care favorizează absorbția optimă a mineralelor.

6) Legume cu frunze verzi. Dacă laptele este complet inacceptabil din cauza intoleranței la cazeină, legumele cu frunze verzi reprezintă o modalitate excelentă de a obține cantități sănătoase de calciu biodisponibil, precum și vitamine, minerale și chiar proteine. Varza ecologică, spanacul, broccoli, varza, cicoarea, muștarul Sarep, bok choy, sfecla verde și năsturelul sunt înlocuitori excelenți pentru o gamă largă de alergii alimentare; în ceea ce privește conținutul total de nutrienți. Încercați să faceți un burger cu frunze de kale și carne de la animale hrănite cu iarbă sau spanac prăjit ușor adăugat la o omletă (dacă puteți mânca ouă) pentru a vă îmbunătăți profilul nutrițional în absența alergenului dvs. specific.

7) Quinoa. Pentru milioanele de oameni care au o intoleranță la gluten, care pot include multe soiuri comune de ovăz, există deja o varietate de produse fără gluten pe piață care sunt înlocuitori destul de buni. Dar dacă doriți cu adevărat să adăugați ceva mai mult nutriție înlocuitorului dvs. de grâu, quinoa este o opțiune excelentă.

O cană de quinoa fiartă conține aproximativ opt grame de proteine, precum și cantități mari de acid folic și poate fi făcută sau cumpărată ca făină. Și dacă doriți făină de ovăz, dar nu o puteți mânca, quinoa face o treabă excelentă ca cereală fierbinte, în special acoperită cu scorțișoară, unt și stafide.