Sarea este folosită de mii de ani ca un condiment indispensabil. Sarea de mare conține o varietate mai mare de oligoelemente decât sarea obișnuită de masă. Este mai scump, deși este minim procesat. Sarea de mare este un substitut excelent pentru masă - reduce aportul de sodiu fără a priva organismul de oligoelemente utile.

sare

Sarea de mare conține multe minerale: calciu, sodiu, potasiu, magneziu, fier, zinc, bromură și altele. O caracteristică importantă care o deosebește în principal de sarea de masă este conținutul său scăzut de iod. Spre deosebire de produsul minim procesat, sarea de masă este îmbogățită artificial cu iod.

Acest lucru a început în anii 1960, când cazurile de gușă din cauza deficitului de iod au devenit mai frecvente. Practica continuă până în prezent, dar majoritatea consumatorilor nu mai au nevoie de sare îmbogățită cu iod, ci de o dietă sănătoasă.

Sodiul din 1 g sare de masă are o concentrație relativ egală de sodiu în 1 g sare de mare. Sarea de mare este alegerea cea mai bună, deoarece cristalele sale sunt mult mai mari și, atunci când sunt ingerate, nu ocupă aceeași zonă cu cristalele mai mici și mici de pe masă. Cu cât cristalele ocupă mai puțin spațiu în sistemul digestiv, cu atât sunt mai ușor absorbite de corp. Această calitate a sării de mare este un plus pentru sistemul cardiovascular, deoarece una dintre principalele cauze ale hipertensiunii arteriale este aportul crescut de sodiu prin alimente.

Mineralele de sare de mare sunt ionizate în fluidele corpului și umple rapid deficiențele din organism pentru a menține echilibrul electrolitic. Sănătatea noastră, funcția normală a creierului și coordonarea contracțiilor musculare depind de aceasta.

Deși are ingrediente mai utile decât masa și oferă mai puțin sodiu decât acesta, sarea de mare rămâne sare și nici nu ar trebui să fie exagerată. Consumat în aceleași cantități ca și tabelul, va reduce aportul de sodiu din alimente cu aproximativ 1/3. Pentru a reduce sodiul din alimente la 2/3, experții recomandă sărarea vaselor numai înainte de servire, nu în timpul gătitului.

Nivelurile ridicate de sodiu sunt asociate în principal cu hipertensiune arterială, dar pot provoca, de asemenea, hipernatremie - o stare de dezechilibru electrolitic sever, care duce la sete nestinsă și, în cazuri mai severe, la convulsii, convulsii și comă.