masă

subiecte asemănătoare

În timp ce ne gândim la tipul de sare, nu ar trebui să uităm de cantitatea sa.

17 februarie 2012, zdravlja.bg

Sarea de mare este adesea recomandată ca o alternativă mai sănătoasă la sarea de masă. Dar este chiar mai util? De fapt nu. Adevărul este că marea și așa-numitele. Sarea de masă (sau de piatră) are aceeași valoare nutrițională de bază și singurele diferențe dintre cele două produse constă în modul în care sunt prelucrate, consistența și gustul lor, dar nu și în compoziția chimică.

Câteva fapte despre conținutul ambelor tipuri de sare:

- Atât sarea de mare, cât și cea de masă conțin cantități egale de clorură de sodiu.

- Sarea de masă este extrasă din depozitele de sare subterane. Este procesat mai mult pentru a elimina mineralele și conține, de obicei, niște aditivi care îl împiedică să se formeze bulgări. Majoritatea sării de masă este, de asemenea, adăugată de iod - un nutrient important care lipsește în general în sarea de mare naturală.

- Sarea de mare este produsă extrem de simplu - prin evaporarea apei de mare, de obicei cu puțină prelucrare, și este disponibilă în cristale de diferite dimensiuni. În funcție de sursa de apă, unele minerale rămân în acest tip de sare și îi pot da culoare și aromă.

Corpurile noastre au nevoie de o cantitate minimă de sare pentru a funcționa normal. Cercetările arată că astăzi majoritatea oamenilor consumă prea multă sare și acest lucru se datorează în mare măsură consumului multor alimente procesate.

De aceea este bine să știți că nu contează tipul de sare, ci cantitatea. Indiferent dacă preferăm sarea de mare sau de masă, trebuie doar să o adăugăm cu măsură la mâncarea noastră. Nutriționiștii recomandă să nu consume mai mult de 1 linguriță. (6 g) sare pe zi. Este bine ca persoanele cu vârsta peste 50 de ani să limiteze în continuare această sumă. Același lucru este valabil și pentru cei cu hipertensiune arterială, diabet sau boli cronice de rinichi.