Sarea este cel mai simplu condiment. Suntem atât de obișnuiți că nu se pune problema adăugării acestuia la felurile principale. În magazin apucăm de obicei primul pachet în fața ochilor - este tot sare. Cu toate acestea, există o diferență între sare și sare.

toate acestea

Numim sare clorură de sodiu - cel mai important mineral pentru corpul nostru. Faptul că îl abuzăm în mod sistematic și astfel avem probleme de sănătate este o altă problemă. Foarte bine nu este bine, așa cum au spus oamenii. Dar natura era preocupată în cea mai mare măsură de faptul că nu este deficitară în sare și și-a oferit un truc foarte simplu - oamenii au un receptor special de gust pentru sare. Probabil că veți fi curios să știți că numai animalele omnivore și erbivore au același receptor, prădătorii pur și simplu nu au nevoie de el - există suficientă clorură de sodiu în carne.

Acesta este motivul pentru care simțim plăcere atunci când mâncăm sărat. Și dacă ascultăm apelurile unor nutriționiști, a exclude complet sarea din meniul nostru înseamnă nu numai să ne punem în pericol sănătatea, ci și să mâncăm literalmente alimente fără gust. Cu ce ​​trebuie să fim atenți, totuși, este cât de mult și ce fel de sare mâncăm. Diferitele tipuri de sare diferă atât prin origine, cât și prin compoziție:

Sarea de piatră este cea mai pură sare care există în natură, deoarece constă din aproape 99% clorură de sodiu. În acest caz, totuși, pur nu înseamnă util, deoarece nu conține alte substanțe valoroase.

Sare de mare, spre deosebire de piatră, conține peste 80 de elemente chimice. Nu conține mai mult de 94% clorură de sodiu, iar alte substanțe precum iod natural, potasiu, calciu, zinc și mangan întăresc sistemul imunitar, inima și oasele. Este preferat de susținătorii alimentației naturale și sănătoase.

Sub etichetă sare de masă obișnuită ascunde stânca rafinată sau sarea de mare. Ca urmare, conține aproape sută la sută clorură de sodiu. Iar aluminiul adăugat pentru a absorbi umezeala nu crește deloc valoarea sa biologică.

Sare dietetică este un amestec de clorură de potasiu și clorură de sodiu. Deoarece potasiul este un antagonist natural al sodiului, acest produs este recomandat persoanelor care au supradozat sistematic cu sare și sănătatea lor a fost deja zdruncinată. Cu toate acestea, clorura de potasiu nu trebuie luată singură ca condiment, deoarece are un efect puternic de deshidratare și în doze mari poate fi periculoasă.

Sare maro și roz își datorează culoarea impurităților de fier, iod și hidrogen sulfurat. Acest lucru le face deosebit de utile, dar trebuie să vă împăcați cu gustul lor specific - dacă fierul predomină, acesta este ușor metalic, iar sulful are o „aromă de ouă” pronunțată. Cu toate acestea, acestea sunt inconveniente minore în comparație cu cantitatea echilibrată de clorură de sodiu și bogăția minerală a produsului.