Sarea este dăunătoare, cât de mult ne poate afecta excesul, care sunt normele admise pentru o zi? Toate acestea sunt întrebări pe care cel mai popular condiment din bucătărie le ridică în continuare.

dăunătoare

Ce este sarea?

Este un mineral care a trezit interes din cele mai vechi timpuri, când a fost numit drojdia vieții sau moartea albă. Substanța renină, care conține sare, provoacă spasme capilare și hipertensiune arterială. Și acest lucru poate duce la accident vascular cerebral și atac de cord. Prin urmare, aportul zilnic ar trebui să fie bine dozat.

Care este diurna recomandată?

Măsurarea și cântărirea cantității corecte de sare pe zi nu se oprește. Cantitățile admise și recomandate sunt în continuă schimbare. Acum câțiva ani era 1 linguriță pe zi, ceea ce înseamnă 5-6 grame. Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății, însă, această doză este mare, nu ar trebui să depășească 3 grame. Acest lucru este valabil mai ales pentru cei care suferă de hipertensiune.

De fapt, cele mai multe dintre aceste 3 grame sunt obținute prin alte alimente consumate - carne, pâine, pește, legume. De aceea apelurile se aud din ce în ce mai des sarea trebuie evitată deloc. Cu toate acestea, există și alte păreri: că refuzul sării este o mișcare incorectă și chiar inadmisibilă.

Vătămări și beneficii ale sării pentru organism

Sarea dă gust mâncării și asta e sigur. De asemenea, are funcții utile pentru fiziologie. Menține și reglează echilibrul apei atunci când îl folosim în alimentele noastre. Clorura de sodiu susține activitatea celulelor. Deficitul de clorură de sodiu poate provoca tulburări ale impulsului nervos, precum și scăderea insulinei. Rinichii reacționează foarte periculos la deficiența de sodiu. Ele cresc eliberarea de renină, ceea ce duce la hipertensiune arterială. Accidentul vascular cerebral și atacul de cord sunt posibile consecințe într-un astfel de caz.

Exces de sare are și consecințe grave. Una dintre ele este retenția de lichide în corp. Rezultatele severe includ boli coronariene și hipertensiune arterială. Când apar crize hipertensive, treceți la o dietă complet fără sare pentru a normaliza tensiunea arterială. Excesul de sare este, de asemenea, nociv pentru ochi. Riscul de cataractă crește.

Ce cantități de sare să folosiți?

Cel mai bine este să te ții de dozele medii, acestea fiind cele mai rezonabile. Este bine să evitați produsele sărate, precum chipsuri, gustări, nuci prăjite sau semințe. Alimentele cunoscute sub numele de fast-food nu sunt o idee bună.

Folosiți numai sare iodată. Este deosebit de important pentru copii. Acest lucru evită bolile cauzate de deficiența de iod. Sarea dietetică este potrivită pentru persoanele cu osteocondroză. Este îmbogățit cu potasiu și magneziu.