0 Acțiuni

Când comunici cu Sasho Karapeev, înțelegi că ai întâlnit pe cineva care a reușit să combine naturalul și spiritualul. Este un artist, un iubitor de natură și proprietar al cramei Mezek, care se află în satul cu același nume, situat la poalele Rhodopilor de Est, lângă Svilengrad. Satul Mezek (tradus ca „muzeu”) este renumit pentru monumentele sale istorice unice descoperite în imediata apropiere. Crama Sasho Karapeev este unică prin faptul că produce vin curat din punct de vedere ecologic, cu o tehnologie cât mai aproape de „casă”, iar toate procesele de producție din pivniță sunt realizate manual. Crama oferă degustări de vin care amintesc de un ritual sacru, iar cei care au fost deja acolo spun că este prima dată când au înțeles de ce înțeleptul a spus că adevărul este în vin. Ea vorbește cu Sasho Karapeev despre vin, natură, sănătate, dragoste și spiritualitate:

sasho

Revista SHE (SHE): - Domnule Karapeev, probabil că nu există nicio persoană care să nu fi auzit cuvintele lui Pliniu cel Bătrân: „În vin este adevărul”. Care este adevărul tău despre vin?

Sasho Karapeev (SC): - Toată lumea poartă adevărul în sine. Vinul ajută (uneori) să ajungă la el, desigur, dacă este real (zâmbește)

EA: - Care este diferența dintre vinul produs de tehnologia standard și cel al dvs.?

SC: - Cred că tehnologia mea este standard. Cred că da, deoarece a fost testat într-o tradiție de o mie de ani. Când vine vorba de producția industrială de vin sau orice altceva, aici lucrurile sunt deja, nu cred că sunt foarte reale - cred că știi de ce. Orice am face, ne lăsăm amprenta asupra ei, ea ne poartă caracterul, emoția și energia atunci când comunicăm cu ea. Cât de important este acest lucru când vine vorba de mâncarea noastră, nu? Iar vinul este mâncare!

EA: - Cum ați decis să faceți această cramă și de ce chiar aici, în ținuturile zeului vinului - Dionisie?

SC: - Am decis să fac vin din nicăieri. Când am împlinit 40 de ani, am simțit că este timpul pentru o schimbare. A trebuit să schimb ceva în viața mea. Unul dintre motivele care m-au împins în această direcție a fost că atunci am avut o problemă de inimă. A trebuit să încep cu niște medicamente. Am căutat o alternativă. Am decis să fac vin. Eram sigur că, cu struguri buni și o atitudine bună, lucrurile se vor rezolva. Și într-adevăr - prima mea experiență a fost impresionantă. A devenit un vin grozav și mi-a dat aripi și credință să continui. Apoi am început să construiesc camera de piatră. L-am construit cu multă credință și entuziasm ....

Și aici, în Mezek, pentru că acesta este satul în care s-a născut mama mea.

EA: - Tracii credeau că vinul este un elixir magic prin care muritorii se pot apropia de Dumnezeu și pot deveni parte a divinului ... Taina Sfintei Împărtășanii se realizează cu vinul ... În general, vinul exprimă o legătură mistică între pământ și cer ...

SC: - Astăzi și cu suprapunerile noastre culturale, cu greu putem face presupuneri exacte despre modul în care trăiau tracii, care erau ritualurile lor și modul în care tratau vinul în special. Sunt sigur doar că au fost mai aproape de natură și respectiv de Divin. Acest lucru este evident în toate artefactele care ne-au lăsat o moștenire. O estetică fină și sofisticată care se poate naște doar într-o societate care crede în nemurirea sufletului și se simte parte a unei vieți omniprezente și auto-generatoare, fără început și fără sfârșit. De fapt, știți că înmormântările au fost sărbători pentru ei. Nu știau cuvântul moarte. Nu l-au avut în dicționarul lor. Când nu cunoașteți frica de moarte, atunci puteți trăi cu adevărat viața la maximum și puteți fi creator. Cred că vinul a făcut parte din ritualurile care i-au adus în contact cu alte lumi. De aceea simt această armonie între spirit și natură.

EA: - Un rezultat a fost recent anunțat de un laborator japonez că vinul bulgar, soiul Cabernet Sauvignon din câmpiile tracice (unde se află pivnița dvs.), are cel mai mare conținut de antioxidanți - substanțele care ajută organismul să scape de radicalii liberi, care sunt cauza multor boli și îmbătrânire ... Cum ați comenta?

SC: - Nu ascult acest tip de cercetare, care se încheie cu o notă publicitară clară ca postgust (zâmbește). Știu că Dumnezeu ne-a dat un pământ și un climat minunat în care se nasc cu adevărat struguri buni. Ni se cere doar să nu ne amestecăm grosolan în natură, să ne scutim pământul, să nu-l otrăvim cu lăcomia noastră pentru randamente mari.

EA: - Un poet grec antic a descoperit că „vinul este o încuietoare prin care te uiți în inimă”. Ceea ce ați văzut în inimile oamenilor prin intermediul vinului?

SC: - În a cui inimă te uiți - nu este clar (zâmbește).
Poți să te uiți în altă inimă doar dacă o deschizi pe a ta larg.

EA: - În mintea oamenilor, vinul este cumva asociat în mod natural cu dragostea - putem spune că vinul este un aliat al iubirii?

SC: - Poeții susțin că așa este.
O voi cita pe Omar Khayyam aici.
„Pentru mine - flori de râs sau un ulcior plin cu vin!
Nu vreau altă credință, niciun cântec pe clopot.
Odată ce soarta m-a oprit cu o întrebare: „Spune-mi gândul tău!”
Și ea a răspuns într-o clipă: „Suflet, încununat de bucurie”.
Când vorbește despre vin și dragoste, ne umple ochii cu fericire liniștită, atinge corzile divinului din om. Aceasta este Iubirea.

EA: - Să bei vin este un ritual? Care sunt regulile sale?

SC: - Ar fi bine dacă consumul de vin este într-adevăr un ritual. De aceea măsura și atitudinea sunt extrem de importante. Nu că nu te poți îmbăta în pub și să ridici revoluții la masă, dar există un alt mod, cu o atitudine diferită. Atunci cantitatea nu este decisivă. Ia fiecare înghițitură cu plăcere și recunoștință față de Pământ și Soare.
De altfel, un text similar este codificat în eticheta sticlei. Trebuie doar să fii atent și să ai ochi care o văd. (el zambeste)

EA: - Ce altceva vor învăța vizitatorii vinăriei Mezek despre vin când vă vor vizita?

SC: - Puteți fi surprins de gustul vinului, care diferă semnificativ de vinurile industriale. Vor gusta strugurii din vin. Poate gustul Pământului și suflul Naturii din el.

EA: - Mulțumesc pentru acest interviu și pentru plăcerea de a fi oaspeții tăi și de a-ți încerca vinurile!