Urmăritori

CĂUTĂ REȚETE ÎN BLOG!

Joi, 19 februarie 2015.

CHATURI MARINATE HERING, MACQUER, SPRAY

sata

Acesta este cel mai de succes pește marinat pe care l-am mâncat vreodată.
Încearcă-l și vei fi convins.
Lucrul bun despre rețetă este că merge cu multe tipuri de pește.
Am pus șobolani și șproturi, combinate.

1 kg de șprot curățat, hering pentru copii, șprot de macrou
ulei de udat pește

DESPRE MARINA
2 litri de apă
240 g sare grosieră
260 ml oțet
1-2 frunze de dafin
boabe de piper negru (poate măcinat)

PREGATIREA
Faceți o marinată din sare, oțet, frunze de dafin, piper negru și 2 litri de apă.
Peștele este spălat bine și înmuiat în marinată timp de cel puțin 20 de ore./AM AVUT 24 ORE /

Apoi se încearcă și dacă este necesar se lasă în marinată, iar dacă este gata (coaptă) se spală și se distribuie în borcane mici.
Se acoperă cu ulei prăjit și răcit.

Borcanele sunt închise fără sigilare și depozitate în frigider.

Rețeta este împrumutată de la Chef Chef
și este MAMICA

*************************************************** * ***************



Haide, încă o rețetă de la Todor Georgiev

24 de ore în sare, apoi 36 de ore în oțet (pentru a „dispărea” oasele fine). Apoi spălați, scurgeți.
Condimente la alegere în borcan și apoi grăsime în același mod. Important este că nu există aer.
Durează până la 6-7 luni la frigider.
Am făcut-o și cu sumbru .

Datorită interesului deosebit și a multor moduri diferite de a face pește marinat. Iată o altă rețetă care mi-a plăcut.
Rețeta este de Jenq Andreeva

După ce am curățat și spălat peștele, îl țin într-o înșelătorie puternică timp de 24 de ore (prin eliberarea unui ou crud pentru a crește 5 stotinki) .
Apoi 24 de ore în oțet.
Prăjesc ulei și scufund peștele cu pește în ulei fierbinte și aranjez imediat într-un borcan, aranjând frunza de dafin, piper negru și ienibahar între pești.
Rezistă la frigider 1 lună, deși oamenii mei flămânzi nu o lasă o lună.:)