felul principal

Rețeta a fost adăugată la lista rețetelor preferate

pune

Rețeta a fost deja adăugată la lista rețetelor preferate

Trebuie să activați cookie-urile pentru a salva rețetele ca favorite.

Rețeta a fost adăugată la lista rețetelor preferate

Rețeta a fost deja adăugată la lista rețetelor preferate

Trebuie să activați cookie-urile pentru a salva rețetele ca favorite.

Mod de preparare

Începem cu pregătirea risotto. Pre-fierbeți orezul timp de 20 de minute. Într-un castron separat, așezați bulionul, ciupercile, roșiile uscate la soare, arpagic, usturoi, mascarpone și jumătate de unt până când legumele sunt moi. Se condimentează cu sare și piper și se adaugă orezul. Odată ce risotto este gata, adăugați untul rămas și în final parmezanul.

Absorbem sângele din teanc și îl condimentăm cu sare și piper. Coaceți-l într-o tigaie încălzită cu puțină grăsime vegetală timp de aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte *. La final adaugă un cub de unt, rozmarin proaspăt și toarnă vinul. Lăsați sosul să se îngroașe ușor.

Serviți risotto, puneți-l pe el și toarnă sosul.

* Legenda despre gradul de preparare a cărnii:
Spate (carne crudă sau cel puțin prăjită): în funcție de grosimea stivei, 2 - 5 minute pe fiecare parte într-o tigaie fierbinte, temperatura internă a stivei 49 ° C;

Midium - Spate (friptură crudă până la medie): în funcție de grosimea stivei, 4 - 7 min pe fiecare parte într-o tigaie fierbinte, temperatura internă a stivei 54,5 ° C;
Midii (coaptă medie): în funcție de grosimea stivei, 6 - 10 min pe fiecare parte într-o tigaie fierbinte, temperatura internă a stivei 60 ° С;
Midium - Ei bine (mediu la bine copt): în funcție de grosimea stivei, 8 - 11 min pe fiecare parte într-o tigaie fierbinte, apoi 5 - 8 min într-un cuptor la 180 ° C, temperatura internă a stivei 65,5 ° C;
Foarte bine (bine coapte, nerecomandat): în funcție de grosimea stivei, 11 - 13 min pe fiecare parte într-o tigaie fierbinte, apoi 10 - 12 min într-un cuptor la 180 ° C, temperatura internă a stivei 71 ° C
Fiecare friptură trebuie să se sprijine pe o scândură la 5 - 10 minute după gătit înainte de tăiere.

Ingrediente

  • 1 stivă top surloyne stivă top surloyne
  • 300 g orez orez 300 g orez
  • 100 g ciuperci ciuperci 100 g ciuperci
  • 30 g roșii uscate roșii uscate 30 g roșii uscate
  • 2 - 3 căței de usturoi 2 - 3 căței de usturoi
  • 1 tulpină ceapă sălbatică ceapă sălbatică 1 tulpină ceapă sălbatică
  • 50 g mascarpone mascarpone 50 g mascarpone
  • 125 g unt 125 g unt
  • 50 g parmezan parmezan 50 g parmezan
  • 300 ml bulion vegetal bulion vegetal 300 ml bulion vegetal
  • 1 tulpină cimbru cimbru 1 tulpină cimbru
  • 1 tulpina de rozmarin proaspat rozmarin proaspat 1 tulpina de rozmarin proaspat
  • 100 ml vin roșu vin roșu 100 ml vin roșu
  • Sare și piper sare și piper sare și piper
Adăugați la lista de cumpărături

Produsele au fost adăugate în lista de cumpărături.