cireșe

Cireșele nu sunt deosebit de preferate de mine pentru consumul direct. Doar gândindu-mă la ele, începe o salivație și mă blochez. Au nevoie de puțin condiment și de mult zahăr pentru a face un desert dulce și acru, de care acum mă pot bucura cu plăcere. De obicei, acasă erau pregătiți în gem sau lichior (cu rachiu de casă, desigur), cu care mama bea prieteni și vecini pe o poveste dulce.

Văzând că vând cireșe pe piață, vreau să le cumpăr (vreau să cumpăr totul de pe piață), dar nu am multe idei despre ce să fac cu ele în afară de lucrurile deja menționate. Îmi este puțin greu să le mănânc direct, în ciuda preferinței mele uriașe pentru toate fructele.

Și nu mi-a trecut prin cap să le combin cu orez, dar credeți-mă că combinația este superbă. Condimentat în special cu scorțișoară, anason stelat, port și vin roșu.

Risotto dulce cu compot aromat de cireșe

Produse cu risotto dulce:

  • 200 g orez cu boabe fine
  • 600 ml lapte proaspăt
  • 70 g zahăr
  • 1 linguriță esență de vanilie
  • 1 băț mic de scorțișoară
  • 2-3 anason stelat întreg
  • 50 g unt

Topiți untul într-o cratiță. Adăugați orezul și amestecați timp de 1-2 minute până când devine translucid. Adăugați bățul de scorțișoară, anasonul stelat, zahărul și aproximativ 100 ml. de lapte. Orezul se amestecă din când în când până absoarbe lichidul.

Mai puțin, de 2-3 ori adăugați laptele rămas, amestecând periodic. Când tot lichidul a fost absorbit de orez, acesta trebuie fiert. Se ia de pe foc și se adaugă vanilia.

Se scot scorțișoară și anason.

Produse pentru compotul de cireșe aromatice:

  • 500 g cireșe fără sâmburi
  • 80 ml vin Porto
  • 100 ml vin roșu
  • 4 linguri zahăr
  • 1 anason stelat întreg
  • 1 băț mic de scorțișoară
  • 2 lingurite amidon de porumb
  • suc și coajă de 1/2 lămâie

Într-o cratiță, amestecați cireșele, portul, vinul roșu, zahărul, scorțișoara, anasonul și coaja de lămâie. Se pune pentru a reveni la o căldură moderată.

Sucul de lămâie se diluează cu 2-3 linguri de apă și se amestecă cu amidon de porumb. Se amestecă bine până se formează o suspensie.

Se adaugă la amestecul de fierbere cu cireșe și se amestecă 2-3 minute până se îngroașă. Scoateți tigaia de pe foc, acoperiți cu un capac și lăsați-o 15 minute.

Se toarnă risotto în boluri individuale și se toarnă peste compotul de cireș parfumat.