secretele

Acesta este numele cărții jurnalistului Jean Stone, expert în domeniul vieții sănătoase, care este publicată în bulgară de ed. "Pasărea Colibri".

„Secretele oamenilor care nu sunt bolnavi” spune poveștile de viață a 25 de persoane care au reușit să-și mențină sănătatea de-a lungul anilor.

Autorul, care a câștigat o mulțime de experiență ca un scriitor de umbră, explorează aici regimuri de dietă și sănătate, teste de diagnostic, diete, terapii și hobby-uri actuale „sănătoase”. Lucrarea sa actuală dezvăluie o serie de mituri, dar nu omite să amintească cât de importante sunt usturoiul, peștele, ierburile chinezești și dușurile reci dimineața devreme pentru buna dispoziție a corpului și a spiritului.

Piatra ne permite să înțelegem aceste „secrete” și să luăm în considerare modul în care ne putem schimba stilul de viață pentru a ne bucura de o sănătate excelentă. În cartea sa veți găsi, de asemenea, sfaturi obișnuite - de exemplu, pentru a face mișcare regulată sau pentru a mânca mai multă supă de pui și vitamina C.

Scriitorul însuși împărtășește probabil cel mai ciudat secret pentru o sănătate bună, care a fost împărtășit de o doamnă din Kansas City după prelegerea sa.

„Când s-a terminat lectura literară, ea s-a apropiat de mine și mi-a spus:„ Sunt conștientă de secretul sănătății înfloritoare. ”Minunat”, i-am răspuns, „ne poți spune despre asta?” „Bineînțeles”, a spus ea. - Scapă de soțul tău!.

Vă oferim un extras din „Secretele oamenilor care nu se îmbolnăvesc”, care se află pe piața cărților de luni, 25 februarie, din ed. "Pasărea Colibri".

Bogatul nobil venețian Luigi Cornaro, născut în jurul anului 1460, era descendent al unei familii înstărite. La fel ca alți aristocrați din Italia Renașterii, el a trăit extravagant, s-a îmbrăcat generos în mătăsuri importate, a urmărit dueluri cavalerești și defilări din cele mai scumpe locuri și a mâncat orice a mâncat când i s-a întâmplat.

Viața aristocratului a constat în principal din plăceri: vânătoare, căutări intelectuale și mâncare.

Ziua lui obișnuită a început cu un mic dejun consistent, urmat de timpul de afaceri, un al doilea mic dejun și apoi o cursă de cai sau o discuție politică cu dogele (stăpânul Veneției). Apoi mănânc din nou și, după un somn de după-amiază - posibil dans și cină extravagantă.

Oamenii bogați, inclusiv Cornaro, mâncau din belșug de patru sau cinci ori pe zi. Sărbătorile le-au dat ocazia să-și uimească oaspeții cu abundența meselor - numeroase feluri de mâncare preparate mai ales cu ingrediente rare precum zahărul (care era scump) și sparanghelul (care erau livrate în afara sezonului din țări îndepărtate).

Să ne uităm la meniul unui adevărat banchet venețian organizat în timpul Cornaro:

- Apă de trandafiri (pentru spălarea mâinilor), prăjituri cu nuci de cedru și zahăr, mai multe prăjituri cu migdale și zahăr (similar marțipanului)
- Sparanghel
- Cârnați mici și chiftele
- Friptură de potârnic în sos
- Capete de vițel întregi, aurite și argintate
- Cocoși și porumbei umpluți garniți cu cârnați, șuncă și carne de mistreț, plus supe cremă fină
- Oile întregi prăjite în sos de cireșe
- O selecție bogată de păsări prăjite - porumbei, prepelițe, fazani, potârnici și urzici - în sos de măsline
- Pui cu zahăr și apă de trandafiri
- Purcel prăjit întreg cu bulion de topping
- Păun prăjit cu diverse garnituri
- Cremă îndulcită cu aromă de salvie
- Gutuile fierte cu zahăr, scorțișoară, nuci de pin și anghinare
- Dulceață diversă cu zahăr și miere

- Zece tipuri de prăjituri și o mulțime de condimente confiate

La un moment dat în anii 1990, pe măsură ce se apropia de 40 de ani (iar speranța de viață a aristocraților italieni în secolul al XV-lea era de aproximativ 50), Cornaro s-a îmbolnăvit. (Din cauza înregistrărilor insuficiente ale Renașterii, toate datele lui Cornaro sunt aproximative.) Medicii i-au spus că, dacă vrea să supraviețuiască, va trebui să-și schimbe dieta.

Această recomandare a fost ignorată în mod regulat de pacienții de la acea vreme, dar nu de Cornaro. El, care a trăit nemodificat în prima parte a vieții sale, a decis să fie destul de rezonabil în a doua.

La acea vreme, ideea legăturii dintre dietă și sănătate era destul de vagă, motiv pentru care Cornaro a decis să încerce propria sa dietă, ceea ce a necesitat o reducere bruscă a cantității de alimente consumate. S-a limitat la 340 de grame de hrană solidă și 400 ml de vin pe zi (vinul de atunci, care se bea ca apă, era mult mai slab decât cel actual).

Planul său a funcționat aproape instantaneu. Sănătatea sa s-a îmbunătățit atât de dramatic, încât Cornaro a continuat să-și urmeze dieta până la vârsta de 68 de ani, când medicii s-au îngrijorat că nu mănâncă suficient și au insistat să înceapă să mănânce și să bea mai mult. Le-a ascultat și a dezvoltat în curând o febră ușoară, care l-a obligat să revină la meniul mai ușor și l-a urmat până la sfârșitul vieții sale, care s-a încheiat la vârsta de 102 ani.

Cornaro și-a descris dieta într-un tratat cu patru volume intitulat „Reflections on a Moderate Life”, în care a dezvoltat filosofia că odată cu vârsta, ar trebui să mănânci din ce în ce mai puțin. De asemenea, el crede că în timpul slăbiciunii corpul preferă să se odihnească mai degrabă decât să digere, adică este mai sănătos să nu mănânci decât să te înghesui.

„Nu există nicio îndoială”, scrie el, „că dacă sfatul meu va fi pus în aplicare, se va putea evita orice boală în viitor, deoarece o viață reglementată corespunzător elimină cauzele bolii”.

Cornaro nu numai că a trăit mult, dar a rămas sănătos până la moartea sa. Așa cum observă el însuși: „A trăi mult cu boala și suferința este mai rău decât să nu trăiești deloc”.

Tratatul lui Cornaro a fost citit și discutat de-a lungul secolelor de mulți alți scriitori și gânditori proeminenți, inclusiv eseistul Joseph Addison, Sir William Temple (angajatorul lui Jonathan Swift) și filosoful Francis Bacon. Dar, în timp, influența sa a scăzut până la punctul în care puțini au auzit chiar despre Cornaro astăzi.

Dar secretul său - reducerea caloriilor - a renăscut într-una dintre abordările secolului XXI de a atinge sănătatea și longevitatea.

Multe dintre secretele moderne de sănătate din prezent au, de asemenea, origini îndelungate, dar de atunci s-au demodat sau eficacitatea lor a fost pusă la îndoială de oamenii de știință care caută dovezi serioase. Cu toate acestea, la fel ca secretul lui Cornaro, s-au dovedit a fi neașteptat de vii.

Dacă sunteți predispus la convulsii, de exemplu, este posibil ca cineva să vă fi spus deja să fiți atenți în timpul lunii pline - un avertisment că medicamentul nu a luat în serios până în anii 1990, când oamenii de știință de la școala de medicină de la Universitatea din Patras, Grecia au examinat înregistrările a 859 de pacienți internați pentru convulsii și au constatat o „acumulare semnificativă de cazuri” în jurul zilelor lunii pline.

Probabil că v-ați gândit la a noua bunică și la credința repetată că consumul de pește este bun pentru minte, dar multe studii moderne arată că anumite grăsimi găsite în peștii mai grași (cum ar fi macrou și sardine),

joacă un rol semnificativ în dezvoltarea și funcționarea creierului

Consumul de pește este, de asemenea, asociat cu o rată mai lentă de declin cognitiv la pacienții vârstnici, precum și cu multe alte beneficii.

De secole, oamenii au crezut că sucul de afine vindecă inflamația vezicii urinare. Harvard Medical Institute a confirmat recent că sucul de afine ucide bacteriile de pe pereții vezicii urinare.

Și spuneți doar zicala că oricine mănâncă un măr pe zi nu are nevoie să vadă un medic s-a dovedit, de asemenea, adevărat: datele de la Universitatea din Ulster din Irlanda arată că conținutul ridicat de anumite substanțe chimice din mere ajută la distrugerea celulelor cancerului de colon. . Între timp, cercetătorii de la Universitatea Cornell au descoperit că merele previn cancerul în glandele mamare ale animalelor.

Când vine vorba de animale, auzim adesea că a avea un animal de companie este bun pentru sănătatea și bunăstarea umană. Această idee este confirmată de cele mai recente cercetări: proprietarii de câini, de exemplu, sunt mai puțin predispuși la boli decât colegii lor care nu au câine.

După cum remarcă Dr. Alan Beck, directorul Centrului pentru Studiul Relației dintre Oameni și Animale de la Institutul de Medicină Veterinară al Universității Purdue: „Mângâierea unui animal ajută la scăderea tensiunii arteriale, deoarece declanșează o reacție de relaxare instantanee”.