SECRETELE CINEI NOASTRE

Duminică, 25 martie 2012

Tarta cu semințe de mac cu brânză de vaci

noastre

În această zi frumoasă, acum 10 ani, mi-am găsit oficial jumătatea cea mai bună:-) Și ne-am promis reciproc să ne iubim și să ne respectăm, să fim împreună în bine sau în rău, să fim una!

Nu avem tort pentru această aniversare.
Avem ceva mult mai frumos și mai dulce - drăguț:-D

Fericite, sănătoase și fericite că suntem toate mamele actuale și viitoare!

.și totuși, Micuțul i-a permis mamei să facă ceva pentru vacanță. Îți împărtășesc cu tine:

Pentru o formă cu un diametru de 20 cm:

125g făină
25g zahăr (2 linguri)
vârf de cuțit de sare
1 gălbenuș de ou
60g unt

Făina este cernută, se face o fântână în care se toarnă un vârf de sare și zahăr și gălbenuș. Untul se mai adaugă tăiat cubulețe mici. Frământați aluatul, înveliți-l în folie proaspătă și lăsați-l 30 de minute. in frigider.

Pentru amestecul de mac:

60ml. lapte
25g unt moale
25g zahăr
1/2 oră Am coajă de lămâie rasă
125g semințe de mac macinate

Se toarnă laptele, untul, zahărul, coaja de lămâie într-un recipient adecvat și se încălzește până la fierbere. Se ia de pe foc, se adaugă și se amestecă semințele de mac macinate. Acoperiți vasul și lăsați-l deoparte.

1 ou
1s. l de zahăr cristal
3s. l zahăr pudră
250g brânză de vaci fină fără aromă (conținut de grăsime 20%)
125g smântână sau iaurt complet gras (cred că acesta este echivalentul produsului Schmand (DE)/Sauerrahm (A) în BG)
1 lingură completă de amidon de grâu
1/2 oră Am coajă de lămâie rasă
2h l suc de lamaie

Gălbenușul și proteinele sunt separate. Proteina cu zahărul cristal este spartă în zăpadă. Gălbenuș, brânză de vaci, smântână, amidon, zahăr pudră, lămâie. coaja și sucul de lămâie se amestecă, se bat bine într-un amestec omogen, care se adaugă cu grijă la proteine, se amestecă cu o lingură de lemn.

Aluatul este întins la o grosime de 1/2 cm. Din el tăiați un cerc cu un diametru egal cu diametrul formei de tort (preunse sau învelite în hârtie de pergament) pentru „fund” și benzi pentru pereții formei de tort - înălțime de cel puțin 5 cm. Fundul aluatului este străpuns cu o furculiță:

Se toarnă amestecul de mac, nivelează:

Se toarnă fiertul peste el:

Rulați marginile aluatului foarte ușor și cu atenție:

Se coace la foc mic, cu vârtej de aer, într-un cuptor preîncălzit - 160 ° C timp de 40-45 de minute. În ultimele zece minute tortul este mutat la o temperatură medie, iar temperatura este crescută la 180-200 ° C pentru a se coace frumos și deasupra (dacă este necesar - în funcție de caracteristicile cuptorului). pe grătar, dar împreună cu forma să se răcească. Abia atunci se scoate inelul de tort.

Cheesecake-ul se serveste usor racit. Merge bine cu gem - de la cireșe, căpșuni sau afine.