util

  • Informații
  • Valoare nutritionala
  • Vitamine si minerale
  • Produse
  • Comentarii
  • Conectivitate

Știm cu toții semințele de susan, sunt una dintre cele mai populare semințe din lume, cresc în păstăi și sunt foarte utile.

Cele crude au o coajă care este comestibilă, iar celelalte sunt decojite (sunt puțin mai ușoare). Cochilia le oferă o nuanță maro aurie, în timp ce cele fără una sunt aproape albe când sunt crude.

Semințele de susan ajută la combaterea stresului și a tensiunii, la prevenirea bolilor sistemului nervos; este indicat la pacienții cu osteoporoză, boli de inimă și ficat, boli pancreatice, pneumonie, tuse uscată. Utilizat în tratamentul mastitei, bolilor de piele; are proprietăți anticanceroase, datorită lignanilor, care sunt un analog de plante al hormonilor sexuali feminini.

De ce este util să mănânci semințe de susan?

Susanul este o sursă bună de fibre

Doar trei linguri (30 de grame) de semințe de susan conțin 3,5 grame de fibre, ceea ce este egal cu 12% din aportul zilnic necesar. Consumul regulat de susan crește imperceptibil aportul de fibre dietetice utile, care este foarte util pentru organism. Fibrele mențin sănătatea digestivă și reduc riscul de boli de inimă, unele tipuri de cancer, obezitate și diabet. De asemenea, ajută persoanele care suferă de constipație.

Scade colesterolul și trigliceridele

Unele studii în sprijinul susanului susțin că poate reduce colesterolul rău și trigliceridele - toți factorii care amenință sănătatea inimii. Semințele de susan sunt formate din 15% grăsimi saturate, 41% sunt polinesaturate, 39% grăsimi monoinsaturate. Studiile arată că consumul mai multor grăsimi polinesaturate și mononesaturate decât grăsimile saturate ajută la scăderea riscului de colesterol și boli de inimă.

Semințele de susan conțin două tipuri de compuși vegetali, lignani și fitosteroli, care acționează și asupra colesterolului.

O sursă bună de proteine ​​vegetale

Susanul conține 5 grame de proteine ​​pentru 30 de grame. Pentru a maximiza aportul de proteine, este de preferat să consumați semințe de susan decojite. Astfel de semințe sunt o sursă bună de proteine ​​și aminoacizi care pot ajuta la compensarea lipsei de carne la vegetarieni și vegani.

Îmbunătățește sănătatea oaselor

Semințele de susan necojite conțin o concentrație foarte mare de substanțe benefice pentru oase, cum ar fi calciu, magneziu, mangan și zinc (în medie aproximativ 25% din necesarul necesar al tuturor mineralelor sunt conținute în doar 3 linguri).

Susanul conține oxalați și fitați, care interferează cu absorbția acestor substanțe, dar la prăjirea, înmuierea sau germinarea semințelor, impactul lor este limitat și crește absorbția nutrienților.

Reduc inflamația

Semințele de susan luptă împotriva inflamației, iar acest lucru este important deoarece inflamația cronică poate provoca boli grave, cum ar fi obezitatea, cancerul, diabetul, bolile de rinichi și de inimă.

Susanul ajută la controlul zahărului din sânge. Este sărac în carbohidrați și are mai multe grăsimi și proteine ​​care susțin zahărul din sânge.

Semințele conțin, de asemenea, pinoresinol - un compus care ajută la reglarea zahărului din sânge.

Întărește sistemul imunitar

Semințele de susan sunt o sursă bună de mai mulți nutrienți esențiali pentru sistemul imunitar - aceștia sunt zinc, seleniu, cupru, fier, vitamina B6 și vitamina E.

Ameliorează durerile de genunchi în artrită

Osteoartrita este cea mai frecventă cauză a durerilor articulare și afectează de obicei genunchii. Un compus din susan (sisamină) are efecte antiinflamatorii și antioxidante și protejează cartilajul. Un studiu de două luni a constatat o creștere de 63% a ameliorării artritei prin adăugarea semințelor de susan la tratamentul convențional (numai cu medicamente, pacienții au simțit doar o îmbunătățire de 22%). Grupul care a consumat semințe de susan a crescut, de asemenea, mobilitatea articulațiilor.

Susține sănătatea tiroidei

Semințele de susan sunt o sursă bună de seleniu, furnizând 18% din nevoile zilnice ale corpului nostru cu 30 de grame.

Glanda tiroidă conține cea mai mare concentrație de seleniu din organism. Acest mineral este vital pentru producerea de hormoni.

În plus, fierul, cuprul, zincul și vitamina B6 susțin, de asemenea, producția de hormoni tiroidieni.

Aplicabil cu ușurință în dieta noastră

Avantajul susanului este că îl puteți include cu ușurință în meniul dvs., trebuie doar să-l coaceți câteva minute pentru a crește absorbția nutrienților. Apoi îl puteți adăuga la diverse feluri de mâncare, produse de patiserie, salate, fulgi de ovăz, folosiți pentru panare.

Semințele de susan sunt utilizate la prepararea untului, care este utilizat pe scară largă la gătit. Este un campion al conținutului de fitosteroli - o substanță care ajută la scăderea nivelului de colesterol din sânge.

Contraindicații pentru semințele de susan

A se utiliza cu precauție de către persoanele care au probleme cu rinichii (nisip, pietre).

Datorită conținutului caloric ridicat, produsul este contraindicat pentru consum în cantități mari dacă urmați o dietă de slăbit.