semințe susan

Susanul este la fel de vechi ca lumea, dacă nu chiar mai vechi. Conform unei legende asiriene, înainte de a ne crea lumea, zeii au băut vin din semințe de susan. În legendele hinduse, susanul este prezent ca simbol al nemuririi. Și vă amintiți poveștile despre Șeherezad, unde auzim: „Sesam, deschideți-vă!” De fapt, este „Sesame - open” - ca o păstăie de susan care se deschide brusc. Din Sesanul din India trece prin Orientul Mijlociu, se extinde în Africa, devine parte din aproape toate tradițiile culinare ale lumii și este utilizat pe scară largă de sistemele antice pentru tratamentul și menținerea sănătății. Uleiul de susan este una dintre primele grăsimi și condimente extrase și există chiar desene de pâine de susan în frescele egiptene.

Susanul este folosit ca o sămânță întreagă, sub forma unui ulei de susan gros și parfumat - tahini, sau ulei de susan, care este transparent și se adaugă ușor la diferite feluri de mâncare și chiar la cosmetice și uleiuri de masaj.

seminte de susan sunt o sursă de neplăcut bogată în mangan, care neutralizează radicalii liberi și protejează împotriva mai multor boli moderne, precum diabetul și osteoporoza. Semințele valoroase conțin, de asemenea, doze record de cupru, calciu și magneziu - importante pentru funcționarea sistemului cardiovascular și a aparatului locomotor.

Susanul conține, de asemenea, două fibre numite după el - sesamin și sesamolin, care controlează nivelul colesterolului, protejează împotriva tumorilor maligne și chiar au grijă de linia noastră. În medicina orientală, Uleiul de susan este recomandat pentru controlul stresului și se ia atât prin alimente, cât și prin masaje ale pielii și părului. Într-un studiu, studenții și-au clătit dinții cu ulei de susan și acest lucru a redus conținutul bacterian cu 75%. În unele practici, uleiul de susan este folosit chiar în locul picăturilor nazale, precum și o loțiune de protecție împotriva arsurilor solare.

Iarna, se recomandă tahini de susan și ulei pentru a crește rezistența organismului. Gustul de susan este ușor nucos și se adaugă ușor pentru crocant și textură în pâine, supe, sosuri și salate. Hummusul nostru preferat este preparat cu tahini, gustarea „baba ganush” - cu vinete și lămâie și cui nu îi plac delicioasele semințe de susan și tahini halva? Bineînțeles, ca orice aliment bogat în calorii, fiți atenți la cantități - o lingură de tahini conține până la 80 cal, iar în combinația magică de tahini, miere și nuci, câteva linguri pot ajunge cu ușurință și 400 cal.