Există două opinii despre originea plantei de susan termofilă. Unii cercetători cred că a provenit din Africa, în timp ce alții cred că este originar din India. Oricare ar fi răspunsul corect, nu contează, din moment ce susanul este cunoscut în întreaga lume și își găsește un loc special în bucătăriile naționale.

sesam

Există 12 tipuri de susan. Se deosebesc prin culoare și nuanță, care depind de varietate. Semințele de susan pot fi colorate în nuanțe de maro, roșu, negru, galben, gri pal și chiar fildeș.

În practică, susanul este împărțit în trei tipuri principale

Semințele de susan maro au un gust mai blând. Conțin mai puțini antioxidanți decât cei negri. Caracteristica susanului negru este că este bogat în antioxidanți (de aceea i se atribuie multe proprietăți curative) și are cea mai intensă aromă. Acest tip de susan are o reputație în Ayurveda și în medicina tradițională chineză ca aliment care ajută la îmbătrânire. Se crede că semințele de susan negru sunt cele mai bune atunci când vine vorba de mâncare. Acestea sunt urmate de susan maro, care este adesea folosit în producția de uleiuri.

Cum se mănâncă semințe de susan?

Veți profita la maximum de semințe de susan mestecându-le bine.

Proprietăți utile

De mii de ani, susanul este folosit nu numai în bucătărie, ci și ca medicament. Unul dintre motivele pentru beneficiul său excepțional pentru sănătatea umană este prezența multor vitamine E (care întinerește) și calciu.

De ce este util?

Susan în cosmetice? da!

Compoziția valoroasă a susanului include și carbohidrați, aminoacizi, proteine, vitaminele A, B, E și C. Semințele mici conțin o abundență de calciu, fosfor, fier, potasiu, magneziu, alte minerale, lecitină și trenuri alimentare. Substanța conținută fitină ajută la restabilirea echilibrului mineral din organism.

Consumul regulat de susan oferă sănătate și frumusețe. Susanul îmbunătățește starea unghiilor și a părului, are un efect benefic asupra compoziției sângelui și stimulează creșterea datorită riboflavinei conținute în acesta. La rândul său, substanța tiamină îmbogățește proprietățile susanului prin capacitatea sa de a normaliza metabolismul și de a îmbunătăți sistemul nervos. Vitamina PP este de neprețuit pentru funcționarea optimă a sistemului digestiv.

Susan pentru articulații sănătoase

Substanța fitosterol este prezentă și în susan. Minimizează riscul apariției aterosclerozei.

Pentru femeile cu vârsta peste 45 de ani, susanul este deosebit de util. Conține fitoestrogen - oamenii de știință îl definesc ca un substitut pentru hormonii sexuali feminini.