Este posibil ca grătarul să nu fie calea către pacea mondială, dar este începutul.

grătar

Anthony Bourdain

Pe 4 iulie, pe lângă faptul că sărbătorim Ziua coastei de porc, ne putem răsfăța cu o sărbătoare dublă, pentru că și astăzi este Ziua grătarului.

În căldura verii, cu toții ne străduim să evităm să stăm mult timp acasă în jurul sobei, amestecând în același timp oale delicioase, dar neplăcut de calde și grele. Pe de altă parte, grătarul se dovedește a fi ajutorul nostru constant în astfel de cazuri. Tot ce se gătește la grătar este rapid, ușor și delicios.

Cu toate acestea, un adevăr trist a fost dezvăluit recent de o echipă de experți care susțin că cercetările lor demonstrează că există inevitabil o legătură solidă între carnea prăjită în acest mod și îmbătrânirea rapidă.

Deoarece la temperatura ridicată la care carnea este preparată la grătar, acestea sunt supuse procesului de glicozilare - într-o etapă ulterioară, colagenul din corp și mai ales de pe fața noastră este redus drastic. Atunci când colagenul dispare, pielea noastră își pierde automat elasticitatea și ridurile apar imediat pe fețele noastre.

Nu suferi și nu te gândi că ar trebui să renunți imediat la acest mod preferat de a mânca și la firimiturile de grătar. Există o opțiune de a reduce aceste procese și de a vă bucura din nou de frigărui în combinație cu bere rece ca gheața, dar totuși să nu vă faceți griji cu privire la riduri.

Secretul constă în pre-marinarea cărnii și umezirea suplimentară a acesteia în timpul prăjirii. Pulverizarea cu apă, ulei de măsline, sos de soia sau alt lichid în timp ce carnea este deja pe grătar reduce temperatura de prăjire și astfel carnea rămâne mai fragedă, suculentă și nu în ultimul rând - mai utilă pentru tine și pielea ta.

Amintiți-vă aceste reguli simple - marinarea înainte și umezirea în timpul prăjirii și vă veți bucura de carne gătită incredibil de delicioasă, iar între timp veți fi proclamat de prieteni și vecini pentru noul grătar principal din cartier.

Și astăzi țineți cont de acest lucru și creați unul cu adevărat suculent gratar, pentru a sărbători în mod corespunzător sărbătoarea delicioasă.